29
Set 2009
ore 21:31
ore 21:31
La vendetta dei foodies, cioè noi/voi
Chissà quante volte vi sarete sentiti un po' fissati, leggermente fanatici e molto soli.Questo a causa della vostra grande passione per il cibo, il vino e tutto ciò che è ad essi connesso.Tranquilli, l'ora della vendetta e della riscossa è arrivata.4.500.000 italiani, il 9,8% della popolazione, sono dei foodies, sono cioè degli appassionati attivi di cibo e di vino.E' un dato abbastanza sorprendente ed è...
27
Set 2009
ore 17:28
ore 17:28
Il pranzo si paga, il vino no
Le guide dei ristoranti, quelle serie e importanti, pagano i conti dei pranzi e delle cene.Le guide dei vini, anche quelle serie, ricevono dalle cantine i vini gratis.Le guide dei vini potrebbero essere pubblicate se pagassero sempre i vini degustati?Se a queste considerazioni aggiungiamo l'idea che con l'avvento di Internet We're All Wine Critics Now, come scrive su Slate Mike Steinberger, cioè siamo tutti critici...
23
Set 2009
ore 17:00
ore 17:00
Cucinare insieme
Prima di tutto volevo rimettere insieme un gruppo di amici coi quali ho lavorato molti anni.La collana cucinare insieme è nata così. Quando nell'autunno scorso, dopo la fine traumatica della mia storia nel Gambero Rosso, che ha trascinato con sè un mucchio di pendenze giudiziarie ancora in ballo un anno dopo, sono andato a Firenze a incontrare Bruno Mari nella grande villa sede della Giunti,...
22
Set 2009
ore 12:03
ore 12:03
De Benedetti copia Farinetti
Il Gruppo Cir aprirà una catena di ristoranti all’estero.Detta così la notizia non fa effetto e allora proviamo a riformulare la frase:la Cir, Compagnie Industriali Riunite, fondata nel 1976 dall’Ing. Carlo De Benedetti e controllata dal gruppo Cofide, la finanziaria della famiglia De Benedetti, tra l’altro editrice del Gruppo Repubblica-Espresso, e attualmente guidata dal figlio Rodolfo (nella foto apertura) ha deciso di aprire una catena...
21
Set 2009
ore 09:14
ore 09:14
La classifica del benessere, è nato il Bil
Forlì, Cesena e Ravenna, qui si vive bene.Chi come me è di Bologna ha sempre saputo che in Romagna si vive bene ma per molti italiani può essere una notizia.La classifica che pubblica oggi il Sole24Ore è il frutto di un nuovo metodo di calcolo che va oltre i parametri usati per calcolare il famoso e, visti i tempi di crisi, nevrotizzante Prodotto interno lordo,...
19
Set 2009
ore 09:49
ore 09:49
Abbasso Wine Spectator?
Negli ultimi anni, tranne poche eccezioni, i giornalisti del vino, le riviste del vino, le classifiche del vino e le guide del vino mi hanno profondamente annoiato.E' un ambiente chiuso, autoreferenziale dove a volte si sente persino l'odore del rancore e dell'invidia che sprizza tra i vari gruppi e sottogruppi in cui questo piccolo mondo è diviso.Sfogliando l'ultimo Panorama mi ha incuriosito un articolo di...
17
Set 2009
ore 13:21
ore 13:21
Roma da bere... e da mangiare in 300 mt
Il Triangolo delle Bevute, quello originario, non esiste più.Con questo termine era stata battezzata una ben precisa zona di Roma.Per chi non è romano va spiegato che con questo termine venivano indicate le vie e i vicoli dietro Piazza Navona, cioè via santa Maria dell'Anima, via del Teatro della Pace, via del Fico e vicoli dei dintorni.Attricette, fighetti di tutte le età, presenzialisti, fotografi e...
16
Set 2009
ore 11:48
ore 11:48
Lo stufato alla Beatles
Mi ha colpito il parallelismo con la cucina usato sul Washington Post da Peter Kaufman a proposito del cofanetto con tutti i dischi dei Beatles rimasterizzati in uscita ai primi di ottobre.Mi ha colpito perché come amante della cucina e amante dei Beatles - oddio, ai miei tempi chi era alternativo tifava Rolling Stone - anche io mi seccherei se in un ristorante, avendo ordinato...
15
Set 2009
ore 10:21
ore 10:21
Open Baladin a Roma
Se cammini per via Giubbonari a un certo punto si può vedere un piccolo cartello " Open Baladin" che indirizza verso la vicina via degli Specchi.E' lì che Teo Musso sta aprendo il suo primo locale a Roma, un vero paradiso della birra.Ci sono 40 spine per altrettante birre artigianali italiane, il più grande impianto d'Italia, tutto progettato in casa Baladin.Ci sono anche più di...
14
Set 2009
ore 15:29
ore 15:29
Dal Gambero Rosso a Slow Food
Marco Bolasco è il nuovo direttore editoriale di Slow Food Editore.Sono molto contento perché il percorso di Marco dentro al Gambero Rosso è iniziato quando aveva 23 anni e si è presentato da me, che ero direttore ed editore, per fare uno stage che, nei fatti, si è concluso solo nel giugno scorso quando ha preferito dimettersi da curatore della guida dei ristoranti del gambero...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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Libri per cucinare e vivere felici in tempi di crisi
Mi ricordo quando andavo a New York...
