15
Nov 2011
ore 18:17

Cronache golose di Bolasco & Trabucco ovvero prolegomeni ad una storia della ristorazione italiana

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Marco Bolasco, a destra, e Marco Trabucco - Foto di Porzioni Cremona \ Luciano Pignataro

Un libro per chi ha la passione del buon cibo ma anche un libro per chi oltre a questa passione ha anche un blog.
Un libro per i giovani ristoratori che pensano la storia della nostra cucina come una vicenda che riguarda otto o dieci nomi e inizia con gli anni Ottanta.
Un libro da leggere come una storia condensata degli ultimi 50 anni della nostra cucina.
Marco Bolasco e Marco Trabucco sono amici e il libro nasce durante la preparazione del convegno sulla Storia della Ristorazione Italiana organizzato da me ad Alma, quella vera, Alma Graduate School dell'Università di Bologna, a Villa Guastavillani, nel maggio del 2008 sotto il marchio del Gambero Rosso.
Nella loro introduzione il duo scrive "Sappiamo che i nostri sono poco più che appunti per una storia della ristorazione italiana. Qualcuno però doveva partire, lo abbiamo fatto noi nella speranza che lungo il cammino la compagnia si allarghi. Un po' come accadde dopo quella sera in via Bonvesin de la Riva."

Qualcuno al lavoro c'è sicuramente, nel frattempo questo libro sarà un utile strumento per mettere ordine ai ricordi di chi li ha e per fornire brevi storie a chi vuole conoscere.
Io l'ho letto tutto di un fiato e da un certo punto di vista non è stato bello perché ho scoperto di essere vecchio.
Sono stato da quasi tutti i cuochi menzionati, me ne mancano due... ho conosciuto tutti e la lettura mi ha risvegliato un sacco di ricordi.
Bello questo libro, è per noi appassionati, ma non solo, perché è un vero bignami della libidine gastronomica.

Cronache_golose.jpg
Marco Bolasco 
e Marco Trabucco
Cronache golose
Slow Food Editore
pp. 288
€ 14,50



 

commenti 4

Ma lei direttore non era al lavoro per scrivere un libro sulla ristorazione italiana?
Che succede, come per la gazzetta si slitta?

15 Nov 2011 | ore 19:43

lo compro subito!!! Si trova in versione elettronica?

15 Nov 2011 | ore 22:30

Moratoria internazionale contro l'abuso dell'aggettivo goloso. Facciamo presto.

16 Nov 2011 | ore 08:55

Lo attendevo con ansia. Complimenti ai due autori :-)

Attendo con altrettanta ansia un'opera analoga del tenutario del blog che ci ospita ;-)

16 Nov 2011 | ore 11:29

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