Le Pergole Torte 1990

La bottiglia è lì, pronta per essere aperta.
Una doppia magnum Le Pergole Torte 1990 della Fattoria di Montevertine, acquistata  a un'asta nel 2003 dopo un accanito testa a testa con un enotecario.
La bottiglia è lì, ha perso un po' dal tappo mentre era coricata, speriamo che non si sia guastata perché questo è forse uno dei migliori Sangiovese da decenni.
Sergio Manetti era una persona molto riservata e un vero genio del vino e Montevertine era il suo buen retiro da dove sono usciti per anni vini unici e inimitabili.
E' morto nell'aprile del 2002 e pochi mesi prima avevo fatto con lui un viaggio in treno tra Roma e Firenze, lui era molto malato, faticava a deglutire, eravamo seduti al vagone ristorante e mi raccontava dei suoi progetti.
Montevertine era un Museo del Chianti dove Manetti aveva raccolto tutti gli oggetti che aveva trovato nelle cascine e nella campagna, ma era anche una cantina famosa nel mondo, i vini di Montevertine erano quasi sempre buoni o buonissimi ed erano anche molto cari.
La vigna delle Pergole Torte è stata piantata nel 1968 e il 1990 è stato l'anno di un Sangiovese monumentale, ora non resta che berlo con un cibo degno di tanto vino.