31
Gen 2012
ore 10:57
ore 10:57
Scontrino fiscale
Si, sta accadendo.A Roma tutti quelli che non mi davano lo scontrino oggi me lo danno, al bar di Campo dei Fiori, che da anni non li dà, ai bar di Piazzale Flaminio, alla stazione.Sarà un'epidemia temporanea?...
30
Gen 2012
ore 17:23
ore 17:23
Bolgheri non è solo Sassicaia
Una sentenza del Consiglio di Stato impone la demolizione entro 90 giorni dei capanni che sorgono in riva al mare nell'Oasi di Bolgheri.Il luogo è bellissimo e privilegiato perché, superato il cancello che chiude la strada sterrata all'altezza dell'Aurelia, si entra nell'Oasi di Bolgheri, un paradiso incontaminato in parte ceduto al WWF da Mario Incisa della Rocchetta, tra i fondatori del WWF Italia, e...
29
Gen 2012
ore 17:59
ore 17:59
Tu quoque, Celli
Questo signore che vedete nella foto è Pier Luigi Celli, indicato dal Presidente del Consiglio Monti e dal Ministro per gli Affari Regionali, il Turismo e lo Sport, Piero Gnudi a presidente dell'Enit, l'Agenzia Nazionale per il Turismo.Subentra a Matteo Marzotto, la cui presidenza non ha lasciato tracce significative.Il nostro turismo è da sempre considerato poco importante dai politici, contrariamente a Francia e Spagna,...
27
Gen 2012
ore 12:17
ore 12:17
Mosè e l'amatriciana
Io penso e scrivo sulla Gazzetta Gastronomica che un paese che ha simili capolavori e anche una grande cucina dovrebbe non avere rivali, turisticamente parlando.E invece continuiamo a perdere terreno rispetto a Francia, Spagna, Usa e persino Cina.Il turismo è un'industria complessa con alcune regole chiare: per il turista i nostri capolavori, in questo caso il Mosè di Michelangelo a San Pietro in Vincoli,...
26
Gen 2012
ore 18:59
ore 18:59
Il gambero e il cardinale
Mi piace girare per le chiese di Roma, guardare i capolavori che ci sono, molti attirano una folla munita di macchina fotografica e guida turistica, altri, i più, ignorati e non per questo meno affascinanti.Sono centinaia e centinaia i quadri, le statue, gli affreschi che si possono vedere perché sono centinaia le chiese dove vengono custoditi.Alcune sono chiuse, altre hanno orari ridotti, quasi tutte...
25
Gen 2012
ore 14:03
ore 14:03
Il successo dell'App Osterie d'Italia
Nel suo blog Cibario, Marco Bolasco, direttore editoriale di Slow Food Editore, dice che l'app per iPhone e iPad di Osterie d'Italia 2012 è stata un grande successo.Che il futuro delle guide dei ristoranti e dei vini sia delle app, cioè delle edizioni digitali con possibili periodici aggiornamenti dei dati, non c'era bisogno di questa notizia per averne conferma.Per gli amanti della polemica dico...
23
Gen 2012
ore 13:17
ore 13:17
Panino con il culatello
Il mio panino con il culatello è speciale.Il mio culatello dell'Antica Corte Pallavicina di Spigaroli dal quale ho tagliato quattro fette ha 40 mesi di invecchiamento ed è stato a bagno un mese nella birra.Il risultato di questo trattamento "sperimentale" è una carne morbida con un sentore di tartufo e una leggera nota amara al gusto che unita alla dolcezza della carne del culatello...
20
Gen 2012
ore 14:12
ore 14:12
Roma ladrona?
"... e lo scontrino?" Mi guarda perplessa e ripete "... lo scontrino?""Si lo scontrino, questa non lo è", infatti è il solito scontrino civetta senza valore fiscale, una pratica di quasi tutti i bar con tavolini all'aperto del centro di Roma.E così ho fatto il cittadino modello e mi sono attirato l'antipatia imperitura del barista e dei camerieri anche perché ho parlato a voce...
17
Gen 2012
ore 13:26
ore 13:26
Vadabordocazzo
"Vada a bordo cazzo..." è l'ordine secco che il Comandante De Falco, della Capitaneria di Porto di Livorno, impartisce al comandante della Costa Concordia scappato dalla nave che affondava con 4200 persone a bordo.Grazie a De Falco ci sentiamo riscattati dal comportamento di Schettino che ha provocato una caduta d'immagine dell'Italia a causa della sua manovra irresponsabile ma soprattutto per il mancato ordine di...
15
Gen 2012
ore 14:39
ore 14:39
Quelli che combattono la crisi
Questa è la Baia di Auckland, siamo in New Zealand, un paese bello e lontano dove la moneta corrente è il NZ$, l'economia ha dei problemi ma il rating è AA, come quello della Francia.Questa è Noosa, nella Gold Coast, Queensland, siamo in Australia, un paese bello e lontano dove la moneta corrente è il AU$, l'economia va bene e il rating è AAA,...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
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Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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