Ciao Ruth, in bocca al lupo Sigrid

Sensazioni genuine. Sarà un marketing spontaneo o ragionato, ma penso che questa sia la leva su cui ha fatto forza il "sistema cavoletto". Stasera sono andato alla presentazione per acquistare il libro (ho desistito invece dal tentativo di avere un autografo) l'indicazione era questo. Come mi faceva osservare il Direttore, molti giovani, soprattutto donne, e una grande allegria. Gourmet e Cavoletto sono strade divergenti nel momento in cui rispondono a logiche diverse: la necessità di aderire al responso di una società di consulenza che indica nel riassetto di una società editoriale importante come la Condè Nast condannando Gourmet a favore di Bon Appetit contro la costruzione di un nuovo modello agile e appassionato. Vedo un punto comune: il target di riferimento e cioè quell'utenza media, riassumo frettolosamente l'indicazione che ha portato alla chiusura di Gourmet, che chiede un ruolo da protagonista nelle scelte e nei commenti dei blog gastronautici. Dove per medio secondo me sempre di più si dovrà intendere quell'area interessata a provare esperienze autentiche come quelle raccontate da Sigrid nel suo blog in cui la bellezza delle foto è la rappresentazione visiva di odori e sapori buoni che lo schermo non può rimandare. In mattinata un'amica di mia moglie mi spiegava che la sua gastronomia era premiata nel discorso qualità che ha prezzi più sostenuti da una fascia di clientela che non è quella dei grandi stipendi o dei ricchi onorari. Penso stia cambiando la percezione del benessere alimentare che non si configura più come il carrello strapieno del supermercato. Un cambiamento che percorsi come quelli di Sigrid aiuteranno a scoprire grazie a quei giovani che stasera sfogliavano un oggetto molto bello.