Chiocciola e lode

A Venaria Reale, alle porte di Torino, nella reggia restaurata in modo perfetto, c'è stata la degustazione dei vini delle 160 aziende che hanno avuto la chiocciola, le aziende, cioè, che sono piaciute in modo particolare a Slow Food per come interpretano i valori organolettici, territoriali, ambientali e identitari in sintonia con l'associazione.
Nella guida le aziende che hanno avuto la chiocciola sono riconoscibili oltre che per l'emblema per il fatto che sono segnalate su un'intera pagina.
E così si è creata una gerarchia, ci sono stati i primi mugugni perché si è subito capito che questa è una classifica importante e chi non c'era non ha gradito.


Elisabetta Foradori

Petrini nel suo discorso di saluto e i curatori, Giavedoni e Gariglio, nella loro introduzione si sono sforzati di dire che non ci sono più voti, classifiche, esami da fare.
Gli allievi-produttori presenti in sala hanno applaudito e poi sono corsi a leggere chi c'era e chi non c'era.
Insomma, la chiocciola, emblema di Slow Food, come massimo voto, per alcuni una bestemmia, per il mondo del vino e per i lettori maliziosi la nuova realtà.

Grigliatti che degusta e a destra Dan Lerner

Gli effetti euforizzanti del vino

Girando per il Salone si vedono volti noti, il produttore siciliano alle prese col cellulare, la grande capa dell'organizzazione attaccata al telefono, gente che mangia, beve, compra, fa la fila, partecipa ai laboratori del gusto in un Salone già gremito fin dall'apertura.


In alto Maura Biancotto, sotto a sinistra Salvatore Geraci - Faro Palari e a destra Viaggiatore Gourmet

E domani è il secondo giorno, direbbe Rossella socia Slow.

FOTO S. BONILLI