28
Giu 2012
ore 16:17
ore 16:17
La classifica delle citta del mondo dove si vive meglio
The Monocle Quality of Life Survey è ormai una classifica importante che definisce le 25 città del mondo dove si vive meglio.La classifica 2012 1) Zurigo2) Helsinky3) Copenhagen4) Vienna5) Munich6) Melbourne7) Tokyo8) Sydney9) Aukland10) Stockolm11) Kyoto12) Fukuoka13) Hong Kong14) Paris15) Singapore16) Hamburg17) Honolulu18) Berlin19) Vancouver20) Madrid21) Barcelona22) Portland23) San Francisco24) Montréal25) GenevaNessuna città italiana è nella classifica Monocle che prende in esame una serie...
27
Giu 2012
ore 10:17
ore 10:17
La squadra made in Italy
A Gragnano alla festa de 'A Pasta c'erano due ospiti importanti, Vincenzo Spinosi e Riccardo Felicetti.Importanti perché produttori di pasta noti nazionalmente e internazionalmente ma anche, non va dimenticato, concorrenti dei produttori di pasta artigianale di Gragnano.Sono venuti perché sono due imprenditori moderni, che girano il mondo, che hanno successo e che intendono la concorrenza nel suo senso positivo, come confronto tra diversi ma...
24
Giu 2012
ore 15:17
ore 15:17
Pasta artigianale, slogan stupido e ipocrita?
Adele in primo piano e Anna sullo sfondo lavorano le tagliatelle con l'uso di un ferro da calza e le trasformano in fusilli.Adele, la più esperta, produce 80 kg di fusilli al giorno, Anna, che lavora da meno tempo, produce 60 kg di fusilli al giorno.Siamo nel pastificio Gentile, nel cuore di Gragnano, e la foto è stata scattata durante la visita ai pastifici della...
22
Giu 2012
ore 09:39
ore 09:39
I tortellini del Ristorante Italia di Eataly Roma
Il ristorante di punta di Eataly Roma è all'ultimo piano e si chiama Ristorante Italia.Gianluca Esposito, a sinistra nella foto, ha 30 anni ed è il cuoco che dirige il ristorante di punta di Eataly Roma.Prima stava a Eataly Bologna, quella innovativa combinazione aperta nell'ex cinema Ambasciatori, parte Libreria Coop e parte negozio e ristorante.A Bologna è stato un grande successo e adesso Esposito,...
18
Giu 2012
ore 17:44
ore 17:44
La Pizza Numero Uno
C'era il forno.Come lo scorso anno al Bikini, è arrivato un forno di Stefano Ferrara, il meglio del meglio, ed è stato sistemato in un angolo del grande prato che c'è un po' più in basso della piscina.Il Resort La Pampa è poco fuori Melizzano e qui si sono dati appuntamento gli amanti della pizza, ma non una pizza qualunque, ma quella preparata da...
15
Giu 2012
ore 17:10
ore 17:10
La Fiaschetteria Beltramme è stata sfrattata
Moravia, Pasolini e Laura Betti fotografati da Mario Dondero alla Fiaschetteria BeltrammeLa Fiaschetteria Beltramme è stata sfrattata definitivamente dalla sua sede di via della Croce, nel cuore di Roma.Affitto non pagato da otto mesi e da ultimo un tentativo di saldare l' arretrato di un affitto non leggero, € 9200, ma a questo punto Alberto Romagnoli, il proprietario, ha alzato la posta e chiesto €...
13
Giu 2012
ore 16:17
ore 16:17
Lunedì 18 giugno si va a Bologna
Marcello LeoniLunedì 18 giugno vado a Bologna perché bisogna aiutare i ristoratori emiliani colpiti dal terremoto.Ci sarà una giornata di solidarietà dalle 11 del mattino fino a notte nel quartiere Fiera di Bologna, presso il Ristorante Leoni e l'Osteria di Porta Europa, per aiutare i ristoratori emiliani che hanno avuto il locale danneggiato e chiuso causa terremoto. I ristoranti danneggiati sono:Gianni D’Amato – Il...
12
Giu 2012
ore 10:05
ore 10:05
La morte di un bravo giornalista
Il giovane che vedete alla mia destra - la foto è stata scattata lo scorso anno il 16 ottobre 2011 durante il convegno organizzato a Barcellona da Telefonica - è Pau Albornà, giornalista di 7 Canibales, uno dei più importanti siti spagnoli di gastronomia.Lo avevo conosciuto grazie ai mie amici Anna Mayer e Jorge Guitian.E' morto in un incidente stradale e come sempre quando...
11
Giu 2012
ore 08:11
ore 08:11
Eataly Roma apre a giornalisti e blog
Oggi lunedì 11 giugno alle ore 18 tutta la stampa italiana e i principali blog entreranno a Eataly Roma per la prima visita ufficiale che sarà ilustrata piano per piano da Oscar Farinetti.Si mangerà e questo, come in tutte le conferenze stampa, sarà un incentivo a partecipare.Chi non ha ancora visto i quattro piani e i 18.000 metri quadri di Eataly rimarrà a bocca...
08
Giu 2012
ore 17:37
ore 17:37
Ma quale Moleskine
Ma quale iPhone, ma quale iPad, io gli appunti al ristorante, quando giro per il mondo li scrivo sul mio block notes rosso Zequenz 360°.Sembra una contraddizione per uno che parla spesso di ebook e di digitale ma devo confessare che dopo una lunga sperimentazione sono tornato alla carta perché il solo modo per prendere appunti in modo veloce e che resti come ricordo...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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Libri per cucinare e vivere felici in tempi di crisi
Mi ricordo quando andavo a New York...
