18
Nov 2008
ore 15:45
ore 15:45
Poco ma buono
L'ho sempre detto e pensato ma adesso mi metto anche a predicarlo: poche cose ma buone, anzi, buonissime, sono il modo migliore per gustare la buona cucina, i buoni piatti, i buoni prodotti.Certo, se vai da Franco er Traslocatore e lui ti sbatte davanti una pirofila con 315 grammi di bucatino tu reinterpreti Sordi ed è una bella performance :-))Ma nella vita di tutti i...
17
Nov 2008
ore 15:51
ore 15:51
La solitudine di fronte a un piatto di tortellini
Daniele Minarelli, patron dell'Osteria Bottega, e il Papero Giallo in via Santa Caterina in una domenica di sole.L'appuntamento era stato organizzato attraverso Facebook e i partecipanti sono arrivati dal nord e dal centro Italia più una nutrita rappresentanza di bolognesi.Si trattava di provare dei tortellini di prima categoria, come difficilmente se ne mangiano, in brodo di cappone e prima, come apertura, salumi spettacolosi, poi...
16
Nov 2008
ore 18:49
ore 18:49
Ricordo di Gianni Brunelli
Gianni Brunelli con un vecchio produttore cubano di sigari E' morto sabato, solita malattia. L'ho saputo oggi mentre facevamo un pranzo tra amici, la tristezza mi è entrata dentro.Gianni Brunelli è stato un bell'uomo protagonista di una bellissima storia condivisa con una altrettanto bella e formidabile donna, Laura, la sua compagna e l'anima dell'azienda Brunelli cioè l'Osteria le Logge e l'azienda vinicola Le Chiuse di...
15
Nov 2008
ore 17:53
ore 17:53
Fast Giotto: mister McDonald's alla direzione dei musei italiani
Particolare della Nascita di Venere del Botticelli alla Galleria degli Uffizi e sotto il cheeseburger di Mac Donald'sCosa direbbero alla McDonald’s se arrivasse come direttore generale uno storico dell’arte?Come minimo penserebbero che il CdA ha fatto una pazzia e di pazzia tutti noi siamo autorizzati a parlare leggendo che il ministro Bondi ha nominato Mario Resca, quello che ha portato McDonald’s in Italia, a dirigere...
13
Nov 2008
ore 11:40
ore 11:40
Scenari futuri: ritorno al passato?
Per un convegno sugli scenari futuri, Indicativo Presente: Trendwatchers in Festival, che si tiene a Rimini tra una settimana, mi hanno chiesto l'abstract del mio intervento.Lo scenario futuro del mondo dell'enogastronomia?Penso che sarà un ritorno al passato, in alcuni casi una fuga verso il passato.Ritorno al passato: lo è per il vino che sta valorizzando quella parte immensa del patrimonio vitivinocolo rappresentata dai vitigni autoctoni.Quindi...
12
Nov 2008
ore 01:21
ore 01:21
Franco il traslocatore
UNA STORIAFaceva veramente il traslocatore Franco, che gestisce Er Grottino alla Garbatella.Faceva i traslochi e spadellava. I traslochi di quando si conoscevano un po' tutti e non c'erano i montacarichi esterni. Sua madre aveva un'Osteria, proprio dove c'è il Grottino, e si beveva e mangiava e le Asl erano di là da venire e pranzo e cena erano popolari e affollate.Poi tutto è cambiato nel...
11
Nov 2008
ore 21:24
ore 21:24
Grande Enciclopedia della Gastronomia
E’ uscita l’edizione ridotta, di prezzo e di formato, dell’enciclopedia pensata, coordinata, scritta e diretta da Marco Guarnaschelli Gotti.E’ un testo utile all’appassionato e al curioso, “una garzantina” del buon mangiare che può essere il perfetto regalo per un Natale austero e concreto.In 1810 pagine di carta sottilissima si trovano le risposte ai mille dubbi sull’origine di una ricetta, di un nome o di un...
11
Nov 2008
ore 09:01
ore 09:01
Mangiare sano
Una mia amica e collega ieri mi ha detto che lei ormai mangia solo sano perché così sta bene ed è felice.Penso alle nostre ricette, alla nostra tradizione alimentare e vedo molti piatti che di sano hanno ben poco.Ma cosa vuol dire, poi, mangiare sano?E' un imperativo morale che si applica a tutti i momenti della propria vita?Non rischia di sfociare nella nevrosi?...
10
Nov 2008
ore 13:00
ore 13:00
Essere ottimisti? Si può?
Le quotazioni in Borsa non scendono o calano ma crollano, dice Mario Deaglio - in un commento sulla Stampa di oggi che, però, alcune pagine più in là, titola Industria, crolla la produzione - per dimostrare come i media di tutto il mondo fanno il tifo per il crollo. Cioè una tendenza alla drammatizzazione che si ripercuote anche sullo stato d'animo dei lettori perché le...
09
Nov 2008
ore 18:49
ore 18:49
LMVDM
Ma non è che il mondo si fermi al reparto libri di cucina, anzi, la caricatura del gourmet lo vede grasso, sbuffante e monoculturale.Ma per favore, non scherziamo e passiamo subito a un libro che dovete, dico dovete, acquistare anche se in Italia quello che viene semplicisticamente definito “il fumetto” non vende, o almeno non vende quanto in Francia, dove i nostri migliori autori emigrano.In...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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Meglio le favelas della vita da contadino
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