30
Ott 2009
ore 11:15
ore 11:15
Per un Halloween italiano
La globalizzazione anche delle feste?Ma no, dai, la globalizzazione no, proviamo a guardare invece cosa si fa in casa nostra senza bisogno di inventarsi tradizioni americane e diventare seguaci delle zucche.Le festività dei morti, a parte gli ingorghi attorno ai cimiteri, le speculazioni sul costo dei crisantemi e una netta divisione generazionale - nei cimiteri si vedono solo anziani o persone di mezza età -...
28
Ott 2009
ore 12:30
ore 12:30
Clic e i libri sono tuoi
Ma si che vi piacerebbe ordinare I menu della Festa e Fritto e mangiato col 10% di sconto?E magari con un clic fatto da casa?Beh oggi i libri dovrebbero essere in libreria, dico dovrebbero perché alle 10,30 nella mia libreria di piazza Argentina non c'erano, ma arriveranno.Comunque se fate clic i libri sono invece subito vostri e magari ci sarà chi mi scriverà che ha...
25
Ott 2009
ore 16:51
ore 16:51
Elogio del voto
Il presidente di Slow Food Italia, Roberto Burdese, ha annunciato che la guida dei vini di Slow Food, che uscirà nel 2010, non avrà voti.Primi applausi e dibattito che si riapre: voto si o voto no?Se uno fa una guida, è il mio pensiero, vuole indicare/consigliare ad altri cosa scegliere.Perché fermarsi sulla soglia di una scelta che presuppone già un giudizio composito?In cosa il voto...
24
Ott 2009
ore 20:22
ore 20:22
Julie & Julia, bel film e perfetto spot
per i blog di cucina
Non potevo non andare a vedere Julie & Julia, la storia di Julia Child e della giovane aspirante scrttrice Julie Powel.Si, mi sono divertito ma qui non ne faccio un resoconto critico-filmico ma parlo da uomo appassionato di cibo.Certo, va subito detto che Meryl Streep è brava, ma così brava da rimanere a bocca aperta.Quando nel 1998 stavamo preparando il canale Gambero Rosso io mi...
22
Ott 2009
ore 18:28
ore 18:28
Una scuola di cucina dove si rubavano milioni di euro
Bruno Libralon, l'on Alfredo Urso e l'Ambasciatore SessaLibralon e Icif a molti non diranno nulla ma a chi sta nel mondo della gastronomia Icif rimanda a Italian Culinary Institute for Foreigners, un istituto che ha sempre dato mostra di avere tanti soldi, una sede faraonica a Costigliole d'Asti, altre sedi in Brasile e Cina, a Shangai, dove è stata scattata questa foto e, soprattutto, l'Icif...
21
Ott 2009
ore 18:17
ore 18:17
Fare il pane con Annalisa Barbagli
Il 12 novembre all'Open Colonna in occasione della presentazione dei primi due libri della collana Cucinare insieme edita da Giunti noi vogliamo proprio cucinare, cucinare con voi e quindi Annalisa ha pensato che sarebbe bello fare il pane insieme.Nel volume I menu della Festa c'è una ricetta per fare il pane, è il pane di challa, il pane del sabato, una ricetta della festa ebraica...
20
Ott 2009
ore 15:17
ore 15:17
Cucinare insieme il 12 novembre a Roma
Siamo un gruppo di vecchi amici che ha deciso di lavorare insieme, cucinare, fotografare, fare libri e divertirsi.Questo è lo spirito con il quale abbiamo iniziato il nostro lavoro comune che ci porterà, insieme con l'editore Giunti, a fare 20 volumi di ricette e 20 Dvd nel giro dei prossimi due anni.Qui vi presentiamo i primi due volumi:Fritto e mangiatoChe cos'è una schiumarola? Meglio friggere...
19
Ott 2009
ore 15:01
ore 15:01
Andavamo da Felice al Testaccio
Ha un tavolo?No, è tutto prenotato.La sala era chiaramente vuota ma io non dovevo essermi presentato nel modo giusto e così Felice mi aveva sbrigativamente liquidato.Alcune settimane dopo ero ricomparso, avevo ottenuto il tavolo e mi ero anche comportato bene come commensale in quanto avevo mangiato tutta l'enorme porzione di tonnarelli cacio e pepe e il coniglio che, a una prima occhiata, nel mio piatto...
17
Ott 2009
ore 13:09
ore 13:09
Caffellatte a Firenze
Colazione di buon mattino in una Firenze che di sabato ha ritmi più lenti.Colazione che è anche uno stupendo viaggio nel tempo da Caffelatte, La latteria con cucina, come recita l'insegna, di via degli Alfani.Un viaggio nel passato è la grande tazza bianca, per me ricordo dell'infanzia, piena fino all'orlo di caffè e latte accompagnato con pane, burro e marmellata, comodamente seduti al tavolo di...
14
Ott 2009
ore 19:17
ore 19:17
1000 piatti di tagliatelle al giorno
il manifesto domenica 9 novembre 1986Come ve li immaginate mille piatti di tagliatelle?Io li ho visti arrivare in tavola nella trattoria di un castello dalle parti di Anghiari.Chissà se qualcuno si ricorda del Castello di Sorci e di Primetto Barelli, il vulcanico proprietario, gestore, anfitrione e molto altro.A me al castello mi ci ha portato nell'autunno del 1986 Vauro che insieme con Forattini, Bucchi, Benigni,...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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Libri per cucinare e vivere felici in tempi di crisi
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