Istruzioni per il Risotto Day del 17.01.2009

Non posso esimermi da una segnalazione negativa inerente il ristorante "Da Mauro" a Torino, dolentemente segnalatomi dalla receptionist dell'Hotel Victoria di Torino ( peraltro eccellente e ve lo consiglio) e spacciato per ottimo ristorante di cucina toscana. Il locale in questione si è rivelato la peggiore esperienza culinaria non patologica( in quanto nessuno si è intossicato) della mia esistenza di gastro-appassionato dilettante. Mi è capitato di vedermi servire in due minuti di orologio un piatto di anemici ed infelici ravioli alla piemontese ( ad un mediocre ragu) e dati i tempi erano quindi sicuramente precotti e ripassati in padelle e di sentirmi dire che il riscotto al barolo era finito. Siccome un risotto fatto essenzialmente di riso e barolo non può finire alle 20.30 del 4 gennaio u.s, solo dopo ho realizzato che non si sognavano minimamente di realizzarlo al momento come ci si aspetta da ogni buon risotto, ma ritenevano normale riscaldare un risotto già pronto e quindi immagino colloso ed immangiabile, quindi per fortuna che fosse finito. Il tutto è stato accompagnato dalla compagnia di una frettolosa in maniera inquietante signora che fungeva da cameriera ( mestiere nobile che purtroppo ormai in pochi sanno e amano fare) e che seppur non direttamente scortese nè maleducata era unicamente preoccupata di sbatterci fuori il prima possibile dal locale che non merita affatto la segnalazione da parte di un hotel così di gusto e raffinato come il Vittoria. Scusatemi la segnalazione così diretta, ma trovo riprovevole che in Piemonte nella culla dello slow food debbano esistere realtà simili
Tra parentesi non avevamo affatto voglia di un locale toscano a torino, premesso che questo posto di toscano non aveva nulla ( purtroppo!) e non si capisce come possano propagandarlo per tale ma nelle giornate dopo capodanno la maggior parte dei ristoranti di tipica cucina piemontese a torino erano chiusi per ferie post-natalizia.
A presto e scusate lo sfogo