16
Mar 2009
ore 10:00
ore 10:00
Aimo e Nadia, ancora :-))
Non aspettatevi una recensione dotta, questa è una testimonianza di affetto, il racconto di un pranzo perfetto e un distillato di nostalgia.Aimo si avvicina al tavolo e ti parla con quella sua voce pacata e educata.Aimo Moroni è la storia della cucina italiana, lui e la moglie Nadia hanno creato in una zona periferica di Milano uno dei ristoranti simbolo di questi ultimi decenni.Oggi, dopo...
13
Mar 2009
ore 16:00
ore 16:00
Slow-Gambero: divorzio buono, pulito e giusto
Oggi la Stampa affronta in prima pagina il divorzio tra Slow Food e Gambero Rosso con un articolo intitolato "La guerra dei Tre bicchieri" di Sergio Miravalle.Guerra? Ma non era un divorzio morbido?In realtà ieri è uscito il comunicato ufficiale dei due ex soci, molto doroteo, come usa in questi casi ma, come osserva Francesco Arrigoni nel suo blog sul Corriere della sera, "... parole...
12
Mar 2009
ore 01:00
ore 01:00
Espresso+Food+Wine
Il gruppo Espresso-Repubblica ha partorito un nuovo sito L'espresso food&wine.Intento lodevole che avviene con grande ritardo rispetto alla forza e agli impegni del gruppo che, va ricordato, edita due guide molto importanti, quella dei ristoranti dal 1979 e quella dei vini da cinque anni.Si vede che il sito è in rodaggio dal fatto che sono uscite, tanto per dire, le ricette-test, ma qui si ragiona...
11
Mar 2009
ore 01:04
ore 01:04
Scuola di cucina: seconda puntata
Alla Scuola di Cucina di lunedì 16 marzo parteciperanno:Antonella Ciaramella > Elisabetta Pontieri > Francesca VenturaGiorgio Pagani > Giuseppe Pascarella > Massimiliano ManzettiMercede Zezza > Paola De Paola > Rossella Di BidinoSilvia Pietrangeli > Simona Romiti > Stefania StefaniValentina Di GiacomoL'appuntamento questa volta è nel pomeriggio e quindi è più affollato.Ci sarà Annalisa Barbagli che vi accompagnerà in un percorso pratico e divertente di conoscenza...
10
Mar 2009
ore 16:10
ore 16:10
Volti nuovi al computer, in tavola e in cantina?
Il ricambio nel mondo dell'enogastronomia?Volti nuovi in redazione, in cucina e in cantina?Come in politica, anche nel mondo del gusto guidano sempre i senatori, molti dei quali stanchi e comunque in cucina si cominciano a vedere molti giovani, anche se questa crisi non aiuta, in cantina i giovani fanno fatica a emergere mentre nelle redazioni di giovani non se ne vedono quasi.Insomma, il ricambio avviene...
10
Mar 2009
ore 00:35
ore 00:35
A scuola di romanesco
Il romanesco, per chi fosse perplesso, non è un dialetto ma una varietà di carciofo tra le più famose e buone.Bea si è molto divertita a pulire e tornire i carciofi romaneschi e li ha anche mangiati.Bea è Beatrice e ha accompagnato la mamma al lunedì del carciofo.Annalisa Barbagli da brava maestra, amica e appassionata i carciofi li ha puliti, ha insegnato a tornirli e...
06
Mar 2009
ore 18:00
ore 18:00
Slow Food lascia Gambero Rosso, fine di una storia
Slow Food lascia il Gambero Rosso e dall'anno prossimo farà una sua guida dei vini.La notizia, lanciata dal blog di Francesco Arrigoni - un giornalista del Corriere della sera, ex Gambero Rosso - è rimbalzata con grande eco nella blogosfera e nel mondo delle aziende vinicole.E' la fine di una storia che ha segnato il mondo del vino italiano.La storia era iniziata nel 1985.Carlo Petrini,...
05
Mar 2009
ore 09:17
ore 09:17
Scuola di cucina: prima puntata
Alla Scuola di Cucina di lunedì 9 marzo parteciperanno:Alessandro Cattedra > Annalisa d'Agnese >Adriana Zanetti > Emanuela Vallone > Federica Mensurati >Maria Teresa Carbone > Nadia Ballone > Nadia Taglialatela >Raethia Corsini > Silvia Pietrangeli > Simona Picchiarelli > Willy Faso.Con la partecipazione speciale di Massimiliano Sepe. Potete ancora prenotarvi alla lezione del 16 marzo ore 17,30-20,30 e non dimenticate di mettere il vostro...
04
Mar 2009
ore 09:12
ore 09:12
L'accappatoio non c'è più, viva il B&B
Negli alberghi a quattro e cinque stelle stanno sparendo gli accappatoi, dice La Repubblica.Non li ruba nessuno, semplicemente non li mettono più come dotazione e anche stanno sparendo le mille boccette di shampo e sapone per la doccia e anche il cioccolatino serale e mille altre comodità.Tagli anche sulle colazioni del mattino.Americani e inglesi sono calati drasticamente e la clientela d'affari è quasi evaporata, quindi...
02
Mar 2009
ore 14:56
ore 14:56
Do you know "freemium"?
"Freemium" ovvero servizi free ma anche premium, cioè a valore aggiunto e a pagamento.Così dovrebbe essere la nuova rete, fino ad oggi tutta gratis, salvo eccezioni.Ma negli ultimi mesi la pubblicità è stata dovunque drasticamente tagliata, e quindi anche la rete ha dovuto rivedere il business model.Chris Anderson, direttore di Wired, parla chiaramente sul WSJ di un free business model che diventa "Freemium", cioè con...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
ultime letture
Modernist Cuisine - 6 volumi, 2438 pagine, 23 chili - è il libro più bello, più costoso, più pesante...
Dopo tre mesi di attesa e proprio...
Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
