31
Ago 2009
ore 17:38
ore 17:38
Come ci vedono gli americani?
La troupe del film Eat, Pray, Love, tratto da un best seller scritto da Elizabeth Gilbert, con Julia Roberts, regia di Ryan Murphy, sta effettuando parte delle riprese nel cuore di Roma, in Largo Febo, Largo del Pallaro e in via dei Chiavari.Come prima cosa i cineasti americani hanno fatto tirare i fili e stendere i panni in via dei Chiavari, come fossimo in un...
30
Ago 2009
ore 14:07
ore 14:07
La buona cucina delle Sorelle Simili
Margherita e Valeria SimiliAdoro le Sorelle Simili e andavo spesso a comprare il pane nel negozio di famiglia di Via San Felice, a Bologna, dove le gemelle, ancora ragazzine, hanno incominciato a lavorare nel 1946. Più che un negozio il forno delle Simili di Via San Felice e poi di Via Frassinago era un punto di incontro per tutti i buongustai di Bologna e non...
28
Ago 2009
ore 17:20
ore 17:20
Una ricetta difficile: spaghetti col pomodoro
Gli spaghetti col pomodoro sono la ricetta più facile da fare?No, io penso che sia una ricetta abbastanza difficile perché se tutti gli elementi che la compongono non sono perfetti il piatto risulta imperfetto, anche se di poco.I pomodori, per incominciare: questi che vedete sono i piccadilly, a mio parere molto buoni.Si sbollentano, si toglie la buccia e si tolgono i semi e poi vanno...
27
Ago 2009
ore 20:41
ore 20:41
La pasta e lenticchie di Annalisa
Ha messo dell'olio nella sua pentola preferita. Ha messo l'olio extravergine di oliva e due spicchi di aglio, del peperoncino e li ha fatti rosolare a fuoco lento.Delle volte ci mette anche la cipolla ma questa volta no.Poi ha aggiunto la polpa di pomodoro - ma quando ci sono i pomodori belli freschi ci mette quelli - poi ha salato e fatto cuocere per un...
25
Ago 2009
ore 17:33
ore 17:33
Il Mac
Se loro per studiare un nuovo panino fanno 1400 test in un anno prima di lanciarlo.Se loro impiegano 730 giorni di studio prima di arrivare alla ricetta finale.Se loro studiano il concept del nuovo panino nell'European Food Studio McDonald's di Monaco.Se loro fanno tutto questo per il nuovo panino, Il Mac, simbolo, secondo molti, dell'incultura alimentare, della cattiva alimentazione, simbolo del male, noi che amiamo...
24
Ago 2009
ore 21:17
ore 21:17
Relais Blu: vista su Capri, cuoco tedesco
Un paesaggio che ti incanta ogni volta e la domanda: fino a quando il bello vincerà sulle mille mancanze e disfunzioni di questo territorio?Ho cenato allo Scoglio di Nerano e conosciuto Peppino, personaggio incredibile che voglio andare a incontrare di nuovo perché è un grande pescatore, un grande contadino e il più grande e simpatico "paraculo" che abbia mai conosciuto.Ho preso l'aperitivo al Relais Blu,...
21
Ago 2009
ore 15:31
ore 15:31
Le donne preferiscono i blog con le ricette?
Vuoi mettere una bella ricetta, delle belle foto, una spiegazione passo dopo passo con le dosi giuste e i tempi di cottura e magari un pizzico d'ironia?Questa è la formula perfetta per avere un pubblico femminile numeroso che segua il tuo blog.Se poi il titolare del blog si chiama Stefania invece di Stefano il gioco è fatto.Se invece nel blog si parla si di cucina,...
20
Ago 2009
ore 10:17
ore 10:17
Il culatello, al macià, al ros, al negar
Massimo Spigaroli e la brigata del Cavallino BiancoUNA STORIA ITALIANAIl made in Italy alimentare può essere ben rappresentato da Massimo Spigaroli e dalla storia della rinascita del Culatello di Zibello.La storia mi è venuta in mente leggendo sulla Stampa la scheda che Raspelli ha dedicato al Cavallino Bianco, il ristorante della famiglia Spigaroli.Zibello, è cosa nota, è la patria del culatello ma come nasce il...
19
Ago 2009
ore 10:17
ore 10:17
Se Bolt fosse il più grande cuoco del mondo
Se imparassimo da lui?Non a correre ma a sorridere, scherzare. Se imparassimo a togliere quell'aura di sacralità alla cucina e ai cuochi?Lui ha trasformato la partenza dei 100 metri in un piccolo show ad uso e consumo della Tv e di quel miliardo di persone che guardavano l'evento.Ha trasmesso il messaggio che si diverte: è vero, guadagna molto, ma fatica, si allena e lo fa...
18
Ago 2009
ore 00:17
ore 00:17
Leggere, mangiare, pensare e ingrassare
Le vacanze sono riposo, letture e buone cene, non necessariamente nell'ordine.In 16 giorni di mare io mi sono divorato un mucchio di libri, alcuni molto divertenti, altri meno immediati, tutti stimolanti.Non inizio con le solite indicazioni di libri di cucina, prima vi elenco delle buone letture che funzionano come ottimo cibo per la mente.WinslowIl potere del caneEinaudi Stile Liberopp. 714€ 22Se avete letto L'inverno di...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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Approfittare del Natale per acquistare libri di gastronomia belli
Io fossi in voi sfuggirei le strenne, i...
Libri per cucinare e vivere felici in tempi di crisi
Mi ricordo quando andavo a New York...
