17
Gen 2009
ore 19:05
ore 19:05
Risotto Day, il racconto 1
L'Open Colonna era pieno. Circa 220 persone venute su richiamo del Papero Giallo: le cucine del ristorante dalle 13 alle 15,30 hanno fatto uscire risotti su risotti, in sala c'era un bel clima, volti sorridenti, gente che magari si rivedeva lì dopo molto tempo, una gran voglia di divertirsi.In cucina Stefano Preli, Maurizio Santin, Danilo Ciavattini, Max Mariola, Davide Esposito, Massimiliano Sepe, Gigi Nastri e...
16
Gen 2009
ore 10:00
ore 10:00
Steve Jobs il signor Apple
Steve Jobs sta male e le azioni della Apple scendono.Steve Jobs è la Apple, lui è l'iPod, è l'iPhone, è il genio che ha inventato con Steve Wozniak la Apple Computer nel 1976 e poi ha fatto risorgere dalle ceneri la casa di Cupertino, sprofondata fino alle soglie della chiusura a metà degli anni Novanta.Per noi che eravamo una giovane casa editrice innovativa il Mac...
14
Gen 2009
ore 23:00
ore 23:00
Avremo solo quello che si paga
Rcs e Gruppo Espresso si sono messi insieme per raccogliere la pubblicità online.Pensavano di farcela da soli ma sono dovuti correre ai ripari in fretta e furia.I giornali, tutti e in tutto il mondo, registrano un calo delle copie e un crollo della pubblicità.E intanto i lettori pensano di potere avere tutto e di più, ma gratis, sul web.E invece il grande bluff sta per...
11
Gen 2009
ore 18:35
ore 18:35
DVD - L'ala o la coscia, film-parodia dei critici e della Michelin
Finalmente è uscito in italiano questo film-capolavoro, L'aile ou la cuisse?I cinefili stiano tranquilli, è un capolavoro per noi gourmet, per loro non conta, ed è un capolavoro perché è la storia di un critico gastronomico, il signor Duchemin, Louis De Funès, che ogni anno pubblica una guida rossa nota in tutto il mondo... :-))Ma si, il riferimento alla Michelin è voluto e assolutamente chiaro...
09
Gen 2009
ore 14:32
ore 14:32
Istruzioni per il Risotto Day del 17.01.2009
IL LUOGO > Open Colonna - Scalinata di via Milano, 9 - RomaI CUOCHI > Stefano Preli, chef dell'Open Colonna; Danilo Ciavattini, Ristorante Pipero, Albano Laziale; Maurizio Santin, Ristorante Cuoco Nero, Roma; Massimiliano Mariola, Gennaro Esposito, Ristorante Torre del Saracino, Vico Equense-Napoli. I CUOCHI AMATORIALI > Fabio FassoneIL RISO > Riso ZaccariaIL FORMAGGIO > Azienda Agricola Bonati Giorgio, ParmaParmigiano Reggiano 36 mesi, latte prodotto dalle...
07
Gen 2009
ore 00:33
ore 00:33
Sushi ko
Certo che a Roma mancano i giapponesi puri e duri. Oh, di giapponesi ce ne sono, per carità. Meno che nelle altre capitali europee, certo, ma ce ne sono. Anzi, c'è pure la scelta: abbiamo il giapponese bas de gamme, quello per studenti s'intende, che costa poco ed è proporzionalmente (poco) buono, poi ci sono quelli più recenti, col kaiten (quel nastro che trasporta fin...
04
Gen 2009
ore 16:17
ore 16:17
Risotto day 17.01.2009
Allora ci siamo, se pensate di venire lasciate un commento così ci contiamo e ci permettete di organizzarci meglio. L'invito è fino ad esaurimento posti. Vi aspetto numerosi....
02
Gen 2009
ore 12:17
ore 12:17
Il cuoco nero
Un suo ristorante ce l'aveva, e bello, perché Maurizio Santin è figlio d'arte, i suoi genitori Ezio e Renata Santin hanno aperto nel 1975 l'Antica Osteria del Ponte a Cassinetta di Lugagnano, una ventina di chilometri da Milano, e il loro è stato il ristorante che alla fine degli anni Settanta ha fatto da contraltare a Marchesi e alla linea della Nouvelle Cuisine. Ezio Santin...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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E' la pappa bellezza
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