30
Mag 2009
ore 00:03
ore 00:03
Vizzari ri-scrive sull'Espresso :-))
Il 10 aprile 2008 il tam tam della Rete faceva circolare la notizia che il blog di Vizzari, sul sito dell'Espresso, era stato concellato e la pagina settimanale di recensione dei ristoranti era stata sospesa dal direttore, Daniela Hamaui.Oggi, l'Espresso in edicola, a pag 164 ha un articolo di 4 pagine di Enzo Vizzari.Prossima puntata, si suppone, la ripresa della rubrica :-))...
29
Mag 2009
ore 15:17
ore 15:17
Il blog ha cambiato la nostra vita
Il blog ha dieci anni e questo blog quasi cinque. Peter Merholz scrisse dieci anni fa una parola e un verbo di nuovo conio, "we blog", noi blogghiamo, e da allora un fiume in piena ha travolto l'informazione planetaria arrivando fino ad oggi, fino a 150.000.000 di blog sul web. Ma è una cifra in evoluzione.Mettere in rete parole e immagini senza passare per la...
28
Mag 2009
ore 07:17
ore 07:17
Etica, estetica e informazione in cucina
Qui sopra Oscar Farinetti, Massimo Bottura e il Sindaco di Modena C'era il pieno delle grandi occasioni alla Francescana.Tutta gente indifferente alla finale di coppa tra Barcellona e Manchester ovvero così amica di Massimo Bottura da aver sacrificato la visione della partita per venire a Modena una sera di maggio.C'era il Sindaco di Modena e l'Assessore Regionale all'Agricoltura e il Presidente del Consorzio del Parmigiano...
27
Mag 2009
ore 13:06
ore 13:06
Etica ed estetica in cucina
Come cucinare un TapiroStasera vado a Modena a cenare da Massimo Bottura alla Francescana.Ci vado perché sono suo amico e perché condivido il documento di Slow Food intitolato In cucina etica ed estetica sono una cosa sola.Sarà un incontro importante perché su questi temi si è discusso poco e in modo superficiale e invece cuochi come Bottura hanno fatto di questi temi il centro della...
26
Mag 2009
ore 11:37
ore 11:37
Siete A, B o C?
Gruppo A: 5 milioni e mezzo di famiglie in Italia hanno problemi economici seri. Stiamo parlando del 22,2% del totale delle famiglie italiane. Gruppo B: Il 41,5% delle famiglie, cioè circa 10 milioni, non ha problemi economici.Gruppo C: Il 36,3% delle famiglie, cioè i restanti 8,8 milioni, vive in condizioni di relativo benessere.E' il Rapporto Istat, bellezza!Una persona su cinque è a rischio di vulnerabilità...
25
Mag 2009
ore 14:33
ore 14:33
Maggio 2009
> Sir Terence Conran ha aperto a Londra il suo ennesimo ristorante. Se ne parla bene.> Lidia Bastianich ha vinto il James Beard Award per il migliore show televisivo "Lidia's Italy: Sweet Napoli"....
25
Mag 2009
ore 08:22
ore 08:22
Le cozze di Fausto
Un amico mi dice che va a Sperlonga per lavoro e io mi aggrego per un fine settimana pieno, da venerdì a domenica sera, anche perché Roma è calda, la sera in centro c'è grande confusione e un po' di mare sembra una bella idea.Si parte da Roma per Fondi, biglietto di seconda classe da 6,20 €, con il Regionale per Napoli delle 16,49 ma...
22
Mag 2009
ore 13:24
ore 13:24
A proposito dell'altro Gambero Rosso
Telefonata di buon mattino: "Hai letto il Corriere della sera?" E' un amico, gourmet e giornalista, che mi telefona sapendo della mia trentennale amicizia con Fulvio ed Emanuela."No, non sono ancora uscito, di cosa si tratta'""Dice che il Gambero Rosso ha chiuso, tu cosa ne sai?"Io non ne so veramente nulla e concludo la telefonata capendo benissimo che invece l'altro non mi crede.Poi un'altra telefonata...
21
Mag 2009
ore 16:55
ore 16:55
Farinetti, l'uomo che sussurra al mercato
Prima ha acquistato Fontanafredda insieme col suo socio in Eataly, ne ha riprogettato le etichette, ha fatto fare nuove bottiglie, anche da 500 cc, poi ha aperto il ristorante del cuore per la gente della Langa, con Cesare Giaccone poi, sempre a Fontanafredda, ha aperto una scuola di cucina per giovani cuochi sotto la direzione di Giaccone e adesso inaugura Il Bosco dei pensieri, 13...
20
Mag 2009
ore 10:50
ore 10:50
Piccoli cuochi come le veline?
Foto Zbigniew Bzdak, Chicago Tribune Greg Grossman ha 13 anni e cucina dall'età di 7.Sta preparando un suo libro di cucina e ha in programma una serie televisiva.I suoi eroi sono Ferran Adrià e Grant Achatz.La foto lo ritrae nel corso del National Restaurant Association Show dove era l'ospite e la star.E proprio un suo eroe, Grant Achatz, lo chef più importante e premiato di...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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Mi ricordo quando andavo a New York...
