Cosa non si fa per un applauso :-))

@gigio d'accordo su certe particolarità della cucina italiana che da 10 anni è in crisi totale (non tutte ovviamente...), la cui mediocrità non è evidente se non si è stati altrove per assaggiare la carne del Limousin, l'agnello di Sisteron, il pesce fatto sulla plancha sulla costa catalana. Ma penso anche ai dolci italiani, talvolta noiosissimi in confronto alle creazioni del resto dell'arco mediterraneo, e spesso inquinati da quel abisso gustativo italiano che è lo zucchero vanigliato. Non aiuta il fatto che il burro in Italia faccia oggettivamente schifo, e il latte un po' meno ma è sempre privo di gusto e profumo. Per i prosciutti e l'olio di oliva non siamo messi male, ma gli Spagnoli ci dominano! E la cucina contemporanea italiana: troppi pseudo-auteurs italiani hanno 3 anni di ritardo sui cugini spagnoli o francesi.

Quanto alle formiche rosse, un esempio di esibizionismo gastronarcisopornografico per épater quella bourgeoisie che sognia di farsi i 50 best restaurants secondo l'acqua Panna... ;-)

(da leggere tongue in cheek)

ciao

Mike
(da un mese in USA e sognando salsiccia di Bra, ragù come al Tondo a Reggio, e per finire un Bunet ma senza gli orrendi amaretti al gusto di mandorla artificiale)

Caro Stefano
sono stato un po' polemico sul mangiare in Italia, scusami per un attimo credevo di essere su IHV o altri newsgroup sul vino dove i post vengono letti in maniera molto "second degré".

Non sono certo un emigrato nostalgico, da 20 anni vivo sulla costa a 150km dal confine di Ventimiglia e sono in Italia almeno 2 volte al mese. Forse ero un po' nostalgico quando abitavo a Montreal (con altri 200.000 italiani).

Certamente mangiare formaggio (come da me in Francia) allo stato liquido che quasi cammina via da solo fa schifo non solo a persone di cultura extra-europea, ma anche a molti italiani. Fa altrettanto schifo che a me mangiare formiche.

Quello che trovo discutibile è quell'esibizionismo che consiste nel voler fare schifo agli europei, nel voler suscitare emozioni rivoltanti per affermare la debolezza dell'ex colonizzatore, appunto per épater les bourgeois. Mi pare un esercizio infantile che toglie dal vero talento dello chef; o molto probabilmente sono io che non ho colto il "second degré" del suo esercizio. In questo caso, parliamo di uno chef che, a leggere il menu, fa venir voglia di prentotare subito un volo per São Paulo, anche perchè di formiche non ce n'è nemmeno l'ombra nel suo menu...

ciao

Mike