31
Mag 2010
ore 08:50
ore 08:50
Lo sbirro gourmet
Questa è una storia che chi è giovane o non ha memoria di certi fatti accaduti nell'Italia degli anni Sessanta e Settanta dovrebbe leggere.Sabato 29 maggio mi ha colpito sul Fatto Quotidiano una recensione di Gianni Barbacetto dedicata a un libro appena uscito, "Il cuore occulto del potere - Storia dell'Ufficio Affari Riservati del Viminale".Dico subito che il signore che vedete nella fotografia qui accanto...
28
Mag 2010
ore 00:17
ore 00:17
iPad fresco di giornata
28 maggio, Benvenuto in Italia iPad.Adesso divertitevi anche voi....
27
Mag 2010
ore 15:29
ore 15:29
Risotto con gli asparagi bianchi
Sono rimasti pochi giorni per trovare ancora gli asparagi in vendita.Oggi, per esempio, a Campo dei Fiori gli asparagi costavano € 5 il chilo ma erano di quelli fini e coltivati ma venduti come selvatici, capita così anche per il pesce, pensate le orate tutte uguali...Invece la ricetta di cui parla Annalisa è quella che si fa con gli asparagi bianchi ed è una meraviglia...
26
Mag 2010
ore 15:17
ore 15:17
Il guru e la camorra
Questa mattina mentre facevo colazione al Crowne Plaza, albergo tra Castellammare e Vico, e sfogliavo il Corriere della sera mi sono imbattuto in questo titolo: Il caso L'ex guru del Gambero Rosso se la prende con Castellammare. Dall'alta cucina alla malavita bassa. Beh, chiaro che sono rimasto stupito poi ho letto l'articolo e ho capito perché si parlava di me.Riassunto: a un lettore del paperogiallo...
26
Mag 2010
ore 08:00
ore 08:00
Lo stomaco e la mente
E' stato bello ma adesso si rientra in città.La Festa a Vico chiude, come al solito, con un bilancio positivo.Si chiama festa ed è, invece, una specie di grande seminario a cielo aperto che quest'anno ha coinvolto circa 150 cuochi italiani, quelli famosi, dei quali si parla sempre, spesso troppo, e quelli meno lodati e fotografati e intervistati, che fanno l'ossatura della nostra cucina di...
25
Mag 2010
ore 00:47
ore 00:47
Fotografo ergo sum
Non siamo in Argentina o in Spagna nè tanto meno nel West del Texas ma sulla spiaggia dello stabilimento Bikini di Vico Equense nel corso della seconda serata della Festa a Vico, e il cow boy nella foto è Paolo Parisi che ha cucinato per 12 ore uno splendido asado all'italiana con alcuni tagli di pancia di bovino Angus e una miscela di aceto, miele,...
24
Mag 2010
ore 00:17
ore 00:17
La Festa a Vico è iniziata
Quest'anno la festa è iniziata prima.Vico Equense è diventato l'appuntamento della ristorazione italiana per una festa tutta italiana pensata e voluta da Gennaro Esposito.Quest'anno la festa è iniziata domenica 23 maggio e si concluderà la sera di mercoledì 26 e come ogni anno ha un tema, "il carretto passava... le cose di sempre" è il tema di quest'anno e già la senti quella voce increspata...
23
Mag 2010
ore 11:17
ore 11:17
Regalami un libro
L'Associazione Italiana Editori ha promosso la Giornata nazionale per la promozione della lettura il giorno 23 maggio.La novità è che anche da noi si è aperto il mercato del libro digitale accanto a quello classico delle librerie.Negli Usa, grazie soprattutto alla più grande libreria del mondo, Amazon, che ha sviluppato il lettore di ebook Kindle, già lo scorso Natale i libri in formato digitale sono...
22
Mag 2010
ore 12:52
ore 12:52
Musica e buon cibo a Roma
Don Pasta alias Daniele De Michele, mi ha telefonato e mi ha detto:Vieni al Picnic Carbonaro?Poi mi è arrivato a casa il set per il picnic: Panzanella, Peperonata, Panino con la coppa, Fragole e limone, firmato Thefooders.itA me Daniele piace e il fatto che abbia unito musica e cibo e racconto orale delle ricette e della loro storia - Soul Food - piace ancora di...
20
Mag 2010
ore 12:35
ore 12:35
Cappuccino & inflazione
Il cappuccino come unità di misura del costo della vita nelle varie regioni d'Italia può essere utile per capire cosa sta accadendo ma soprattutto cosa accadrà: capire se l'inflazione è alle porte, se i prezzi stanno decollando ecc...Bene, il cappuccino servito al tavolo del Caffè Farnese, di proprietà della Grande Ristorazione Srl, di Piazza Farnese, a Roma, è passato dalla sera alla mattina da €...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
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Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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