25
Dic 2011
ore 10:27
ore 10:27
Hong Kong la Vigilia
Hong Kong la vigilia di Natale è una città che non ha come tradizione questa festività ma la serve ai turisti perché questa è una città commerciale che non dorme mai, ha numeri incredibili di crescita, Pil, è Cina e non è Cina tanto è vero che si devono cambiare gli Yuan in $ HK.Anche a Hong Kong c'è un Apple Store gigantesco e...
28
Nov 2011
ore 17:19
ore 17:19
Papero Giallo non chiude
Oggi a Roma c'era un sole bellissimo e una temperatura non certo da fine novembre e così poco dopo pranzo sono andato a fare una passeggiata ai Fori Imperiali, un momento di immersione nel bello, una passeggiata nella storia che non cessa mai di emozionarmi.Lo avevo pensato molte volte questo 28 novembre perché avevamo deciso di andare in rete con Gazzetta Gastronomica proprio il...
29
Lug 2011
ore 10:11
ore 10:11
La collina dei veri piaceri
Stefano, mi intrufolo nei tuoi racconti australiani per un ''pizzino'' di Gazzetta Gastronomica che merita un racconto. Sulle colline romagnole che guardano il mare dall'alto, è iniziata il 27 la festa della Scorticata. Festa di paese verace, la Scorticata è una formula che avvicina l'alta cucina alla gente, che mischia il popolare ai piatti firmati da chef più che stellati. Il nome riecheggia un'orgia d'estate, invece...
03
Dic 2009
ore 12:50
ore 12:50
Il goloso viaggiatore
In questo periodo praticamente vivo a bordo della Frecciarossa.Mangiare a bordo, anche per me fachiro della ristorazione viaggiante, è troppo. Questi francesi che hanno sostituito chef express sono pessimi veramente.E allora il goloso viaggiatore ha deciso di attrezzarsi, panino con prosciutto e l'ultimo libro uscito, tanto per soddisfare la fame di novità, Misticanze, parole del gusto, linguaggio del cibo (Autore G. Luigi Beccaria - Edizioni...
18
Dic 2008
ore 16:10
ore 16:10
Dicembre giallo shocking
Il 18 dicembre 2008 è andato in rete il nuovo Papero Giallo.Quasi contemporaneamente su Facebook il Papero Giallo Fans Club ha superato i 1000 iscritti.Il 16 dicembre del 1986 era nato il Gambero Rosso. Quell'esperienza è chiusa ma dicembre è un mese che il fondatore del Gambero Rosso, ora Papero Giallo, ama molto.Porta bene, almeno per i primi venti anni :-))...
30
Nov 2008
ore 10:25
ore 10:25
Compleanno dell'amico Andrea
Georges (al centro) con i suoi collaboratoriLa scena potrebbe iniziare dalla fine, con due poliziotti che multano Georges Dos Santos perché è aperto oltre l'orario: esterno notte a Lione vecchia, ha terminato da poco di piovere, sono le 3 circa della notte tra sabato 29 e domenica 30 novembre 2008 davanti all'enoteca Georges Five 5.Perché tanta precisione? Perché l'amico Andrea Petrini compie 50 anni e...
28
Set 2008
ore 00:30
ore 00:30
Mamma Africa
Ha vinto la Costa d'Avorio l'11° edizione del Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo. A guidare la squadra questa bella signora, Abibata Konatè, conosciuta da tutti come Mamma Africa. Il piatto dei vincitori era un Soutron di vitello accompagnato da un cous cous di manioca, una delle possibili variazioni che abbiamo incontrato nel corso della competizione, con un ornamento di peperoncini così...
15
Ago 2008
ore 12:17
ore 12:17
Ferragosto tra Albinia e Senigallia
Se non vai in spiaggia, causa vento e nuvole, vai nel paese più vicino per giornali e colazione, nel mio caso Orbetello. E' un pensiero che fanno in molti, però, e quindi il Ferragosto inizia con ingorghi al mare e, telefonando agli amici, si scopre che anche quelli che sono in montagna, dove diluvia, sono ingorgati.Il 15 agosto Licia Granello "intervista" come ogni anno su...
29
Lug 2008
ore 10:21
ore 10:21
Cenando con "Montalbano"
Una sera a cena con Montalbano, che non è Camilleri, l'autore dei racconti che hanno come protagonista il commissario, che non è Luca Zingaretti, il Montalbano televisivo, personaggio entrato ormai nel cuore degli spettatori ma è Alberto Sironi, il regista, l'uomo invisibile che ha diretto tutte le serie televisive che hanno avuto indici di ascolto stellari, un vecchio amico fin dai tempi di Cesaretto di...
15
Mag 2008
ore 17:24
ore 17:24
Da direttore a ex
Non sono più il direttore editoriale di Rai Sat Gambero Rosso Channel, il canale che ho fondato insieme con Bruno Pellegrino nel 1999.Non lo sono più perché non ero d'accordo sulla nuova strategia editoriale del canale Gambero Rosso che Rai Sat intende portare avanti nel prossimo periodo.Penso che tutto stia cambiando velocemente e che ci sarà una rivoluzione anche per i canali satellitari e le...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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