Buoni pasto, tra cibo e riciclaggio

Chi non ha mai usato almeno una volta quei tagliandini, i buoni pasto, con i quali 2,2 milioni di lavoratori si nutrono ogni giorno all'ora di pranzo?
Dal 1976 i buoni pasto, una tradizione del mondo anglosassone, sono stati introdotti anche in Italia con grande successo e oggi 800 mila dei 2,2 milioni di utlizzatori sono dipendenti pubblici.
Dario Di Vico, sul Corriere della sera di oggi racconta dell'iniziativa che vede l'Anseb, l'associazione delle società che gestiscono i buoni e la Fipe, che è la federazione dei pubblici esercizi, rivolgersi all'Autority dei contratti pubblici.
Oggetto del contendere le gare al massimo ribasso, come nell'edilizia, per cui un buono pasto da 5 euro di valore nominale viene aggiudicato con sconti del 16%-20% che alla fine qualcuno deve pagare.
Si parla di un mercato che vale circa 2,5 miliardi di euro ma anche di società che puntano al massimo ribasso perché quello non è il loro vero business ma puntano a riciclare denaro.
Ovviamente non si parla dei giganti del settore, il mercato è così diviso, la francese Ednerd con il marchio Ticket Restaurant, detiene il 43% del mercato, Quigroup, ha il 14%, italo-francese, Ristoservice, 13%, italo-francese, Sodexo, 10%, francese, Pellegrini, 5%, italiana, Ristomat, 4,5%, inglese, Buon Chef, 3,6%, francese, Repas lunch coupon, 3%, italiana, Blu ticket-Cir, 2,3%, italiana, EP, 1,6%, italiana.

Questa vertenza sta per portare verso un altro No Ticket Day, dopo quello del 2007, perché bar e ristoranti non sono più disposti a pagare commissioni di non meno del 10%, molto alte visto che in Francia non si paga più del 3%.
Intanto il risultato di questo scontro è che ci rimettono i poveri consumatori perché i cibi offerti diventano di mese in mese più scadenti e gli esercenti ricorrono a tutti i trucchi pur di risparmiare.
Molti usano i buoni pasto per fare la spesa in negozi e supermercati, anche se non si potrebbe, ma in tempi di crisi nessuno vuole perdere dei clienti sicuri.
Ricordo quando il GR aveva gli uffici in via Bargoni e ogni giorno a pranzo andavamo in un bar dove quasi tutti i clienti avevano il ticket e l'abilità nostra era quella di fare lo slalom tra primi piatti inquietanti, i secondi provocatori e i dolci psichedelici.
Molti di noi si difendevano con una bella spremuta espressa e un tramezzino ma attorno a noi la gente mangiava tranquillamente, la qualità non era il loro problema.
Come è vero che l'educazione alimentare sarebbe utile a tutti per vivere meglio.