Archivio: Maggio 2012
31
Mag 2012
ore 17:51
ore 17:51
Quelli della Bassa, tra Finale e Bondeno
La Bassa tra Modena e Ferrara è un territorio di aziende agricole e industrie.Qui ci si conosceva tutti, e ancora è in buona parte così, il senso della comunità è molto forte e lo spirito imprenditoriale ha trasformato profondamente negli ultimi quaranta anni queste terre.D'inverno in questa Bassa nebbiosa "andavamo in battuta" come si diceva in gergo tra di noi, andavamo di paese in...
30
Mag 2012
ore 00:11
ore 00:11
La pasta vi piace? Ci vediamo a Gragnano il 23 e 24 giugno
Programmawww.gazzettagastronomica.itSABATO 23 GIUGNO
A Gragnanoore 9:45 PuntoPasta
Facciamo il punto della pasta artigianale italianaore 13:00 PastaPranzo alla Valle dei Mulini
Pasteggiamo alla fonte dell’acqua gragnaese e passeggiamo lunga la Valle,
smaltendo e scoprendo la storia degli antichi mulini lungo l’antica mulattieradalle 15:00 Visite ai pastifici gragnanesi
Su prenotazione visitiamo a gruppi gli antichi pastifici di Gragnanoore 17:00 Laboratorio tecnico sulla pasta
Tutto quello che avresti voluto sapere sulla pasta ma che...
29
Mag 2012
ore 18:24
ore 18:24
Terremoto in Emilia, 15 morti
Il terremo in Emilia ha fatto altri 15 morti e distrutto centinaia di edifici.A Mirandola il Duomo è andato distrutto e quelli che vedete nella foto Ansa sono i resti dell'orologio.A Modena la scossa è stata fortissima.Massimo Bottura ci ha raccontato "Alla prima scossa ero a casa e stavo prendendo il caffè, una scossa fortissima e grande paura. Alle 13, al momento dell'altra grande...
28
Mag 2012
ore 16:17
ore 16:17
Il cacio e pepe della Sora Margherita, quella vera
Dalla Sora Margherita di Piazza delle Cinque Scole, nel cuore del Ghetto, voi non ci siete mai stati.Chiariamo subito le origini del nome della piazza, le cinque scole in questione erano le sinagoghe dei cinque gruppi etnici ebraici presenti a roma ai tempi del ghetto: scola italiana, tedesca, spagnola, catalana e aragonese e si chiamavano scole perché il luogo della preghiera e quello dello...
24
Mag 2012
ore 16:17
ore 16:17
Eataly Roma, il negozio più grande del mondo
Fuori è così, un cantiere che fa intuire qualcosa di spettacolare ma dentro si lavora ancora perché l'inaugurazione di Eataly Roma, nell'ex Terminal Ostiense, è vicina.Costruito per i mondiali di calcio del 1990 e usato una ventina di giorni, il Terminal era abbandonato da allora ed era diventato uno dei punti di maggior degrado del quartiere.Dentro al Terminal, diventato Eataly, gironzolando per i vari...
22
Mag 2012
ore 09:17
ore 09:17
Tiramisù, il dolce più famoso del mondo
"... è una ricetta antica, del Seicento, una ricetta toscana, è un dolce inventato a Siena."La mia interlocutrice parla con la sicurezza di chi sta dicendo la cosa più ovvia del mondo."Sienaaa...??? - sobbalzo io, quasi offeso da tanta sicurezza - ma tu stai scherzando, questo è il tiramesù al quale poi hanno cambiato il nome in tiramisù e nasce a Treviso".E così ancora una...
17
Mag 2012
ore 16:17
ore 16:17
W gli OGM scrive Antonio Pascale
Questo è un libro che scandalizzerà molti e mi piacerebbe invitare a una discussione con l'autore coloro che la pensano diversamente.Preferisci essere curato da un dentista degli anni Quaranta, con quegli strumenti e quella anestesia, oppure da uno moderno?Ovviamente tutti risponderemo che vorremmo il dentista moderno.Antonio Pascale, autore di Pane e pace, si chiede perché in altri campi dovrebbe essere diverso, perché un rimedio...
12
Mag 2012
ore 17:43
ore 17:43
Crollo dell'editoria
Al Salone del Libro di Torino, che ha per tema centrale la Primavera Digitale, si discute della crisi dell'editoria e tutti i principali quotidiani sono pieni da giorni di articoli con dotte analisi su questa crisi.Colpa di Amazon? Jeff Bezos, il fondatore di Amazon, in un articolo sul Corriere della sera rimanda al mittente le accuse dicendo che sono gli editori che fino ad...
10
Mag 2012
ore 17:02
ore 17:02
Nostalgia
A volte può essere un sapore, a volte è un paesaggio, più spesso è un ricordo che spunta dal nulla e non sai neppure il perché ma in ogni caso è un momento di nostalgia che è quasi dolorosa perché sai che quell'istante non tornerà più.Quella volta che Mirella Cantarelli per ringraziarmi di un favore "Le mando in tavola due tagliatelle col ragù" mi...
07
Mag 2012
ore 14:17
ore 14:17
The 50 Best Restaurant's fanno sempre litigare
Da sinistra Martín Berasategui, Pedro Subijana, Hilario Arbelaitz, Eneko Atxa, Juan Mari Arzak y Andoni Luis Aduriz Foto HernandezI cuochi spagnoli litigano a proposito dei The 50 Best Restaurant's. E' stato Martin Berasategui, che nella classifica del 2012 è al 67° posto ed è sceso di ben 38 posizioni, a sparare ad alzo zero per il secondo anno contro la classifica inglese differenziandosi dai suoi...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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Approfittare del Natale per acquistare libri di gastronomia belli
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Libri per cucinare e vivere felici in tempi di crisi
Mi ricordo quando andavo a New York...
