Lo stomaco e la mente

E' stato bello ma adesso si rientra in città.
La Festa a Vico chiude, come al solito, con un bilancio positivo.
Si chiama festa ed è, invece, una specie di grande seminario a cielo aperto che quest'anno ha coinvolto circa 150 cuochi italiani, quelli famosi, dei quali si parla sempre, spesso troppo, e quelli meno lodati e fotografati e intervistati, che fanno l'ossatura della nostra cucina di qualità.
C'è stata anche l'assemblea finale, come ogni anno, in una sala gremita come non mai, per ragionare sul presente senza polemiche ma con lucidità.
Alla festa ci sono i giornalisti, ma non tutti quelli che si occupano del settore perché magari quelli della festa si sono dimenticati di invitarli - è il bello della festa - e quelli si sentono offesi e non scrivono, credendo di fare un dispetto e facendo invece un piacere, penso io.
Si criticano molto i cuochi ma a volte bisognerebbe sentire cosa loro pensano di chi ha il coltello dalla parte del manico, i giornalisti di stampa e tv, che troppo spesso confezionano per anni lo stesso pezzo con le stesse facce e gli stessi argomenti per un pubblico ormai arrabbiato e annoiato.
Cambiare tono, passo e mentalità sarà, per chi scrive e racconta questo mondo, il vero problema del futuro prossimo.
Imparare a comunicare in modo nuovo sarà il problema dei cuochi, famosi e non.
Conquistare clienti più curiosi e meno schiavi di stereotipi, attenti alla materialità ma con meno moralismo di routine, sarà il problema per tutti dato che la crisi sta mettendo in chiaro quali solo le cose essenziali e quali no.

E andare a pranzare o cenare in compagnia, in pizzeria, enoteca, ristorante, tavola stellata, e ancora più su, è un'azione che ha a che fare col benessere fisico e mentale di ogni individuo e non con lo stomaco.