31
Mar 2010
ore 13:17
ore 13:17
Massimo Bottura, il cuoco che pensa
“Il fine ultimo di un cuoco è il palato” dice Massimo Bottura.Seduto nel suo studio, proprio dietro al ristorante, quando racconta gli ultimi piatti e gli ultimi viaggi come sempre si appassiona, usa una penna e un foglio di carta per fare degli schizzi mentre parla e descrive le due lezioni che ha tenuto insieme con Andoni a Melbourne, davanti a 700 spettatori paganti.Inglese fluente,...
30
Mar 2010
ore 18:19
ore 18:19
Marzo 2010
> Bill Buford, l'autore di Heat, il racconto di un anno con Batali nelle cucine e in giro per il mondo, è il protagonista di un reality della BBC intitolato Fat Man in a White Hat.> Bertolli e Yahoo hanno girato una serie tv per il web con Rocco DiSpirito, il cuoco protagonista della sfortunata serie The Restaurant> Aol ha aperto un sito dedicato al...
29
Mar 2010
ore 00:17
ore 00:17
Come si scrivono i libri di cucina 2
Quale ricetta, quale piatto abbinare alla musica di Coltrane?Sembra una domanda pazza ma una risposta c'è, una parmigiana di melanzane, naturalmente.Daniele De Michele lo ha raccontato al pubblico che aveva riempito la sala del Teatro Studio per assistere alla tavola rotonda sui libri di cucina.Daniele alias Donpasta è un artista che mescola la musica e il cibo dando vita a performance abbastanza uniche, belle, intelligenti...
26
Mar 2010
ore 23:00
ore 23:00
Come si scrivono i libri di cucina
Che bello spettacolo è stato vedere giovedì pomeriggio la sala più grande dell'Auditorium Parco della Musica di Roma piena di studenti venuti per ascoltare le prove dell'Orchestra Mozart diretta da Claudio Abbado.Purtroppo il maestro era indisposto ma a sostituirlo è salito sul podio un giovane di 25 anni, un musicista venezuelano, Diego Matheuz, uno dei talenti più promettenti a livello internazionale.Alla fine applausi lunghissimi e...
24
Mar 2010
ore 17:45
ore 17:45
1200 libri Mondadori per gli ebook
Arrivano i libri digitali per gli ebook e lo dice in un'intervista al Corriere della sera l'ad della Mondadori, Maurizio Costa.Se lo scrive un giornalista, un appassionato o uno curioso come me le risposte sono sempre le stesse, che il libro non morirà, il fascino della carta, vuoi mettere un bel libro ecc... i più chiusi al nuovo dicono che è solo una moda.Poi arriva...
23
Mar 2010
ore 19:05
ore 19:05
Un pane dell'altro mondo
Una panetteria e caffè, neppure tanto grande, nel quartiere di Surry Hills, a Sydney, è diventata in pochi anni un mito in Australia tanto che i suoi due creatori e panettieri, Paul Allam e David MaGuinness,hanno aperto altre panetterie in Sydney e poi hanno pubblicato un libro, molto ma molto bello, che racconta la loro storia, il loro lavoro, i loro pani, gli impasti e...
22
Mar 2010
ore 20:02
ore 20:02
Una sigaretta a testa
No, quella che vedete nella foto non è la festa degli 80 anni di Marchesi a Milano, è la festa dei 79 anni di Marchesi a Roma.La cena di Roma non era stata solo una festa, era stato organizzato un incontro speciale al Quirinale col Presidente della Repubblica, Giorgio Napolitano.Erano stati commissionati alla Villeroy & Boch dei piatti speciali con i nomi dei cuochi della...
19
Mar 2010
ore 17:17
ore 17:17
Porcate alimentari
Comprereste un'auto da uno con questa faccia?Era un poster con la faccia di Nixon quello dove si leggeva questa famosa battuta.Quella che vedete sotto invece è una foto presa dal blog del Ministro delle Politiche Agricole.L'ultimo numero dell'Espresso dedica a Luca Zaia un interessante articolo intitolato "Gran buffet Zaia" dove si dice che oltre che Roma ladrona ormai si può incominciare a gridare anche Lega...
18
Mar 2010
ore 07:58
ore 07:58
Si va dallo Zocchi, a Pratolino
Sono stato a mangiare dallo Zocchi a Pratolino.Siamo sulla via Bolognese, attorno tanto verde e le prime colline, più in là, molto più in là, la Futa e la Raticosa verso Bologna, la strada che si percorreva quando non c'era l'autostrada del sole.E' un localone affacciato su Villa Demidoff e il suo parco che è proprio sotto le finestre del ristorante.A me lo Zocchi è...
16
Mar 2010
ore 00:14
ore 00:14
Sapore di Roma per il Dissapore Day
Se sei un gourmet, io ne sono profondamente convinto, sei anche un amante del bello in tutte le sue espressioni.Beh, se uno viene a Roma per 48 ore per un compleanno gastronomico e internettiano qual è quello di Dissapore non è che si può limitare a fare il giro delle sette chiese del mangiare con la visita a Roscioli per un aperitivo, la cena da...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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Ho ripreso in mano La pacciada, il...
Approfittare del Natale per acquistare libri di gastronomia belli
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Libri per cucinare e vivere felici in tempi di crisi
Mi ricordo quando andavo a New York...
