22
Giu 2013
ore 17:44

Il cielo sopra Roma il 21 giugno, giorno più lungo dell'anno

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Ieri mattina c'era molto caldo e foschia nel cielo sopra Rimini.
Pensavo di festeggiare il Solstizio d'Estate a Torriana ma un improvviso impegno a Roma mi ha spinto a salire sulla Citroen di Luciano Monosilio che rientrava nella capitale così da ritrovarmi a metà pomeriggio nel centro di Roma.
Confesso che a Spessore molto avevo mangiato e ancor più bevuto e quindi l'idea di cenare non faceva parte dei progetti di fine serata.
Ma il 21 giugno a Roma io lo trascorro molto spesso all'ora del tramonto guardando la città dall'alto e allora, messa da parte l'ipocrisia salutista, abbiamo preso un taxi e come tradizione siamo andati a festeggiare il Solstizio.

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Il cielo sopra Roma era leggermente viola, un po' sfumato per la foschia, per il caldo e l'umidità ma lo spettacolo era comunque da "ohhh" suono che avevano ripetutamente emesso i nostri grassi grassi vicini di tavolo americani appena si erano seduti.
Tradizione vuole che sia una cuvée di Dom Perignon il nostro vino del Solstizio, in questo caso il 2003, per gli amanti della precisione enoica.

Io festeggio ormai da più di 40 anni il 21 giugno con un brindisi.
Tutto era nato come un gioco davanti alla televisione mentre guardavamo i campionati del mondo del 1966, quel giorno (sono andato a vedere chi giocava, erano Danimarca vs Portogallo) abbiamo brindato dicendo "ricordiamoci questo giorno" e da allora molte vite sono trascorse, un paio di quei protagonisti hanno passato la mano e non giocano più ma la tradizione è rimasta, facile il ricordo della data, bella l'abitudine di un'amicizia che continua da un secolo all'altro il che, ammetterete, suona oltremodo epico.

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Alle 20,30 a tavola, il menù lo ha scelto Beck e a me è toccato Fegato grasso d'anatra con mele, mandorle e amaretti - Ostriche La Perle Blanche alla griglia su crema di zucca - Fagottelli "La Pergola" - Merluzzo con vinaigrette di alici marinate e peperoncino dolce - Lamponi 1.1

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Fagottelli "La Pergola"

Una cena di grande mano, piatti come sempre perfetti, un paio veramente super, gli Spaghetti cacio e pepe con gamberi bianchi marinati al lime è stato uno di questi e l'altro il Merluzzo con vinaigrette.
Io apprezzo molto la cucina di Beck e ascolto ormai con curiosità sociologica, senza più obiettare, coloro che parlano con sufficienza della Pergola, quasi fosse un vecchio ristorante sulla via del tramonto.
Volendo dividerli per categorie potrei raggruparli così: molti ci hanno messo piede una volta, e non recentemente, i più ne parlano ma si capisce che quello non è il loro terreno, i veri fichi gastronomici battono idealmente altri lidi, ma se sei un vero gourmet penso che una volta l'anno ci devi andare, ne vale la pena, anche per vedere cosa è un vero, grande servizio di sala.

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Lamponi 1.1 è un dessert nuovo, 11 modi di proporre i lamponi, applauso.



Foto di S. Bonilli

commenti 5

Verissimo! Grande servizio e grandi creazioni di Beck. Io penso di ritornarci ad Agosto, sulla terrazza per una cena da ricordare per tutto l'anno.

23 Giu 2013 | ore 10:26

Prosit!

24 Giu 2013 | ore 09:09

Assolutamente d'accordo. Sono gusti, emozioni e momenti unici e indimenticabili.

L'appassionato, non fighetto :-)

24 Giu 2013 | ore 17:20

quanto mi piacerebbe provare almeno una volta nella vita la cucina di Beck...

29 Giu 2013 | ore 05:39

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