17
Giu 2013
ore 14:17

Solstizio d'estate a Torriana, c'è Spessore, la vera festa della giovane cucina

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Calma, calma sembra dire Fausto Fratti, ai partecipanti che si accalcano all'ingresso del Povero Diavolo per partecipare a Spessore, la manifestazione organizzata a Torriana da Fausto e Stefania, cioè il Povero Diavolo e da un gruppo di amici.
Io sono in partenza per passare il 21 giugno, giorno più lungo dell'anno, mangiando e bevendo alla Scorticata.

A Spessore ci saranno una serie di cuochi giovani e bravi, mercoledì 19 Antonia Klugman del ristorante L'Argine Venco' di Dolegna del Collio, Alessandro Negrini del Luogo di Aimo e Nadia di Milano e Lorenzo Cogo di El Coq di Marano Vicentino.
Niente male come esordio.

Giovedì 20 Yoji Tokuyoshi, il secondo di Massimo Bottura alla Francescana di Modena, Luciano Monosillo, del Pipero al Rex di Roma e Paolo Gatta del Pascià di Invorio.

Venerdì 21 giugno, Solstizio d'Estate, Alessandro Dal Degan, della Tana di Asiago, Christian Milone, ristorante-trattoria Zappatori di Pinerolo e Enrico Bartolini del Devero di Cavenago di Brianza.

Musica in piazza a Torriana e tanta voglia di stare insieme sono gli altri must di questa manifestazione abbastanza unica e che si caratterizza per l'autofinanziamento e un rapporto laico con giornalisti e mondo dei blog - se via piace venite, ma nessuno è invitato - e questo a molti, che fanno parte di un mondo che ha già introiettato i peggiori difetti della stampa del settore, non deve essere piaciuto.

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La festa inizia martedì 18 giugno con una cena, Aspettando Spessore, in cucina Piergiorgio Parini, il cuoco del Povero Diavolo e Aurora Mazzucchelli del ristorante Marconi.

Il menù

L'aperitivo
L'antipasto
I tortellini bolognesi
I cappelletti romagnoli
Il coniglio in porchetta
Il maialino
Il Parmigiano
La torta di riso
La zuppa inglese
Il cioccolato

Si beve Bellavista di varie annate da inizio a fine pasto.



Foto di S. Bonilli

commenti 8

A me, quel Il Menu, L'Aperiivo, L'antipasto eccetera, fa venire il nervoso. Troppi articoli inutili. Provinciale.

18 Giu 2013 | ore 15:09

Fausto è veramente provinciale e il Povero Diavolo è sicuramente in provincia e tutta l'atmosfera è provinciale.
Io la trovo una bella atmosfera e penso che molti valori della provincia farebbero bene anche alla città.
A proposito, provinciale come giudizio negativo avrebbe come opposto positivo cosa?

19 Giu 2013 | ore 11:44

Glamour, cool, fico, di tendenza!
Direttore sempre domande retoriche lei eh? :-)

19 Giu 2013 | ore 12:39

Semplice logica aristotelica: non provinciale.
Non facile?

19 Giu 2013 | ore 20:05

Non Stucchi è meglio :-))

20 Giu 2013 | ore 11:54

Ma questo che scrive con tanta acutezza è il marchese Stucchi, quello del film?
"Che fa Marchese Stucchi, spinge?"

20 Giu 2013 | ore 16:42

penso di si, penso che il sagace Stucchi abbia lasciato il set per un attimo e sia planato qui per bacchettare, come solo lui sa fare, noi provinciali.
"Ma che fa marchese, spinge? è il dialogo tratto dal film Il vedovo.

20 Giu 2013 | ore 17:21

Stucchi!E non mi sfrecci via come una lepre! Me le ha prese le Seraglio??

21 Giu 2013 | ore 11:49

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