Cinque zuppe facili

Five Easy Pieces era il titolo originale di un bel film di Bob Rafelson con Jack Nicholson.
Per assonanza si potrebbe intitolare Five Easy Soups la manifestazione di lunedì al Mercato del Testaccio che avrà per protagonisti Bottura, Parini, Romito, Tassa e Uliassi, cioè cinque tra i migliori cuochi italiani che cucineranno cinque zuppe per il pubblico che si radunerà al Mercato Testaccio dalle 12 alle 14 o forse, se la gente sarà molta, fino a che ci saranno zuppe.
E' un po' la nostra festa di inaugurazione della Gazzetta Gastronomica e per questo abbiamo chiamato cinque amici a cucinare le loro zuppe e altri amici a provare quelle zuppe in un ambiente amicale quale è quello del vecchio Mercato del Testaccio, in via di trasferimento la prossima primavera nella nuova sede.
Ci sono abitudini popolari che sono belle da conservare, è la tradizione, quella bella e senza tempo, e l'abitudine di girare tra i banchi di questo mercato era tra le più belle perché fino a una decina di anni fa non c'era uno spazio libero e il fine settimana arrivavano anche i contadini dalla campagna con la loro misticanza e le erbe di campo così buone e così rare.
Oggi è tutto meno allegro, ci sono molti banchi chiusi, il trasferimento cambierà l'anima del mercato ma per un giorno tutto tornerà come un tempo.
Grande festa in Piazza Testaccio.