29
Nov 2011
ore 15:17
ore 15:17
La morte di Lucio Magri, uno dei fondatori del Manifesto
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La notizia l'ho sentita questa mattina alla radio mentre ero in dormiveglia e mi sono svegliato subito.Lucio Magri è morto a Zurigo utilizzando il suicidio assistito, che nel Cantone di Zurigo è legale.Aveva 79 anni e dopo la morte della moglie era entrato in una grave depressione.Io ho conosciuto Magri nel 1969 quando è nato il Manifesto, non il quotidiano ma la rivista e il...
28
Nov 2011
ore 17:19
ore 17:19
Papero Giallo non chiude
Oggi a Roma c'era un sole bellissimo e una temperatura non certo da fine novembre e così poco dopo pranzo sono andato a fare una passeggiata ai Fori Imperiali, un momento di immersione nel bello, una passeggiata nella storia che non cessa mai di emozionarmi.Lo avevo pensato molte volte questo 28 novembre perché avevamo deciso di andare in rete con Gazzetta Gastronomica proprio il...
27
Nov 2011
ore 22:17
ore 22:17
www.gazzettagastronomica.it
Noi abbiamo piantato un alberello che si chiama Gazzetta Gastronomica, speriamo che cresca e diventi bello come quello della foto, che però ha 200 anni.Andate quindi a leggere la piccola Gazzetta Gastronomica e poi scriveteci le vostre impressioni oppure iscrivitevi e potrete pubblicare la vostra recensione....
24
Nov 2011
ore 09:02
ore 09:02
Per i 25 anni del Gambero Rosso
Per non farsi mancare nulla in coincidenza con i festeggiamenti per i 25 anni del Gambero Rosso mi è stato notificato un Atto di Citazione per conto della Gambero Rosso Holding nel quale mi vengono chiesti € 330.000 di risarcimento per alcuni scritti, definiti diffamatori, pubblicati sul Papero Giallo, su Intravino e per un'intervista pubblicata dal Fatto Quotidiano.L'accusa è quella di avere diffamato i signori...
23
Nov 2011
ore 14:17
ore 14:17
Gazzetta Gastronomica, gli auguri dal Giappone
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Quando al Cook it Raw che si è appena concluso in Giappone Andrea Petrini ha annunciato che alla fine di novembre sarebbe andata in rete la Gazzetta Gastronomica tutti i cuochi e giornalisti presenti, come un solo uomo, hanno fatto un tipico segno di augurio molto in uso in Giappone.Nella foto da sinistra:Kenneth Nars (giornalista finlandese)Magnus Nilsson (Faviken)Adam Saachs (giornalista USA)René RedzepiAnthony BourdainAlex Atala...
20
Nov 2011
ore 21:17
ore 21:17
La festa di Bottura tristellato nella vecchia fattoria ia ia oh
Beppe Palmieri, qui sopra a braccia alzate, nella foto più contenuta e calma della serata, Massimo Bottura con le tre stelle in fronte, un coro che ha cantato Fratelli d'Italia e Va pensiero, Champagne e Franciacorta a fiumi sia nei bicchieri che addosso agli invitati.Un parcheggio che sembrava quello di uno stadio, centinaia di auto da Modena, dall'Emilia e da tutto il nord Italia...
18
Nov 2011
ore 17:40
ore 17:40
Gazzetta Gastronomica, primi passi di un giornale
Tra pochi giorni andremo finalmente in rete.I cantieri si sa sempre quando aprono e mai quando terminano i lavori.Tra pochi giorni andremo in rete con la Gazzetta Gastronomica, un magazine digitale, un giornale che quotidianamente verrà rinnovato, non un blog ma una rivista.Il progetto è quello di fare un giornale digitale in italiano e in inglese ma per non ritardare ulteriormente la nostra uscita intanto...
16
Nov 2011
ore 16:17
ore 16:17
Massimo Bottura Auguri per le Tre Stelle Michelin
Ma si, lo si sentiva dire da circa venti giorni che era arrivato l'anno della terza stella per Massimo Bottura e la Francescana.Lui faceva scongiuri, diceva che non voleva trovarsi come alcuni suoi colleghi anni prima che avevano brindato e poi...Ma in cuor suo sapeva che il 2012 era l'anno giusto per la Francescana anche perché a Londra di Bottura se n'erano già accorti e...
16
Nov 2011
ore 12:42
ore 12:42
Bottura 1 Bottura 2 Bottura 3 - Francescana 1 Francescana 2 Francescana 3
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Tanto tuonò che piovve la terza stella Michelin per Massimo Bottura e la sua Francescana.Molti sono i post dedicati dal paperogiallo a Bottura ma forse questo è quello che più lo rappresenta.A questo punto il cuoco modenese ha un palmares che pochi al mondo possono esibire perché già a Londra, nell'ultima edizione del The World's 50 Best Restaurants, era stato classificato quarto cuoco al mondo...
15
Nov 2011
ore 18:17
ore 18:17
Cronache golose di Bolasco & Trabucco ovvero prolegomeni ad una storia della ristorazione italiana
Marco Bolasco, a destra, e Marco Trabucco - Foto di Porzioni Cremona \ Luciano PignataroUn libro per chi ha la passione del buon cibo ma anche un libro per chi oltre a questa passione ha anche un blog.Un libro per i giovani ristoratori che pensano la storia della nostra cucina come una vicenda che riguarda otto o dieci nomi e inizia con gli anni Ottanta.Un libro...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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Mi ricordo quando andavo a New York...
