22
Feb 2012
ore 18:01
ore 18:01
Lasagne da libidine
Ho mangiato a Napoli delle lasagne fatte in casa.
Era un piatto cucinato da una signora, la mamma di... famosa per le sue lasagne.
Che meraviglia, mi sa che tornerò presto a Napoli.
Stefano Bonilli
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a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
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Voglio la ricetta, l'indirizzo della signora mamma e il telefono per prenotarne una teglia!!!!!!!!!
E pensare che ero invitato :-(
Tu non sai cosa ti sei perso perché noi, per non farci mancare nulla, abbiamo mangiato delle candele con una genovese STREPITOSA made Cristina.
Eh si..A Napoli con il cibo non si scherza proprio. A perte la pizza che e' un capolavoro, a me , purtroppo, piacciono molto i dolci. Anche sta lasagna pero' non mi sembra niente male :)
Ho visto le foto... libidine allo stato puro! :-)
Moglie e suocera ringraziano :-)
Tra gli strati c'è anche la ricotta?
Lasagna forever.
Mi ricordano i vincisgrassi di mia nonna, la crosticina scura, croccante e leggermente bruciacchiata ai bordi compresa (le porzioni agli angoli della teglia, coi due lati che hanno toccato il metallo sono le mie preferite) ... che voglia...
Certo, in ogni strato ci sono: ricotta, ragù, polpettine, fior di latte, provola, parmigiano e pecorino.
Il Papero come Twitter? Ieri sera ho scritto un commento leggermente più lungo che non vedo pubblicato. Oppure, più semplicemente, ti sono "salite" le cipolle della genovese dopo le cucchiaiate che ti sei fatto? :-)
Se era con polpettine è quella di carnevale, imbottita anche di uova sode, salame mozzarella e provola, solitamente fatta con pasta riccia non all'uovo.
Quindi se era quella di martedi mi sa che dovrà ripassarci fra un anno. Ma magari mi sbaglio
cordiali saluti
Io ci passo anche se non è carnevale, non bado alle tradizioni.
Direttore, non può capire la mia tristezza quando mi sono resa conto che la lasagna di carnevale la facciamo solo a Napoli!
E dopo 10 anni in terre padane me ne sono resa conto solo durante questo carnevale... forse avevo desiderio di casa! che voglia della lasagna di mia nonna!
Ludovica, erano proprio buone :-))
Ludovica, ho scoperto un'interessante contaminazione: a casa mia (basso mantovano) fanno un dolce di Carnevale che ricorda molto gli struffoli! Magari tra un po' si esporteranno pure le lasagne..!
io preferisco quelle classiche romagnole solo con ragu besciamella e parmigiano. sono perfette :-)
Maurì, ti sei scordato le uova sode.
Ad Majora
Giovanni, se per questo in tanti mettono anche il salame, altri la salsiccia. E' un po' come accade con il ragù, le varianti sono tante. A casa di mia suocera preferiscono farla più delicata, meno "pasticciata" possibile. Mia suocera è talmente attenta al giusto equilibrio che tanto per dirti, per quanto riguarda i latticini, mette più fior di latte che provola dato che quest'ultima ha un sapore troppo invasivo.
Ho mangiato l'ultima lasagna napoletana tre anni fa in Australia..Fu in occasione di un martedi grasso, caldissimo e afoso, con circa 38 gradi. Eravamo un gruppo di italioti di ogni latitudine, dalla Savoia, al Triveneto e Regno delle due Sicilie. Il menu fu il massimo della idiosincrasia: filetto di canguro al bbq, la mia LASAGNA, e frappe accompagnate da degustazione di grappa. Io non volli far mancare nulla alla mia lasagna e andai giu di micro-polpettine, salame e perche' no, uova sode. Era buonissima. Quel pomeriggio avemmo allucinazioni 'a sfondo mistico'. Mamma che ricordi:)) Ah, preparai anche del sanguinaccio, per non lasciar sole le frappe..Mamma che ricordi:-)
magari!