30
Nov 2010
ore 11:46
ore 11:46
Come fosse antani...
Quando rivedi Ugo Tognazzi che si avvicina al vigile e inizia quel mantra bellissimo della supercazzola che è la cifra di Amici miei e si conclude con"... come fosse antani" ti viene un'infinita nostalgia per loro, quel gruppo di attori unici, il Necchi che era Duilio Del Prete, il Melandri, Gastone Moschin, il Perozzi, Philippe Noiret, il Sassaroli, Adolfo Celi e il Conte Mascetti, Ugo...
29
Nov 2010
ore 13:17
ore 13:17
Pizza: Napoli vs Vico Equense puntata 2
Napoli vs Vico EquenseDue scuole a confrontoPizza a Metro - Vico Equense - 5 dicembre 2010Questa è la seconda puntata del confronto fra i migliori pizzaioli napoletani e i pizzaioli della Costiera Sorrentina.Due scuole, due tecniche di impasto e di cottura, due modi di intendere la pizza si incontrano a Vico Equense nei locali di Pizza a metro.PROGRAMMAOre 18.00 Discutiamo con Gennaro Esposito,il Prof. Fogliano,...
27
Nov 2010
ore 10:17
ore 10:17
Amazon.it: dubbi di un topo di libreria
Mercoledì 24 novembre alle 10,30 ho ordinato dei libri, per la prima volta cliccando su Amazon.itVenerdì alle 16,30 il pacco è arrivato con il corriere SDA.Tutto a posto, tutti contenti?Beh, il mio semplice e gioioso click con relativo pensiero "finalmente Amazon anche in Italia" ha messo in luce una serie di elementi non da poco: intanto questo pacco mi è arrivato gratis perché ho accettato...
26
Nov 2010
ore 01:31
ore 01:31
E' cosa e' niente
Le foto sono state fatte questa mattina da Maurizio Cortese a Napoli, in viale Gramsci, a Mergellina, in via Fiorelli, a Chiaia e in via Bausan, sempre a Chiaia.Stiamo parlando della Napoli borghese, bella e ricca non dei vicoli spagnoli ed è questo che più colpisce, una città intera travolta dai rifiuti, senza più distinzioni di quertieri, di censo, di raccomandazioni.Un'immagine dell'Italia tremenda e incomprensibile...
25
Nov 2010
ore 17:55
ore 17:55
80 mq di pane nel cuore di Roma
Tricolore, è il nome del laboratorio, è pane fresco e lo si sente dal profumo intenso che già dalla mattina presto invade questa strada nel cuore del quartiere Monti. Un profumo denso, che parte da una punta acida tipica dei pani a lievitazione naturale. Tricolore apre la mattina con cornetti e pain chocolat, sfogliati ad arte con un bel burro francese, lievitati alla perfezione e...
24
Nov 2010
ore 00:17
ore 00:17
Le guide ristoranti ieri e oggi: come eravamo nel 1979
Ma mentre tutti guardano alla rossa, guardano avanti e fanno previsioni su stelle date e tolte ha senso guardare indietro?Guardare indietro per vedere quali ristoranti, tra quelli al vertice della Michelin 2010/2011, erano presenti nella prima edizione della guida Espresso del 1979.La risposta è facile, l'unico ristorante che c'era allora e c'è oggi è Da Vittorio di Bergamo che nella guida Espresso 1979 aveva 16/20.Nel...
23
Nov 2010
ore 00:10
ore 00:10
Quay, il molo del gusto
I libri di cucina dei grandi cuochi sono ormai dei prodotti editoriali raffinatissimi, costosi e di diffusione planetaria perché Amazon vi porta a casa in pochi giorni qualunque titolo vi abbia colpito in rete o leggendo una recensione o anche vedendo una fotografia che vi è piaciuta.Natale è il periodo dell'anno nel quale gli editori di tutto il mondo vendono il 50/60% della loro produzione...
20
Nov 2010
ore 13:17
ore 13:17
Bologna e una decadenza senza fine
Ho finito di leggere sulla Stampa l'articolo di Pierangelo Sapegno sulla decadenza di Bologna.Che grande tristezza.Bologna non c'è più, non dico la mia Bologna del Liceo Galvani, della sezione C, quella del professor Arcangeli che a me ha insegnato ad amare i grandi classici italiani.La Bologna dell'Università, della nuova facoltà di Scienze Politiche, dove i professori si chiamavano Beniamino Andreatta, Romano Prodi, Angelo Tantazzi e...
17
Nov 2010
ore 23:30
ore 23:30
La cucina napoletana di Antonio Tubelli
Antonio Tubelli è un protagonista della cucina napoletana ed è un amico.Ha fatto, al tempo del canale televisivo del gambero, numerose trasmissioni di grande successo accompagnando le telecamere in giro per Napoli e la Campania.Quante cose buone ci ha fatto scoprire allora e che vera caverna di Alì Babà è il suo ultimo approdo, Timpani & Tempura, negozio con 4 tavoli, nel centro di...
16
Nov 2010
ore 10:00
ore 10:00
Fagioli con le cotiche
E' uscito in libreria Tipico Italiano l'ottavo volume della collana Cucinare Insieme.Abbiamo già pubblicato fino ad ora circa 550 ricette e ancor più fotografie e non siamo ancora alla metà dell'opera.Il fatto di cui siamo orgogliosi è che tutti coloro che ci hanno scritto hanno confermato che le ricette riescono perfettamente, basta seguire passo dopo passo le indicazioni del libro e in una situazione nella...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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Approfittare del Natale per acquistare libri di gastronomia belli
Io fossi in voi sfuggirei le strenne, i...
Libri per cucinare e vivere felici in tempi di crisi
Mi ricordo quando andavo a New York...
