Da "Il crudo e il cotto", Levi-Strauss a "Cotto e mangiato", Parodi

Tamara de Lempicka, "Kizette in rosa" 1926, Museo di Belle Arti di Nantes (Archivi Alinari)

Leggere i giornali al sole è a volte un esercizio utile che ti fa conoscere molte cose in modo dettagliato.
Per esempio che il libro più venduto da alcuni mesi in Italia è un libro di cucina e il fatto sta scandalizzando gli intellettuali nostrani.
Cotto e mangiato, di Benedetta Parodi, è il libro in questione, una raccolta delle ricette della trasmissione che la stessa Parodi conduce a Studio Aperto, su Italia 1, alle 12,25.
Il libro non ha particolari ambizioni nè grafiche nè contenutistiche e forse per questo sta riscuotendo tanto successo, sfruttando molto, ovviamente, anche il traino televisivo.
A questo evento, cioè il primato della Parodi nella classifica generale dei libri più venduti, che tanto scombussola la nostra intellighenzia, ha dedicato, fra gli altri, l'incipit di un lungo articolo sul Foglio del sabato, Pietrangelo Buttafuoco, solitamente penna acuta, in questo caso piattamente banale fin dal titolo - I libri al tempo della Parodina - chiamata così per distinguerla dalla sorella maggiore, Cristina Parodi, giornalista del Tg5.
La conquista della vetta da parte di un libro di cucina, a riprova della mediocrità della produzione letteraria attuale, spinge Buttafuoco a dire che "... l'unico libro deputato a giganteggiare nelle classifiche e nel mercato sempre più povero dell'editoria è una banale collezione di ancora più banali ricette di cucina".
Questo disprezzo per il libro della Parodi da parte dell'intellettuale affermato e coccolato, temperato da una frasetta "brava giornalista tv", mi rende comunque la Parodi simpatica anche se il suo libro non è un gran che e non ne avrei parlato, anche perché sai quanti libri di cucina di questo genere si pubblicano ogni anno?
Questo almeno si è classificato primo assoluto :-))
In effetti oggi il cibo è diventato un argomento di moda, di conversazione, è molto chic saper cucinare, conoscere i vini, avere l'immagine del gourmet.
Che il cibo e la sua trasformazione sia un elemento centrale della nostra cultura materiale, legato strettamente alla storia dell'umanità lo si dimentica spesso e ci si concentra invece solo sul presente, sui cuochi e magari le frivolezze e le polemiche della cucina molecolare.
Anche le università e i ricercatori tralasciano una vera ricerca sulla storia del cibo e così tutto si risolve nelle ricette, nei mille ricettari e nella storia dei cuochi e della cucina dell'ultimo secolo.