Archivio: Luglio 2011


31
Lug 2011
ore 20:04

Sotto il sole del Queensland

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Oggi a Brisbane c'era il sole ed era caldo.E' bastato volare da Sydney alla capitale del Queensland per passare da un inverno piovoso a un inverno che sembra estate.Mangiare all'aperto un bel panino con la carne, non l'hamburger, ma proprio la carne e quella buona, con le patate fritte, è stato una delizia.E la birra australiana non è proprio male.Oggi domenica 31 luglio a...
31
Lug 2011
ore 06:00

Nostalgia

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E' quasi cancellato, è un disegno che si vede percorrendo la strada che da Roses porta a Cala Montjoi.Una volta ce n'erano molti lungo la parete di roccia che costeggia la strada.La strada non era asfaltata, e chi faceva quel percorso accidentato o andava alle spiagge belle e nascoste della Costa Brava, o stava seguendo proprio quel segnale, quel buldog dipinto sulla parete di...
30
Lug 2011
ore 08:30

Una giornata per cantine, agli antipodi

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Waiheke è l'isola del vino, a mezz'ora di traghetto veloce da Auckland.Un'isola vulcanica, come tutto è vulcanico qui in Nuova Zelanda.Loro i vini li sanno fare, e buoni, alcuni di risonanaza e caratura mondiale, altre buoni ma sconosciuti in Europa.Siamo andati a visitare un paio di aziende, Mudbrick Vineyard e Jurassic Ridge, affacciate sul mare come quasi tutte le 23 aziende dell'isola.Qui si producono...
29
Lug 2011
ore 10:11

La collina dei veri piaceri

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Stefano, mi intrufolo nei tuoi racconti australiani per un ''pizzino'' di Gazzetta Gastronomica che merita un racconto. Sulle colline romagnole che guardano il mare dall'alto, è iniziata il 27 la festa della Scorticata. Festa di paese verace, la Scorticata è una formula che avvicina l'alta cucina alla gente, che mischia il popolare ai piatti firmati da chef più che stellati. Il nome riecheggia un'orgia d'estate, invece...
27
Lug 2011
ore 23:17

Tagliatelle col ragù a Sydney

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Un piatto di tagliatelle col ragù e una bottiglia di Pinot Noir per salutare Sydney.Di solito quando sono lontano dall'Italia non mangio mai cucina italiana, sono curioso di provare quella locale, ma questa volta non ho resistito perché le tagliatelle erano col ragù, ma di carne di manzo wagyu, la più pregiata e costosa che ci sia qui in Australia.E allora che tagliatelle siano, mi...
25
Lug 2011
ore 19:17

Dallas Cuddy, un grande cuoco australiano

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Cosa fai dopo una visita sotto alla pioggia dei Royal Botanic Gardens di Melbourne?Pensi con piacere dove andrai a pranzo ma la scelta non è facile, la citta è molto grande e allora opti per un ristorante vicino all'albergo.E' il ristorante Verge, l'indirizzo è facile, è all'1 di Flinders Lane ma a quel numero vediamo solo un bar. Nuovo giro dell'isolato ed entriamo proprio...
25
Lug 2011
ore 00:17

Manzo Wagyu, la carne più buona del mondo

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Melbourne d'inverno è molto città inglese, compresa la pioggia, anche se le nuvole quaggiù agli antipodi corrono più veloci.Come a Sydney si avverte un'atmosfera più rilassata che non in Europa o in Usa, l'italiano viene visto con simpatia e tu, che leggi stremato i giornali scaricati sull'iPad (non prima delle 14 di ogni giorno per via del fuso di qui che segna + 8h)...
22
Lug 2011
ore 15:13

Adrià stroncato da Raspelli, il pranzo è stato fatto 12 anni fa

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Ricevo molte mail di pubblicità e tra queste quelle di Edoardo Raspelli.Il 18 maggio, per esempio, ne ho ricevuta una intitolata "Grande festa attorno a Lory del Santo e Giovanni Conversano" dove immagino ci fosse anche Raspelli, il primo marzo di quest'anno un comunicato stampa dal titolo "Nel primo festival del cioccolato c'è stato anche chi ci ha fatto il bagno" e così via.Come si...
22
Lug 2011
ore 12:45

Tetsuya's, il grande giapponese di Sydney

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E al terzo viaggio in Australia, in una serata invernale di pioggia a catinelle - la foto che vedete è istituzionale - finalmente andiamo da Tetsuya's, il ristorante che ha fatto scoprire l'alta cucina agli australiani.Tutto, fin dall'ingresso, è molto informale, ci mettono a sedere nella prima sala, meglio che essere in un tavolo del mezzanino ma peggio rispetto a chi siede nel grande salone...
20
Lug 2011
ore 20:51

Quay, ristorante top ma rilassato e informale

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Nella prima giornata australiana sono stato a pranzo nel ristorante al 26° posto della classifica 50 Best Restaurants 2011.E' il Quay di Sydney, che avevo già visitato lo scorso anno, recensito qui e che ho votato nel 2011 in quanto giurato di The Word's 50 Best Restaurants.Repetita juvant, specie se si tratta di un grande ristorante, uno dei tre migliori di Sydney, affacciato sulla baia,...
Risotto_barbera.jpg Risotto alla barbera

Il cielo è più grigio e la temperatura è calata, è tempo di piatti caldi e...


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