05
Mar 2009
ore 09:17
ore 09:17
Scuola di cucina: prima puntata
Alla Scuola di Cucina di lunedì 9 marzo parteciperanno:
Alessandro Cattedra > Annalisa d'Agnese >
Adriana Zanetti > Emanuela Vallone > Federica Mensurati >
Maria Teresa Carbone > Nadia Ballone > Nadia Taglialatela >
Raethia Corsini > Silvia Pietrangeli > Simona Picchiarelli > Willy Faso.
Con la partecipazione speciale di Massimiliano Sepe.
Potete ancora prenotarvi alla lezione del 16 marzo ore 17,30-20,30 e non dimenticate di mettere il vostro nome e cognome.
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a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
ultime letture
Modernist Cuisine - 6 volumi, 2438 pagine, 23 chili - è il libro più bello, più costoso, più pesante...
Dopo tre mesi di attesa e proprio...
Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
10 donne 3 uomini. e poi dicono che gli uomini sono maschilisti..... considerando che Sepe è una star guest ne mancano ancora 2!( anche perchè 13 che brividi!!)
altra piccola cosetta: lei ha chiesto piu' volte di mettere chiaro NOME e COGNOME: io tale RAETHIA CORSINI nonl'ho vista.ripeto che è vero che il blog è suo e ci fa quello che vuole, invitando chi vuole alla carciofata. ma ,anche in base ai discorsi che si sono fatti sul futuro dei blog , non sarebbe male un po' piu' di chiarezza. fa le pulci, giustamente ,a chi non scrive nome e cognome e poi compare R.C. legittimo ma informarci sarebbe meglio. il blog è in piccola parte anche di chi ci scrive o sbaglio? ps: ovviamente, Corsini, niente di personale. ps2:vado a pranzo da Lorenzo al forte cosi' mi passa la "scuffia" . SUO DEVOTO maffi
Certo che lei Maffi la simpatia non se la cerca proprio.
Non le viene in mente che anche Colonna avesse dei prenotati?
Lei così attento non ha visto che c'erano due indirizzi e che lo stesso annuncio è comparso anche sul sito di Open Colonna?
Grasssie!
Silvia P.
Direttore io replico la mia richiesta, ora è quasi una supplica :-)
Vorrei partecipare alla scuola del Papero il 16 Marzo perchè:
-Ho appeso in cucina un attestato di quasi apprendista chef firmato dal Direttore Stefano Bonilli.
-Adoro cucinare.
-Mi piace imparare.
-Il 14 è il mio compleanno e se siete buoni mi fate il regalo più bello.
-Perchè tornerò dalla Sardegna carico di Carciofi.
Graziegraziegrazie! Contenta :-)
E in extremis, m'è venuta pure la ricettina: la carciofara della mia mamma, ovvero una crema di carciofi (in padella con aglio, olio, sale e peperoncino... nel mixer con pinoli, prezzemolo e parmigiano) da conservare gelosamente nei vasetti per i periodi di crisi (da carciofo, s'intende... dovesse leggerci Tremonti)! Oppure da arricchire con della ricotta utilizzata all'istante per paste/pizze/crostini... un po'jolly insomma :-)
A lunedì! Nadia (Taglialatela)
sig Bonilli: da per scontate cose che sono chiare a lei perchè le conosce e create . era molto piu' semplice dirlo chiaramente ,nell'impostazione dell'argomento, che anche Colonna avrebbe scelto qualcuno. comunque , su tale punto, potevo anche essere piu' attento.Sul secondo punto è come fare un goal a porta vuota. mi spieghi per quale motivo si debba essere obbligati ad osservare il sito di un ristorante dove ho gustato(??) uno dei pranzi piu' banali e meno interessanti della mia vita. a Labico e qualche mese dopo che era stato elevato alle 3 forchette. è stata una delle pochissime volte in cui sono rimasto deluso dalla sua"ex guida". l'ho detto chiaramente nello stesso post in cui si raccoglievano le prenotazioni. ed è evidente che non mi interessa affatto andare a curiosare sul suo sito. per quanto riguarda la simpatia puo' essere che non la cerchi. preferisco essere un uomo libero e dire quello che voglio, sempre spero rispettando tutti. mi sbaglio o anche lei è un po' cosi'... e poi , lei me lo insegna, è meglio circondarsi di yes men od aver vicino persone anche rompicoglioni ma che sai che non ti pugnalano alla schiena? se e quando sig. Bonilli si ricordi di me, anche solo per accompagnarla alla stazione di Viareggio dopo aver mangiato da Lorenzo.:-)
Giancarlo, ma non si parlava di una prenotazione per un corso gratuito sui carciofi?
A me sembra semplice: è stato organizzato in comune dal Papero e da Colonna, e potevi iscriverti su questo oppure su quel sito. Come hai fatto a costruirci sopra tutta questa cosa così complicata? Sei proprio un gourmet! :-D
uffi gumbo, MA ANCHE TU NON MI LEGGI, allora!!! io l'ho già scritto: NON VOLEVO ISCRIVERMI!! non mi piacciono i carciofi e non mi stavano bene le modalità. scelte criptiche. quella sul risotto mi piaceva perche era modello chi primo arriva bene alloggia. e infatti mi ero iscritto ed ero rimasto fregato da un effetto montezuma. tutto qui. e poi in una giornata cosi' uggiosa bisogna pur cazzeggiare un po', suvvia.. :-) hai visto come sono diventato bravo con le astine?
Su 9 interventi 4 sono di Maffi, e per cosa? Per il nulla.
Proprio gran tempo da perdere.
Sono davvero felice di poter partecipare!!!! :)
Grazie e a lunedì, a questo punto!
Caro Direttore, grazie per l'opportunita'. Un saluto da Dublino, dove oggi splendeva il sole e si sentiva il profumo della primavera (ma che succede?!?Il tempo e' davvero impazzito...). A Lunedi'.
P.S. E' meglio portarsi i propri utensili e accessori o troviamo tutto li?
si chiamano precisazioni, sig. Bonilli. e anche a volerla vedere come lei qualche volta è bello"aver del tempo da perdere". ultima e poi chiudo, se ci sono 4 interventi su 9 miei non è esattamente un problema mio... ce ne fossero stati 30.... . torniamo al tema: speriamo che le future scuole ed affini siano a pagamento in modo che il mio denaro di DEVOTO rompicoglioni valga come quello dei DEVOTI acquiescenti( non mi riferisco ad alcuno in particolare)
A volte non capisco se scherzi o dici sul serio. Di corsi a pagamento ce ne sono a decine. Se proprio ci tieni, piuttosto di chiedere di abolire quelli gratuiti vai direttamente in uno di quelli e lascia questi a chi li apprezza, insomma! (vedi che per le faccine non serve neanche un corso)
di corsi a pagamento ne ho già fatti , in via fermi e ne faro' ancora. ma il "circus" intorno a Bonilli lo trovo piu' stimolante di altri, nel senso che l'uomo non brilla per simpatia ma sicuramente brilla( speriamo ancora per il futuro) per altre cose, ben piu' importanti, su cui non mi dilungo perchè le conosciamo tutti. dato che, e mi sto venendo a noia da solo a ripeterlo ma anche tu fai finta di non capire, non mi è piaciuta l'impostazione di questo corso e dato che con ogni probabilità con questo sistema difficilmente verro' invitato , perchè sono UNO CHE ROMPE LE SCATOLE, devo sperare in altri parametri. è tutto qui, gumbo, e mi sembra chiarissimo. ti auguro una stupenda giornata. :-))
..oggi vado dalla mia pusher ufficiale di carciofi al mercato di Ponte Milvio. Week end di riscaldamento.
A lunedì ;-) non vedo l'ora!
Caro direttore, so che lei é 'politicamente corretto' e volutamente, forse, glissa, o magari io mi sono perso qualcosa. Ma si parla di un divorzio tra GR e slowfood. Al di là dell'ufficiale, cosa ne pensa lei?
Mi scuso
http://webwinefood.corriere.it/2009/03/guida_vini_ditalia_divorzio_ga.html
Scusa, non è questione di non capire. E' che la tua interpretazione dei fatti mi sembra ingiustificatamente paranoica e contorta. Come molte recensioni di frequentatori abituali di grande ristoranti, appunto. :-)))
Nel senso: io non ho la più pallida idea di chi siano i tizi prescelti e da quanto ho capito, nemmeno tu. Quindi non so come tu possa dedurre che i criteri con cui sono stati scelti sono iniqui e tu saresti stato escluso. A me la minisfida un po' scherzosa, mi pare, di scrivere il perché sembrava divertente. E poi ci sono stati diversi corsi ed eventi a cui ho partecipato o sono stata invitata -oppure no- in base a ciò che ho detto o scritto. Non vedo niente di strano. E con questo direi che sull'argomento ho detto tutto, buona giornata a te.
non ho detto che sono INIQUI! sinceramente non ho piu' voglia di rispiegarmi di nuovo. probabilmente non riesco a farmi capire. se vuoi darmi la tua email lo faro' con piu' calma ed altre parole. altrimenti finish.
Ciao anche io abito vicino a Ponte Milvio ..... andiamo insieme lunedì?
Silvia
Io ero già arcicontenta di essere stata inserita per il 16 marzo...prima ancora di scoprire che il corso era gratuito! Grazie e buon week-end a tutti :)
PS basta mettere qui nome e cognome per confermare iscrizione?
Posso prenotarmi qui, per la lezione del 16?
Perché il carciofo l'ho scoperto da troppi pochi anni, ma mi ha conquistato in breve.
PErché quando lo pulisco, ho sempre l'impressione di perdermi qualcosa, non so, un gesto, un'impressione, una foglia, un sapore/sapere e così pur avendo una nonna romana, non ho ancora capito se la barbetta si toglie oppure no.
Me lo dite voi, il 16?
Grassie
a me farebbe piacere esserci il 16 perché sono una curiosa di cucina, di ricette nuove e stimolanti oltre che un'appassionata di carciofi
saluti
Anna L. Vattimo
Io provo ad iscrivere mia moglie alla lezione del 16 marzo.
Perchè?
Perche i carciofi già li sa cucinare bene i vari modi, ma noon si nfinisce mai di imparare.
Perchè non ha mai seguito un corso, sia pure breve, di cucina.
Perchè un pomeriggio così è un bellissimo regalo, e io ci farei proprio una bella figura.
Il nome è Stefania Stefani.
Grazie in anticipo...
Ok, domani mattina passaggio al mercatino dei contadini per trovare qualche marzolina e qualche primo sale, poi sguardo a cercare un pò di mentuccia bella fresca e dell'aglio selvatico.
Di seguito passaggio in campagna dal suocero per ritirare carciofi e ...... sorpresa.
Lunedì mattina sveglia prestissimo e via.
A presto .
MAssimiliano
Ciao Stefano,
mi dispiace tantotantissimo ma un'urgenza sul lavoro mi impedisce di essere con voi lunedì.
Buon carciofo a tutti!!
nadia
immersa, anzi sommersa, da un libro di vela, mare
e regate, non avevo controllato l'elenco...
allora i carciofi si possono sbollentare in acqua
e aceto e qualche buccia di limone, già tagliati
a spicchi e puliti bene bene, poi asciugati
e conditi con grani di pepe nero, foglie di alloro, olio, sale. si lasciano insaporire un pò e si mangiano così, uno spicchio dopo l'altro, con le mani, ovvio. Grazie, a lunedì.
E' stata una simpatica giornata. Grazie a Stefano Bonilli per averla organizzata e per avermi invitata, ad Annalisa Barbagli per i consigli preziosi, a Stefania Barzini per la sua dolcezza, a Massimiliano e Stefano per aver cucinato così bene e "last but not least" ad Antonello Colonna per l'ospitalità e simpatia.
Un saluto a tutti i compangi di classe e a Sigrid silenziosa e sorridente reporter.
Alla prossima
Silvia P.
ciao! come stai? eri un fiore ed ora sei diventata un carciofo.
Esatto è così che mi sento e vorrei tanto imparare a cucinarmi.
Grazie. Saluti! Marta Bianchi
Cucino da quando avevo 14 anni, allora facevo le torte per le amiche di mia madre che poi le spacciavano per fatte da loro. Da allora non ho mai smesso e, nonostante 4 figli, non ho alcuna intenzione di farlo.
Inutile dire che adorerei partecipare al corso del 16 marzo. Mi invitate?
Mercede Zezza