Libri per cucinare e vivere felici in tempi di crisi

Mi ricordo quando andavo a New York e passavo ore dentro Barnes&Noble di Union Square a guardare libri e riviste di cucina che occupavano scaffali per decine e decine di metri, un vero sogno per un gourmet.
Erano gli Anni '90 e la distanza tra Italia e Usa era di sei/nove mesi, cioè avresti trovato in Italia quei prodotti o quelle mode un anno dopo, o poco meno.
Poi la rivoluzione del web, la nascita di Amazon e la globalizzazione e tutto si è velocizzato e così anche da noi i libri di cucina hanno cominciato a moltiplicarsi e così gli spazi in libreria.

Oggi non stupisce di trovare centinaia di titoli di cucina e, in minor misura, di vino che occupano grandi spazi in librerie, come la Feltrinelli, dove ogni metro di scaffale deve rendere una cifra X e non meno.
Evidentemente il settore tira in concomitanza con l'esplosione delle scuole di cucina e della moda di cucinare in casa per gli amici - nulla a che vedere con la cucina quotidiana - che è molto cresciuta per via della crisi.
Non si rinuncia al mangiare ma si razionalizza il modo di stare insieme, meno al ristorante e più a casa.

Dei molti - direi troppi - libri che occupano metri e metri di scaffali io ve ne consiglio alcuni, una scelta mia, del tutto personale, per voi ma anche per regalo.
Il consiglio finale è quello di non farsi abbagliare dalle copertine ma di sfogliare i libri, leggere le ricette e se sapete cucinare capirete sicuramente se sono ricette farlocche o ricette vere, di qualità.

Giuseppe Maffioli
La cucina trevigiana
ORME TARKA
pag 438
€ 24,50

Luigi Veronelli
La vita è troppo corta per bere vini cattivi
a cura di Gian Arturo Rora e Nichi Stefi
Giunti e Slow Food Editore
pag. 318
€ 16,50

Virginie Raisson
Atlante dei futuri del mondo
Slow Food Editore
pag. 200
€ 25,00

Alexandre Dumas
Il grande dizionario di cucina
Sellerio
Pag. 1222
€ 28,00

Gabrielle Hamilton
Sangue, ossa e burro
Bompiani
pag. 406
€ 18,50

Cuochi
Testi Alessandra Meldolesi
Enologica
pag. 228
scaricabile gratuitamente
www.enologica.org


E naturalmente consiglio tutti i 16 volumi della collana Cucinare Insieme, Giunti, e non perché ne sono il curatore ma perché Annalisa Barbagli è una delle migliori autrici di libri di cucina che io abbia conosciuto e con cui abbia lavorato.