13
Gen 2010
ore 22:40
ore 22:40
Roma che chiude e Roma che apre a New York
Fa impressione leggere nel sito di Alberto Ciarla, uno degli storici ristoratori romani, un annuncio che dice che lui, Ciarla, non ha più nulla a che vedere con la nuova gestione del ristorante omonimo e che l'utilizzo del nome Ciarla da parte della nuova gestione è abusivo.Fa altrettanta impressione leggere sul New York Times di martedì 13 l'articolo di Florence Fabricant che dice che la...
12
Gen 2010
ore 12:53
ore 12:53
Settembrini, ristorante in Prati
C'è una nouvelle vague della cucina romana, sono giovani cuochi, proprietari altrettanto giovani e appassionati, cucina realista e con sapori chiari e definiti, arredamenti moderni e gradevoli dei locali, ragazzi e ragazze giovani che servono a tavola, carte dei vini mai banali e prezzi giusti.Settembrini è un esempio di questo nuovo corso.Il ristorante è nel quartiere Prati, nella via che dà il nome al...
09
Gen 2010
ore 10:26
ore 10:26
Brevi appunti di cucina dagli antipodi e ritorno
Se vai all'estero cerchi di conoscere la cucina locale e inevitabilmente fai i confronti.Ormai a tavola non conta solo il piatto più o meno buono ma anche il contesto, l'idea nuova, il divertimento.A Sydney tutto questo si è manifestato in modo chiarissimo in una serie di locali di successo.E' stata bella la vacanza in Australia, un viaggio che ci ha permesso di scoprire una terra...
07
Gen 2010
ore 16:17
ore 16:17
Al sole di Campo dei Fiori
A 16.200 chilometri da Sydney c'è Campo dei Fiori.Oggi pioveva un po' dovunque ma c'era il sole a Campo dei Fiori, il cappuccino e i giornali.Il ritorno da Sydney è a long way anche viaggiando a bordo dell'Airbus 380 degli Emirates, aereo fantastico e lussuoso, un aereo silenzioso dove in business - scelta grazie all'upgrade - si dorme in un letto vero e proprio, si...
05
Gen 2010
ore 05:25
ore 05:25
Anche Donna Hay fa i saldi
Al taxista ho detto "Oxford St angolo Queen St" dieci minuti di auto e poi due passi e il tempo per un buon cappuccino nel miglior bar di Voollahra, il quartiere dove c'è il piccolo shop di Donna Hay.Poi siamo arrivati, insieme a una decina di altre persone, davanti al portoncino verde dello shop di Donna Hay che alle dieci puntuali si è aperto e...
03
Gen 2010
ore 09:18
ore 09:18
Domenica al Fish Market di Sydney
In una domenica nuvolosa e piovviginosa le cose che si possono fare a Sydney sono molte.C'è chi si sposa, chi guarda gli orari dei traghetti per fare un giro della baia e chi prende il bus 443 a Circular Quay per puntare sul Fish Market, la struttura della città che non chiude mai, scendendo a Harris St per fare colazione da PastaVera.E' uno di quei...
02
Gen 2010
ore 08:22
ore 08:22
Il 2010 inizia con una grande cena
E' un fatto quasi oggettivo, il primo dell'anno nelle grandi città è tutto chiuso e branchi di turisti vagano in cerca di bar, tavole calde, ristoranti e musei, e Sydney non fa eccezione.Però basta prendere all'imbarcadero il bus 333 Express, facendo prima il biglietto a/r altrimenti resti a piedi, e in 20 minuti si è a Bondi, la spiaggia più modaiola di Sydney.Ne avevamo tanto...
01
Gen 2010
ore 02:23
ore 02:23
Ho visto fuochi che voi umani...
Ho visto fuochi che voi umani non potete immaginare e battelli al largo dell'Opera House e fuochi dal grande ponte che domina la baia e il cielo diventare rosso poi verde poi giallo e tutto questo è finito e ora tocca a voi che state 10 ore indietro...Il 31 dicembre a Sydney quando scocca la mezzanotte è un evento unico che ti resta dentro perché...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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Modernist Cuisine - 6 volumi, 2438 pagine, 23 chili - è il libro più bello, più costoso, più pesante...
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Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
