14
Feb 2010
ore 15:16
ore 15:16
OGM: Petrini e Bressanini, due tesi a confronto
Foto riopel2dallPerchè dico NO dieci voltedi Carlo Petrinihttp://espresso.repubblica.it/dettaglio/perche-dico-no-dieci-volte/2120670/12 Dieci risposte a Carlo Petrini sugli OGM di Dario Bressanini http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2010/02/12/dieci-risposte-a-carlo-petrini-sugli-ogm/ Gli OGM sono un argomento sul quale molti preferiscono svicolare, non esporsi, anche perché il fronte del NO ha una notevole capacità dissuasiva: se ti schieri, non dico per il si agli OGM, ma tra coloro che hanno dubbi sul NO senza se e senza ma,...
14
Feb 2010
ore 00:06
ore 00:06
El Bulli chiude per sempre
Era giugno dello scorso anno quando abbiamo fermato la macchina davanti all'ingresso del Bulli e sono sceso per suonare.La notizia bomba di oggi è che in futuro quel cancello non si aprirà più.Adrià e Soler ci hanno pensato alcuni giorni e poi hanno deciso, El Bulli chiude definitivamente.La notizia l'ho letta sul New York Times, ho fissato il computer un momento e poi sono uscito...
11
Feb 2010
ore 14:33
ore 14:33
Coda alla vaccinara 2
Annibale, il mio macellaio e mio grande amico, aveva una coda di chianina che diceva cuocimi e così Annalisa l'ha presa e portata a casa per fare le foto di uno dei nostri libri in cantiere, ma anche per mangiarla nelle pause di lavoro del gruppo.Io, che avevo mangiato le reginette ho suggerito di fare due fili di pasta per fare una foto da mettere...
10
Feb 2010
ore 14:34
ore 14:34
Coda alla vaccinara 1
Queste sono le reginette con sugo di coda che ho mangiato oggi a pranzo nella mia abituale sede gastronomica.La coda, che ve lo sto a dire, è un superbo piatto della cucina popolare romana e nasce nel rione Regola, abitato dai vaccinari.Siamo nel cuore di Roma, dalle parti di via Arenula e piazza Farnese, oggi di vaccinari nemmeno l'ombra, piuttosto un grande pieno di turisti.Il...
10
Feb 2010
ore 01:10
ore 01:10
Lei cucina e scrive. Lui no
Ti mando il libro a Roma, mi ha detto Mita.Io ormai di libri ne ricevo pochi - si chiama perdita di potere - e quindi me li compro. Che poi, a pensarci bene, l'ho sempre fatto, spendo tanto in libri ma probabilmente il libro con la copertina rosa che parla di cucina - un altrooo???? non lo avrei portato a casa, almeno in prima battuta.Però...
08
Feb 2010
ore 17:55
ore 17:55
Le patate, il purè e la memoria
Non so se i bambini del Duemila hanno lo stesso amore che avevamo noi per le patate, certamente ancora oggi io ho un debole e l'idea che sicuramente avremmo fatto anche un libro, che Paolo avrebbe fotografato le patate, che avremmo cucinato le ricette scritte da Annalisa e Stefania mi rendeva la prospettiva più invitante che mai perché i ricordi dell'infanzia sono la parte importante...
06
Feb 2010
ore 17:18
ore 17:18
Abbasso la Spagna
Come godono tutti quelli che detestavano noi innamorati della Spagna.Come godono leggendo che la recessione spagnola potrebbe portare al fallimento della Spagna e magari anche del Portogallo.Come godono a poter dire ad alta voce "abbasso la Spagna... hai visto...???" sottointendendo che loro lo sapevano che sarebbe finita così.Dico subito che se questo accadesse, se la Spagna andasse in default, un minuto dopo affonderebbe anche l'Italia,...
05
Feb 2010
ore 10:39
ore 10:39
In cucina con l'iPad
La vera scommessa per il nuovo iPad saranno le applicazioni, oggi quelle dell'iPhone, che si trovano sull'App Store, sono 140.000 e tra esse, per venire a noi gourmet, ce ne sono ormai moltissime dedicate al cibo, al vino, alle guide, basti pensare a La Cucina Italiana, € 6,99, Risto Italia del Gambero Rosso € 7,99, Cucchiaio d'argento € 7,99, Risto Italia dell'Espresso € 7,99, Ristoranti...
03
Feb 2010
ore 15:37
ore 15:37
McItaly McDonald's e i gesti simbolici
I gesti simbolici contano, eccome.Lo so, sono poco moderno impolitico e incapace di essere disinvolto.Io ho trovato il gesto del Ministro delle Politiche Agricole Zaia, ripreso con un grembiule McDonald's nel McDonald's di piazza di Spagna mentre mangia un panino McDonald's chiamato furbescamente McItaly e ripieno di prodotti italiani un gesto offensivo.Sono scoppiate mille polemiche e io mi sono limitato a fare il lettore.Ma oggi...
02
Feb 2010
ore 18:15
ore 18:15
Chi è Rocco Iannone
L'altro giorno nel salone del centro congressi di via Gattamelata dove si è svolta Identità golose c'era Laudadio, uomo rotto a tutto, con spiegamento di mezzi e tra i mezzi poteva esibire Rocco Iannone, il cuoco che denuncia i colleghi e si grida difensore della cucina italiana.Da tempo molti si chiedono da dove venga e quale sia il suo curriculum.Eccone un breve estratto frutto del...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
