02
Gen 2009
ore 12:17
ore 12:17
Il cuoco nero
Un suo ristorante ce l'aveva, e bello, perché Maurizio Santin è figlio d'arte, i suoi genitori Ezio e Renata Santin hanno aperto nel 1975 l'Antica Osteria del Ponte a Cassinetta di Lugagnano, una ventina di chilometri da Milano, e il loro è stato il ristorante che alla fine degli anni Settanta ha fatto da contraltare a Marchesi e alla linea della Nouvelle Cuisine. Ezio Santin......
30
Dic 2008
ore 20:00
ore 20:00
Il ristorante è morto, viva il ristorante
C'è chi dice che il ristorante è morto.Non è il solito giornalista a corto di argomenti che parla, nè il sociologo di turno.Il ristorante così come è concepito attualmente non ha più ragione di essere, dice Igles Corelli, professione ristoratore, e lo dice pubblicamente su Facebook e credo che il suo segnale vada valutato e discusso con attenzione.Lui dice che in momenti come questi bisogna......
26
Dic 2008
ore 18:43
ore 18:43
Gli spaghetti alla carbonara del Dolada
Se li mangi a Roma è normale.Buoni o meno buoni gli spaghetti alla carbonara fanno parte del paesaggio, ma a 850 metri sul livello del mare, a Plois, frazione di Pieve d'Alpago, sono un piatto che incuriosisce il rosciolano - inteso come frequentatore intensivo dell'alimentari con cucina Roscioli - che è in me e che ogni due o tre giorni questo piatto se lo mangia.E......
25
Dic 2008
ore 18:17
ore 18:17
Calandre 25-12-2008, a pranzo
Il pranzo di Natale da alcuni anni lo faccio da solo, poi la sera la famiglia si ricompone.Lo scorso anno ho mangiato un toast sul litorale romano, bella giornata con alcuni risvolti.Quest'anno, viste le cose fin qui accadute nel corso del 2008, ho deciso di volermi bene e ho telefonato a Raffaele Alajmo: "Io sono solo per il pranzo di Natale e pensavo di venire......
13
Dic 2008
ore 18:42
ore 18:42
Una cena alla Triennale di Milano
Giovedi 11 dicembre, Triennale di Milano, uno dei luoghi più importanti per l'arte e la cultura contemporanea. Il programma si presenta interessante: atelier di creatività, visita alla mostra di Burri, cena (presso il design Cafè) disegnata nientedimeno che dal celebre Cracco. Proprio bravi i miei amici bocconiani. Arrivo un pò tardi da Bologna, dopo una faticosissima traversata del centro di Milano, ma riesco a prendere......
26
Nov 2008
ore 19:30
ore 19:30
Il paradosso delle due stelle
Il secondo ristorante di Roma - c'è chi dice il primo - da giovedì scorso, stando alla Michelin, è il Pagliaccio eppure molti a Roma ne ignorano persino l'esistenza.Una bella avventura quella di Anthony Genovese, classe '68, che dopo avere lasciato la Costiera Amalfitana e le due stelle che là aveva conquistato meritatamente all'Hotel Palazzo Sasso, aveva 32 anni, è venuto a Roma nel 2004,......
25
Nov 2008
ore 10:05
ore 10:05
A cena col diavolo, i cappelletti e il Gambero Rosso
Locanda del Gambero Rosso - San Piero In BagnoVi racconterò di una cena per il diavolo, di magici cappelletti e di una Locanda dal nome familiareDio fece il cibo, il diavolo i cuochi.(J. Joyce)Qualcuno penserà che stiamo giocando col nome del ristorante di Torriana, il Povero Diavolo, e invece parliamo della cena col diavolo che ha preparato Paolo Teverini.A Sarsina c'è la Basilica che festeggia......
07
Nov 2008
ore 16:29
ore 16:29
In Spiaggia con Obama
Se telefonavate per prenotare un tavolo al 312.280.2750, fino ad alcuni mesi fa avreste potuto cenare vicino a Obama e Michelle, assidui della Spiaggia, miglior ristorante italiano di Chicago. La buona cucina italiana nel mondo è anche questo, il luogo che fa innamorare dell'Italia i suoi clienti.Poi, quando vengono qui pieni di aspettative, non bisogna deluderli e invece il turismo è in mano all'Enit, nuovo......
31
Ott 2008
ore 17:00
ore 17:00
Vaffan...
Perché uno che conosci da una trentina d'anni decide di non salutarti?Puoi pensare che sia incazzato perché non è più primo in guida... ma io sono fuori, quella guida non la faccio più.Può essere che sia perché lui a volte non saluta, ma tra noi non era mai successo. No, a pensarci bene è successo l'8 ottobre a Firenze, al termine della premiazione della......
29
Ott 2008
ore 17:20
ore 17:20
La classe media si sta assottigliando...
...scrive Adriano Liloni, uno che fa ristorazione con passione totale nella sua Trattoria Pegaso di Gavardo e che in quest'ultimo periodo si sente schiacciato tra la realtà della crisi, gli incassi che crollano e l'amore per la buona cucina, quella fatta ogni giorno, quella del ristoratore, non quella da cliente.E mi sembra di capire che sia rimasto colpito dalle nostre discussioni, in alcuni casi sospese......
finger food > notizie al volo
> Il 23 e 24 febbraio quei diavoli di Luc Dubanchet e soci mettono in scena la quarta edizione di
Omnivore Food Festival a Deauville
Toccherà andarci :-))
Omnivore Food Festival a Deauville
Toccherà andarci :-))
Calandre 25-12-2008, a pranzo
Il pranzo di Natale da alcuni anni lo faccio da solo, poi la sera la famiglia...
Si fa presto a dire spigola...
... si fa presto, ma mica siamo in estate, il mare è in burrasca, le barche...
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Questo è un vero regalo di Natale da...
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"Esiste ormai un corpus di piatti di origine...
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Se sei un buon palato sei, devi (è...