Gli spaghetti alla carbonara del Dolada

Carta ben più ricca quella che inventa ogni stagione Riccardo, un cuoco figlio d'arte che è stato a cucinare in Giappone e Inghilterra e Francia ma che qui, maturo e contento, sta dando il meglio.
Io però ero un po' a regime per via di un pranzo natalizio e di una cena al rientro serale e quindi ho spiluccato, come si suol dire, e mi sono ripromesso di tornare per un pranzo e magari una sosta a dormire in una delle sette stanze.
Abbiamo bevuto un Montervertine 1995 preso da una cantina che Rossana ha costruito nel corso dei decenni.
Gli altri hanno mangiato il piccione, servito dentro una zucca, il gran fritto, polenta e salsicce, saltato i dolci e salutato la famiglia perché il sole calava e noi dovevamo tornare.
Fa piacere vedere persone che conosci da trent'anni, che magari hai scontentato per via della guida, ma che stimi, e scoprire che loro il passaggio di testimone l'hanno fatto in pieno con Riccardo e Benedetta.
"Ma lei è sempre così taciturno?" mi ha chiesto Benedetta al momento dei saluti.
A volte si, ma poi scrivo :-))

Ps
Un amico che ha una compagnia di elicotteri mi ha regalato per Santo Stefano il volo da Padova a Plois passando per il sorvolo delle montagne con un ritorno sopra quello che resta della diga del Vaiont.
A Roberto dico grazie.