Dolci e Conserve, due libri da leccarsi i baffi

Molti lettori mi hanno scritto in questi mesi per sapere quando sarebbero usciti i nuovi volumi della collana Cucinare insieme.
Eccoli qui - le copertine le trovate a lato e alla fine dell'articolo - i due nuovi nati, Dolci al cucchiaio e gelati è un titolo più che mai attuale, l'altro è un libro dedicato a chi fa ancora in casa Conserve di frutta e verdura.
Sono opera della solita piccola squadra di lavoro con Annalisa Barbagli dedicata alle ricette e in cucina, Stefania Barzini alle ricerche storiche, Gaia Giordano che cucina i piatti per il set fotografico, Federica Mensurati food stylist e Paolo della Corte e la sua Nikon.
Poi il tutto viene impaginato da Fabio Cremonesi.
La novità a questo punto della collana è la nascita del sito cucinareinsieme.it dove si troveranno i filmati di tutti i Dvd fin qui usciti e i filmati di questi due nuovi libri, che costano € 14,90 invece di € 19, e sono senza Dvd perché i 10 filmati di Dolci al cucchiaio e i 10 di Conserve sono visibili sul Web.
Chi acquista i libri online li paga € 11,92
E adesso godetevi due buoni assaggi delle 70 ricette (35 + 35) che troverete in libreria. 

granita di caffè con panna
Preparare uno sciroppo facendo bollire per pochi minuti 100 ml d'acqua con 50 g di zucchero (di più o di meno secondo il gusto). Fuori dal fuoco aggiunger allo sciroppo 100 ml di caffè ristretto e un cucchiaio di liquore al caffè (facoltativo), mescolare e lasciare ben raffreddare prima di versare la miscela in un contenitore di metallo di dimensioni tali che il liquido abbia 2-3 cm di profondità.
Mettere il contenitore nel freezer e dopo circa un'ora, quando si sarà formato un velo spesso di ghiaccio, mescolare con una forchetta tenuta in verticale e rimettere il contenitore nel freezer.



Ripetere l'operazione altre 2 o 3 volte, a distanza di mezz'ora cercando sempre di rompere e sminuzzare bene i cristalli di ghiaccio, fino a quando la granita raggiunge la consistenza tipica.
Raffreddare 2 bicchieri in frigorifero per una mezz'ora. Montare a neve ferma 100 ml di panna fresca e metterne un cucchiaio sul fondo dei bicchieri, riempirli con la granita e completare con un ciuffo di panna.