Un giorno a el Bulli

c'entri c'entri cara gumbo, beata innocente. ma ci sei o ci fai?

sono piu' chiaro, gumbo, in modo che tu capisca per bene: SU QUESTO BLOG e non altri , al post " LA CUCINA MOLECOLARE FINISCE IN OSPEDALE" in data 7 marzo( 2009 sia chiaro mica il secolo scorso) post che è stato SEGUITISSIMO 106 interventi a oggi fra cui alcuni tuoi!! l'intervento che richiama il mio discorso è il 97, se hai voglia di rileggertelo. dato che qui si parla di cucina molecolare ho ritenuto QUI portare la mia piccola recriminazione. non si tratta di fare i bambini offesi, si tratta di ritenere che su un blog di appassionati di gastronomia e di ristorazione in giorni in cui si scatena una feroce polemica sulla cucina molecolare, non esistendo un ristorante in Italia che sposi appieno questa "filosofia gastronomica", la casualità di due persone che colgano l'occasione di provare l'esperienza di un affine ad Adria( e non uno qualsiasi! ma un 3 stelle) avrebhe dovuto essere colta soprattutto dal titolare del blog stesso ma anche da chi legge e scrive sul medesimo. aggiungo poi , gumbo, che qui non siamo sul forum del gambero dove ognuno puo' pubblicare una recensione, ma su un blog estremamente personalizzato, dove Bonilli detta la linea e tutti si adeguano. ecco perchè era giusto che venisse un imput all'eventuale pubblicazione di quanto visto e gustato. cio' non è avvenuto , e ne prendo atto con dispiacere, perchè ritengo che lo scopo di un blog gastronomico sia condividere esperienze gastronomiche.

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e per tornare ad adriA' tu capisci che 2 MILIONI di prenotazioni, in un ristorante da 50 coperti che fanno ( con 250 giorni lavorativi annui) 12500 coperti annui, ci vorrebbero 160 anni per coprire tutte le prenotazioni. non ti sembra un tantinello eccessivo?

a) s 'informi un po' meglio pero': quali stragi? b)dal garzanti: strage: uccisione violenta di molte persone o animali,oppure:delitto commesso da chi,AL FINE DI UCCIDERE,compie atti idonei a mettere in pericolo la pubblica incolumità. si cerchi almeno di stare attenti all'uso delle parole se proprio non si riesce a collegare la mano che scrive con il cervello.

ultima e poi chiudo perchè mi sto annoiando da solo: il post non è"vecchio" come dici tu : è attualissimo tant'è vero che anche su altri blog se ne parla ancora ( e lo sai perchè li segui pure tu) e poi ma fammi capire: io Bonilli so chi è grazie alle recensioni della SUA guida, della SUA rivista,del SUO canale tv. e dove devo pensare di parlare di un ristorante, molecolare o no? sul blog di Guariniello, per restare alla tua torino? o sul blog di chi si occupa di cibo ma non ha interventi? e no, scusami, mi farebbe piacere andare dove sull'argomento ci sono stati 120 interventi.ciao gumbo. buona serata,molecolare o no che sia.

quanto pensa di campare sig. Pascarella? a sentire lui e fatti i conti ci potrà andare solo nel 2168!!! io glielo auguro, ma...

nonostante le faccine, gumbo, qualche volta sei noiosa lo stesso. garzanti: PRANZO: il pasto principale della giornata, consumato in certe regioni a MEZZOGIORNO ed in altre la SERA. che palle ,pero'

anche lei, Bonilli, legge troppo di corsa. capisco che abbia da fare. ripeto con piu' chiarezza. un ristoratore, FRA I SUOI ELETTI PER MOLTI ANNI sulla sua guida, ci è stato DIVERSE volte e mi dice che non l'ha mai trovato pieno. io non ho motivo di ritenerlo un IMPOSTORE, forse LEI SI, il che mi farebbe specie, visto che è stato fra i suoi preferiti per molti anni e si suppone che corresse una certa empatia, credo. E' sicuramente un IMPOSTORE chi dice di avere 2 milioni di prenotazioni. certo puo' essere facile difendersi dicendo che era una battuta, ma allo stato... non è in discussione da parte mia la qualità del cuoco( non conoscere è non giudicare, per me) ma la buffoneria dell'uomo( nel caso specifico sia chiaro), paragonabile a quella di mourinho , tanto per non fare paragoni. del resto non credo che lei abbia una Web camera per essere certo che l'Adrià sia sempre sold out. io di sicuro non mi permetto di sputare su Adrià e , tanto per chiarezza, non l'ha fatto nemmeno il mio amico ristoratore, il quale si è limitato ad esprimere perplessità che MILIONI ( questi si ) cuochi nel mondo esprimono. perplessità che vengono da 40 anni di esperienze professionali, periodo anche piu'lungo delle sue esperienze come critico. come sempre con tutto il rispetto, suo G.M.

pranzo e cena c'entra: rileggi il TUO commento. il "mio" ristoratore ha avuto a che fare con la spagna per 2 anni e, quindi era "comodo". mi risulta ci sia andato sempre in compagnia di qualcuno, pure vip se vuoi , e comunque in serate normali di cui una in pieno agosto con telefonate di uno due giorni prima e comunque non erano serate speciali. ti basta come precisione? se il ristorante è pieno , non è che per far posto ad un vip chiami uno che ha prenotato e lo mandi a quel paese. perchè se fai cosi' sei un delinquente ,non un buffone.

a me interessa che quello che viene ritenuto il piu' grande cuoco del mondo( che poi sono definizioni assurde) non dica cazzate gigantesche, tutto qui. perchè poi anche quando parla di cibo rischia di perdere credibilità. comunque per la terza volta da quando ti conosco (compiutericamente parlando) ti invito:andiamoci insieme da Adrià, prenoto io. viene anche cortese Cortese( detto LO SVIZZERO), cosi' puoi stare tranquilla tu , nel senso che con terza persona non posso insidiarti, ma soprattutto sto tranquillo anch'io che divido con Cortese tutti gli smaronamenti spaccacapelliin4 che sicuramenti ci farai. facci sape'. tuo g.m. (detto il surrealista)

io sono però autocritico: spaccamaroni me lo dico anche tranquillamente da solo. battuta a parte mi scuso per il ritardo in quanto un lungo viaggio mi ha portato ieri a cena con l'amico Cortese alla riapertura di Don Alfonso a S.Agata. Facci sapere la tua disponibilità per adrià. certo non andiamo per rovinarci la serata. Elicottero sul tetto del lingotto va bene, deliziosa gumbo?