13
Ott 2009
ore 00:07
ore 00:07
Amarcord
Un pranzo al Bulli, 16 maggio 1998 - Conservo una serie di quaderni con la copertina nera rigida dove per anni ho preso gli appunti dei ristoranti che visitavo.Altro che iPhone e mac book pro, vuoi mettere la carta, la penna e gli appunti nervosi e veloci tra un piatto e l'altro.Ne ho molti di questi quaderni, visti in pila uno sull'altro fanno un bell'effetto,...
11
Ott 2009
ore 15:17
ore 15:17
La lista, da Omero alla carbonara
Non sono il solo ad adorare le liste.Umberto Eco ha addirittura curato per il Louvre una serie di conferenze, che si terranno tra il 4 novembre e metà dicembre prossimi, alle quali ha dato come tema l'elenco, ovvero la lista e ha scritto il libro-catalogo La vertigine della lista.Nel libro, nelle conferenze, nelle esposizioni che si svolgeranno al Louvre si viaggia alto, sono liste delle...
09
Ott 2009
ore 10:58
ore 10:58
dice Stefano Bonilli...
E' uscita la guida dei ristoranti 2010 dell'Espresso.E' stata presentata ieri, come ogni anno, alla Stazione Leopolda di Firenze.Nella guida ci sono dieci schede, senza voto, che hanno come titolo dice Stefano Bonilli...Ecco come sono andate le cose: Enzo Vizzari mi ha telefonato questa estate chiedendomi se mi andava di fare dieci schede di dieci ristoranti a mia scelta, spiegando che le avrebbe pubblicate subito...
05
Ott 2009
ore 18:13
ore 18:13
Gourmet cessa le pubblicazioni
Per noi che amiamo la cucina, l'editoria e le belle fotografie l'annuncio della chiusura di Gourmet è una di quelle notizie che segnano la fine di un'epoca.Il mensile, che aveva un milione di copie di diffusione e tanta pubblicità, ha segnato gli ultimi due decenni con il suo stile, i suoi servizi e i suoi fotografi, Romulo Yanes in testa.Il mensile attualmente è diretto da...
05
Ott 2009
ore 01:10
ore 01:10
Cucinare insieme: il set fotografico
e il lavoro dei primi due volumi
La storia è molto semplice: un piccolo gruppo di amici che iniziano un lavoro impegnativo che durerà due anni e mezzo, 20 volumi e 20 Dvd, questa è la collana Cucinare insieme, edita da Giunti. che sarà in libreria alla fine di ottobre con i due primi titoli, I menu della Festa e Fritto e mangiato.E' stata un'esperienza divertente perché tra di noi ci si...
03
Ott 2009
ore 18:13
ore 18:13
Libertà di stampa: piazza del Popolo gremita, 150/200mila persone, una gran bella manifestazione
Libertà di stampa non è poter leggere tranquillamente un giornale di opposizione o venderlo in edicola."Il cittadino non informato o informato male è meno libero" dice l'ex Presidente della Corte Costituzionale.Libertà di stampa è potere dare tutte le informazioni attraverso i giornali, che però in Italia vendono poco e infatti siamo i penultimi in Europa.La maggior parte dell'informazione che ha la gente passa attraverso la...
02
Ott 2009
ore 15:17
ore 15:17
Il Bagoss, l'Eretico e l'Hamburger
Appunti visivi dall'iPhone - L'altra sera a cena in riva al lago, serata calda e piacevole, tanto che mangiamo all'aperto, arriva in tavola del Bagoss e una bottiglia di Eretico della cantina Cantrina.E' un pinot nero passito... urca, un pinot nero passito?Ma si, un vino, il pinot nero, che ha un'immagine non certo da vino passito e che fa una gran bella figura perché te...
01
Ott 2009
ore 18:22
ore 18:22
Ottobre 2009
> Per gli amanti della carne ecco una sequenza fotografica della scuola per macellai che si tiene a La Cocina di San Francisco. Si sconsiglia la visione agli animalisti.> Mica ve lo vorrete perdere questo hamburger demenziale che si chiama Windovs 7 Wopper che trovate da Burger Kinj Jappan solo per una settimana.> Scripps Networks Interactive's, il leader dei media dedicati a casa, cibo e...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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Modernist Cuisine - 6 volumi, 2438 pagine, 23 chili - è il libro più bello, più costoso, più pesante...
Dopo tre mesi di attesa e proprio...
Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
