31
Ott 2010
ore 09:44
ore 09:44
Ora legale addio: a spasso per Roma alle 7 del mattino
La mattina di domenica 28 marzo 2010, quando è entrata in vigore l'ora legale - lancette degli orologi avanti un'ora - ho fatto un giro per il centro di Roma e mi sono ripromesso di fare lo stesso giro quando l'ora legale finiva.E così questa mattina, 31 ottobre 2010, alle 8 del mattino, che in realtà erano le 7 perché le lancette dell'orologio sono state...
29
Ott 2010
ore 10:06
ore 10:06
Scialatielli al basilico con pomodori e zucchine
La collana Cucinare Insieme è già al suo settimo volume, che è Pasta fresca e gnocchi e tra poco uscirà anche l'ottavo, Tipico italiano.Un grande lavoro, un grande sforzo ma l'obiettivo è stato fin dall'inizio quello di scrivere dei libri dove ogni ricetta fosse spiegata in modo chiaro non solo nella sua parte di esecuzione, compito nel quale Annalisa Barbagli ha l'esperienza dei circa venti...
28
Ott 2010
ore 15:17
ore 15:17
Appuntamento domenica 7 novembre con Gennaro Esposito & Gino Sorbillo pizzaioli
Giovedì 28 ottobre, ore 13,58 telefonata tra Gennaro Esposito e Maurizio Cortese:- Gennaro, guarda che tu sei a Eataly Bologna lunedì 8 novembre, è scritto nel loro sito -- Uhh mannaggia, fammi vedere l'agenda... è vero... (silenzio) ... mannaggia... -- Che facciamo? Anticipiamo a domenica?- Va bene per me e chiedi scusa a tutti, mi sono sbagliato con l'agenda -- Va bene allora adesso lo...
27
Ott 2010
ore 11:17
ore 11:17
Appuntamento l'8 novembre con Gennaro Esposito & Gino Sorbillo pizzaioli
FOTO SIGRID VERBERTGennaro Esposito, quarant'anni, cucina nel suo ristorante, la Torre del Saracino, a Vico Equense, in costiera sorrentina.La critica gastronomica lo considera, a ragione, uno dei migliori chef italiani. FOTO S. BONILLIGino Sorbillo, trentasei anni, pizzaiolo dell'omonima pizzeria in via dei Tribunali, nel centro storico di Napoli.Il popolo napoletano, turisti provenienti da ogni angolo del mondo, affollano quotidianamente la sua pizzeria. Che cosa hanno in comune...
25
Ott 2010
ore 22:51
ore 22:51
Dice Massimo Bottura
E' tutto molto facile da spiegare, la nuova cucina nasce anche dall'amicizia di un gruppo di cuochi italiani, spagnoli, francesi, danesi, americani, australiani che si telefonano, si incontrano, partecipano alle manifestazioni, si scambiano esperienze e lavorano duramente nei loro ristoranti.Tante volte si immagina che questi cuochi siano solo delle star e invece sono dei perfezionisti e degli amiconi, lavorano 16 ore di fila e sono...
24
Ott 2010
ore 10:16
ore 10:16
Al Bulli sta per iniziare un'altra rivoluzione
Il 30 luglio del 2011 chiude il Bulli ristorante e inizia il nuovo Bulli che riaprirà nel 2014 come fondazione e con un nome che dobbiamo ancora decidere, è quello che ci dice Adrià.Questo è il punto centrale di questa intervista fatta sabato mattina nella sala Lavazza del Salone del gusto di Torino.Ferran Adrià aveva tenuto la sera prima la conferenza spiegando le tappe di...
23
Ott 2010
ore 10:17
ore 10:17
Ferran Adrià e la nuova rivoluzione del Bulli
Adrià e il Bulli fanno un'altra rivoluzione è il titolo che i giornalisti faranno dopo le parole dette venerdì sera dal cuoco catalano. In casa Lavazza, nell'Innovation Center di Settimo Torinese, Ferran Adrià ha raccontato cosa sarà il futuro della ristorazione, cosa cambierà a Cala Montjoi, là dove è nata e si è sviluppata negli ultimi quindici anni, l'esperienza più avanzata del mondo della cucina...
21
Ott 2010
ore 18:11
ore 18:11
Chiocciola e lode
Il Ministro dell'Agricoltura ha inaugurato al Lingotto di Torino il Salone del gusto 2010, nel pomeriggio è stato inaugurato Terra Madre mentre ieri era stata presentata Slow Wine, 1216 pagine e 1850 aziende recensite, la guida del vino che Slow Food ha pubblicato dopo il suo divorzio dal Gambero Rosso.Torino per cinque giorni sarà il punto di riferimento per il mondo del cibo in tutte...
19
Ott 2010
ore 16:17
ore 16:17
Slow Gusto
Vado in trasferta al Salone del gusto per incontrare molti amici, respirare il clima del Salone, visitare ristoranti e partecipare alla presentazione di Slow Wine, la nuova guida dei vini di Slow Food, una grande novità per il mondo del vino e per me un passaggio di testimone ideale da un'esperienza ormai conclusa da due anni e questa nuova iniziativa alla quale hanno collaborato...
18
Ott 2010
ore 18:17
ore 18:17
Viva gli spaghetti and meatballs
Da Gourmet gennaio 2009Piacciono molto a chi legge questo blog gli spaghetti con le polpette, o meatballs, e così eccovi la ricetta inglese di questo piatto famoso negli Stati Uniti, gli spaghetti and meatballs, così famoso tanto che se ne trova una ricetta su un numero dello scorso anno della raffinata Gourmet, la rivista della Condè Nast chiusa nel novembre del 2009.E' un'altra cucina,...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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Libri per cucinare e vivere felici in tempi di crisi
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