Archivio: Febbraio 2011


28
Feb 2011
ore 19:17

Grande cucina cinese, a Mumbai

IMG_0006.jpg
Quando rientri da un viaggio ci vuole un po' di tempo per ambientarsi nuovamente e se, come nel mio caso, passi da + 34 a + 2 la meteorologia contribuisce a rendere tutto più faticoso.Ormai, però, è solo una questione fisica perché giornali, notizie, blog, mail, ti hanno tenuto costantemente collegato.Impagabile scaricare sull'iPad Corriere, Repubblica, Stampa, Messaggero verso mezzogiorno - dove ero io avevamo sei...
24
Feb 2011
ore 16:00

Una spiaggia al Tropico del Cancro

Goa_06.jpg
Lungo la spiaggia di Benaulim, a Goa, la mattina presto si incontrano coppie di indiani che camminano sulla sabbia resa compatta dall'alta marea notturna, poi ci sono gli atleti che si allenano e quelli che hanno comprato il pesce o lo hanno pescato.La spiaggia è una specie di autostrada dove dal mattino alla sera c'è qualcuno che passa ma la spiaggia è così lunga, circa...
22
Feb 2011
ore 18:02

India, frammenti a colori

India_01.jpg
Prima di tutto ti rimane impresso il suono della grande città, di Mumbai, voci, clacson, musiche, un mix stressante e che si arresta solo per alcune ore della notte.Ma anche il suono di Goa, completamento diverso, il vento, sempre i clacson e voci lontane.Poi sono gli odori, diversi profondamente da quelli europei, che ti prendono alla gola, che ti travolgono, che sovrastano ogni cosa.Ma sono...
21
Feb 2011
ore 16:29

C'era una volta Goa

Goa_01.jpg
Questa mattina alle sette ho camminato per molti chilometri lungo la spiaggia di Colva Beach, tra le spiagge di Betalbatim e Benaulim.La zona è quella delle spiagge di Mragao, la località all'interno più vicina al mare, snodo di strade e della ferrovia.Lungo questa spiaggia, di circa 20 chilometri, si cammina per ore o, se si vuole, si va in bicicletta lungo una striscia di sabbia...
18
Feb 2011
ore 22:57

Bombay, lo spaventoso mercato della carne

Mumbai_13.jpg
Siamo tornati al Crawford Market per vedere il mercato della carne, il giorno prima era chiuso per la festa indù.La Lonely Planet dice "se avete uno stomaco forte" andate a vedere il mercato della carne ma vi assicuro che la guida minimizza perché la prima impressione, appena entrati, è stata quella di un tuffo nel passato, come se fossimo entrati in un mercato della carne...
18
Feb 2011
ore 11:11

Bloc Notes da Mumbai - seconda parte

Mumbai_05.jpg
Oggi siamo stati al Crawford Market, il mercato delle verdure, del pesce e della carne, per un europeo è un salto all'indietro di alcune centinaia di anni perché dopo una prima parte normale, quasi fosse un mercato delle nostre parti, si entra nel medioevo, il cibo è un di cui, gli odori, i suoni, le persone sono senza tempo.E nelle strade attorno la gente, un'umanità...
17
Feb 2011
ore 12:25

Bloc Notes da Mumbai

Mumbai_01.jpg
Dall'aeroporto Chhatrapati Shivaji International di Mumbai, per raggiungere il quartiere di Colaba, uno dei centri di Mumbai, quello dei grandi alberghi come il Taj Mahal o l'Oberoi e dei turisti e degli uomini di affari, in un giorno feriale ci vogliono due ore ed è un viaggio nel tempo, nel traffico e tra mille scenari che variano a seconda del quartiere che si attraversa.Si atterra...
14
Feb 2011
ore 22:17

Bonci Gabriele, cuoco, pizzaiolo, alchimista, inventore

Bonci_1.jpg
Pizza con cotechino di Eugenio Barbieri, cime di rapa all'aglio e patateMancavo da un po' e, a pensarci bene, accade spesso che tu tralasci di andare nell'indirizzo di grido quando il luogo del desiderio è facilmente raggiungibile.Mancavo da un po', dicevo, e così all'ora di pranzo ho preso il 492 in piazza Argentina e sono sceso al capolinea, dove c'è anche la fermata Cipro del...
13
Feb 2011
ore 17:36

Risotto con broccolo e' tuorno, burrata e triglia

Esposito_risotto.jpg
Abbiamo preso a Roma la Frecciarossa delle 10, alle 11,10 Maurizio e Cristina ci attendevano in auto di fronte alla stazione di Napoli e alle 12 eravamo a Vico Equense, sul lungomare di Seiano, in attesa di sederci a tavola, a guardare i pescatori che sistemavano le reti, la giornata era coperta ma in lontananza Napoli era al sole.Eravamo lì a passeggiare in attesa di...
10
Feb 2011
ore 13:50

Vissani cambia pentola

Vissani_dAlema_Bocchino.jpg
Al congresso costitutivo del Fli - Futuro e Libertà - il nuovo partito di Fini, ci sarà una serata di gala che sarà anche una serata gourmet, non sarà, cioè, la solita cena curata da un catering, ma cucinerà Gianfranco Vissani.Per il cuoco umbro è lavoro, non c'è dubbio, ma certo che un Vissani a questa cena rompe gli schemi perché Vissani era da sempre...
Risotto_barbera.jpg Risotto alla barbera

Il cielo è più grigio e la temperatura è calata, è tempo di piatti caldi e...


ultimi commenti

  • _______________ - Pretty nice post. I just stumbled upon your weblog...
  • pippo - preciso che i responsabili carte e guide della Michelin...
  • Stefano Bonilli - Tranquilla Valentina, siamo ancora in fase di organizzazione....
  • Stefano Bonilli - La magistratura ha dato in gestione ogni locale a...
  • David - Beh, faccio presente che Pizza Ciro e tutti gli...
  • valentina - ehm.. non sono sicura che l'email inserita prima non...

ultimi post

07
Feb
Un bel romanzo di cuochi, piatti arcaici e provincia - Stelle Starlet e Adorabili Frattaglie è...
04
Feb
Benvenuti negli hotel di Roma di proprietà della camorra - Benvenuti negli hotel della camorra, in...
29
Gen
Voglio imparare a fare la sfoglia, riscoprire la manualità e divertirmi - Una scuola per insegnare a fare...
23
Gen
A Roma si va a pranzo dalla camorra - Siamo in Piazza della Maddalena, alle...
20
Gen
Una rosa bianca per il Maestro Abbado - Foto ANSAE' morto alle 8,30 del...
18
Gen
Prendere esempio da Ducasse? No, l'esempio sono i fratelli Roca - Avevano già le tre stelle Michelin...
16
Gen
Fool racconta l'Italia del cibo. Un po' come te l'aspetti, ma anche no - E' uscito Fool n. 4 dedicato...
14
Gen
La grande bellezza di Roma che piace agli stranieri e non agli italiani - La grande bellezza è un bel...
Pici_1.jpg Pici con le briciole

Dopo tanto sud torniamo nell'Italia Centrale, in Toscana, per raccontare una bella ricetta semplice e popolare,...


ultime letture

IMG_2291.JPG Viaggiare in aereo con 200 romanzi, saggi e libri di cucina

Leggendo sul New York Times alcuni autorevoli pareri...


Ferricuoco.JPG Maria Antonietta Quaresima ovvero Marie-Antoine Careme detto Antonin

Poco tempo fa parlavo con un giovane...


IMG_0522.jpg Gianni Brera, il grande padano

Ho ripreso in mano La pacciada, il...


Twitter
Friendfeed