Mosè e l'amatriciana

In un mondo globale come è l'attuale, scoprire l'amatriciana è impossibile perché è nota come deve essere nota la cucina di Blumenthal e di Dave Chang o l'anatra alla pechinese.
Vale la regola che si applica alla letteratura o al cinema, non è possibile dire che non si è letto Guerra e pace oppure Addio alle armi o il Gattopardo o visto la Dolce vita, Fronte del porto e A qualcuno piace caldo e dirsi appassionato di letteratura e cinema.
Non si può più essere appassionati di cucina non avendo provato le principali ricette italiane, le migliori trattorie, non dico i ristoranti stellati e grazie al low cost non si può dire, se si è appassionati, che è costoso andare a Barcellona, New York - guardare in questi giorni i voli A/R a € 420, quanto il Milano-Roma - o Londra e quindi andare a mangiare in alcuni ristoranti di cui si legge.
E non è vero che ci vogliono molti soldi, sempre che si sia appassionati, perché costa di più andare allo stadio ogni domenica.
Se si è appassionati o se si vuole iniziare un percorso di conoscenza.
La nostra cucina è veramente ricca di diversità e buona ma dobbiamo essere noi i primi a conoscerla.