Archivio: Gennaio 2009


17
Gen 2009
ore 19:05

Risotto Day, il racconto 1

Risotto_Day_racconto1a.jpg
L'Open Colonna era pieno. Circa 220 persone venute su richiamo del Papero Giallo: le cucine del ristorante dalle 13 alle 15,30 hanno fatto uscire risotti su risotti, in sala c'era un bel clima, volti sorridenti, gente che magari si rivedeva lì dopo molto tempo, una gran voglia di divertirsi.In cucina Stefano Preli, Maurizio Santin, Danilo Ciavattini, Max Mariola, Davide Esposito, Massimiliano Sepe, Gigi Nastri e...
Stefano Bonilli
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16
Gen 2009
ore 10:00

Steve Jobs il signor Apple

Steve_Jobs_2009.jpg
Steve Jobs sta male e le azioni della Apple scendono.Steve Jobs è la Apple, lui è l'iPod, è l'iPhone, è il genio che ha inventato con Steve Wozniak la Apple Computer nel 1976 e poi ha fatto risorgere dalle ceneri la casa di Cupertino, sprofondata fino alle soglie della chiusura a metà degli anni Novanta.Per noi che eravamo una giovane casa editrice innovativa il Mac...
Stefano Bonilli
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14
Gen 2009
ore 23:00

Avremo solo quello che si paga

giornali_web.jpg
Rcs e Gruppo Espresso si sono messi insieme per raccogliere la pubblicità online.Pensavano di farcela da soli ma sono dovuti correre ai ripari in fretta e furia.I giornali, tutti e in tutto il mondo, registrano un calo delle copie e un crollo della pubblicità.E intanto i lettori pensano di potere avere tutto e di più, ma gratis, sul web.E invece il grande bluff sta per...
Stefano Bonilli
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11
Gen 2009
ore 18:35

DVD - L'ala o la coscia, film-parodia dei critici e della Michelin

DVD_Ala_Coscia_Funes.jpg
Finalmente è uscito in italiano questo film-capolavoro, L'aile ou la cuisse?I cinefili stiano tranquilli, è un capolavoro per noi gourmet, per loro non conta, ed è un capolavoro perché è la storia di un critico gastronomico, il signor Duchemin, Louis De Funès, che ogni anno pubblica una guida rossa nota in tutto il mondo... :-))Ma si, il riferimento alla Michelin è voluto e assolutamente chiaro...
Stefano Bonilli
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09
Gen 2009
ore 14:32

Istruzioni per il Risotto Day del 17.01.2009

Risotttoday_istruzioni.jpg
IL LUOGO > Open Colonna - Scalinata di via Milano, 9 - RomaI CUOCHI > Stefano Preli, chef dell'Open Colonna; Danilo Ciavattini, Ristorante Pipero, Albano Laziale; Maurizio Santin, Ristorante Cuoco Nero, Roma; Massimiliano Mariola, Gennaro Esposito, Ristorante Torre del Saracino, Vico Equense-Napoli. I CUOCHI AMATORIALI > Fabio FassoneIL RISO > Riso ZaccariaIL FORMAGGIO > Azienda Agricola Bonati Giorgio, ParmaParmigiano Reggiano 36 mesi, latte prodotto dalle...
Stefano Bonilli
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07
Gen 2009
ore 00:33

Sushi ko

sushiko1.jpg
Certo che a Roma mancano i giapponesi puri e duri. Oh, di giapponesi ce ne sono, per carità. Meno che nelle altre capitali europee, certo, ma ce ne sono. Anzi, c'è pure la scelta:  abbiamo il giapponese bas de gamme, quello per studenti s'intende, che costa poco ed è proporzionalmente (poco) buono, poi ci sono quelli più recenti, col kaiten (quel nastro che trasporta fin...
Stefano Bonilli
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04
Gen 2009
ore 16:17

Risotto day 17.01.2009

invito_risottoday_esaurito.jpg
Allora ci siamo, se pensate di venire lasciate un commento così ci contiamo e ci permettete di organizzarci meglio. L'invito è fino ad esaurimento posti. Vi aspetto numerosi....
Stefano Bonilli
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02
Gen 2009
ore 12:17

Il cuoco nero

cuoconero1.jpg
Un suo ristorante ce l'aveva, e bello, perché Maurizio Santin è figlio d'arte, i suoi genitori Ezio e Renata Santin hanno aperto nel 1975 l'Antica Osteria del Ponte a Cassinetta di Lugagnano, una ventina di chilometri da Milano, e il loro è stato il ristorante che alla fine degli anni Settanta ha fatto da contraltare a Marchesi e alla linea della Nouvelle Cuisine. Ezio Santin...
Stefano Bonilli
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marchio_cucinare.jpg
a cura di Stefano Bonilli

Copertine_Patate_Verdure_196.jpg
Patate dolci e salate (novità)
Verdure cotte e crude (novità)
Copertine_Festa_Fritto_196.jpg
I menu della Festa
Fritto e mangiato

* IN LIBRERIA e ON-LINE

notizie in breve

Obama.jpg
> Volete andare a mangiare con Obama? Facile, costa $ 50.000 la coppia.

Redzepi_1.jpg René Rédzepi, numero 1 del mondo

Quando il Gambero Rosso era proprio un'altra cosa Andrea Petrini era uno degli inviati del mensile.Il...


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