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Feb 2011
ore 19:17
ore 19:17
Grande cucina cinese, a Mumbai
Quando rientri da un viaggio ci vuole un po' di tempo per ambientarsi nuovamente e se, come nel mio caso, passi da + 34 a + 2 la meteorologia contribuisce a rendere tutto più faticoso.
Ormai, però, è solo una questione fisica perché giornali, notizie, blog, mail, ti hanno tenuto costantemente collegato.
Impagabile scaricare sull'iPad Corriere, Repubblica, Stampa, Messaggero verso mezzogiorno - dove ero io avevamo sei ore di vantaggio del fuso e le 6 in Italia erano le 12 per me - e leggere all'ombra e in riva al mare tutte le notizie.
E farsi il sangue amaro.
Quando passi due settimane mangiando una cucina molto speziata, quella indiana, al rientro sei comunque sbalestrato anche se sei stato attento a non bere acqua, se non la minerale, e ti sei lavato sempre le mani prima di mangiare.
A Mumbai ho mangiato la migliore cucina cinese che io abbia mai provato.
Il Golden Dragon è il ristorante cinese del Taj Mahal, è uno dei migliori dell'Asia, e alla nostra prima visita abbiamo mangiato un'anatra croccante semplicemente perfetta.
Data l'esperienza estremamente positiva siamo tornati una seconda volta per mangiare dei dumpling con la carne, col pesce e con le verdure, anche in questo caso i più buoni che abbia mangiato, preparati espressi davanti ai nostri occhi.
I cuochi si chiamano Chef Swapnil, quello grosso con occhiali e giacca bianca e chef Turab, quello col cappello a visiera.
Al mare si legge molto, ho terminato in tre giorni Satori, il nuovo romanzo di Winslow, abbastanza bello anche se mi aspettavo di più.
Per alcuni giorni dieta, riso con olio e parmigiano, buono e salutare.
FOTO S. BONILLI
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a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
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Come sarebbe bello se anche in Italia ci fossero ristoranti cinesi di questa qualità.
Una scandalosa fotografia dove il Papero Giallo legge un libro... di CARTA!
Sarebbe interessante avere un elenco dei pochi ristoranti cinesi che ci sono in Italia e lavorano qualitativamente bene.
Mi sembra che a Milano ce ne siano un paio ma poi non so di altre città.
Ciao Direttore, confermi quindi che la migliore cucina cinese si prova al di fuori dei confini nazionali. A me hanno sempre raccomandato quella di Soho a Londra :)
Ho letto anche io l'ultimo di Winslow, non lo conoscevo e malgrado lo stile un po' crudo mi e' molto piaciuto...consiglieresti qualche altro titolo dello stesso autore???
Grazie Ale
Beh, di sicuro L'inverno di Frankie Machine e Il potere del cane, due grandi romanzi.
Il potere del cane è il racconto dell'orrore delle guerre dei narcos in Messico, bellissimo e attuale.
Grande Winslow: dopo aver sentito parlare qui del Potere del Cane ho letto tutto quel che e' pubblicato in Italia (meno Satori) e me ne sono innamorato.
Vorrei anche citare 'La lingua del fuoco' (California life and fire e' il titolo originale) che parla di un'ispettore di una assicurazione che investigando sulla possibile 'dolosita' di un incendio a una villa nella zona di San Diego scopre non solo un omicidio ma anche il potere della mafia russa negli Stati Uniti.
Molto bello anche 'La pattuglia dell'alba', sempre a San Diego e con il mondo del surf in retroscena (due costanti dei libri di Winslow).
Direi che Winslow e' stato capace di creare della serialita' nei suoi gialli non attraverso lo stesso personaggio ma attraverso una comunita' di sfondo, di temi e soprattutto di scrittura avvincente e magnifica.
Anch'io amo Don Winslow scoperto proprio grazie ad un Post del Direttore . Sto leggendo la "Pattuglia dell'alba " che trovo molto bello , poi da ex windsurfer incallito credo riesca a spiegare la "filosofia surfistica" come nessuno. Il "Potere del cane" e' stato sconvolgente per crudezze e attinenza alla realta'