30
Dic 2008
ore 20:00
ore 20:00
Il ristorante è morto, viva il ristorante
C'è chi dice che il ristorante è morto.Non è il solito giornalista a corto di argomenti che parla, nè il sociologo di turno.Il ristorante così come è concepito attualmente non ha più ragione di essere, dice Igles Corelli, professione ristoratore, e lo dice pubblicamente su Facebook e credo che il suo segnale vada valutato e discusso con attenzione.Lui dice che in momenti come questi bisogna......
05
Dic 2008
ore 15:17
ore 15:17
Dal consumismo alla nuova frugalità
"...da noi la strada verso una nuova frugalità, fatta di consumi funzionali conditi con qualche sfizio, è meno tormentata e, per molti versi, anticipata da scelte spontanee delle famiglie".E' una frase del Rapporto Censis 2008, la società presieduta da Giuseppe De Rita, che ogni anno fa la fotografia della società italiana.Abituato ad andare controcorrente, anche questa volta De Rita riconosce la gravità della situazione ma......
02
Dic 2008
ore 16:30
ore 16:30
Largo ai giovani. Giovani, fatevi largo.
Ricevo sempre più spesso mail, messaggi su Facebook e lettere, si, lettere, perché c'è ancora chi le scrive. Chiedono consigli, aiuto, una indicazione, dei suggerimenti.A volte sono giovani cuochi, a volte aspiranti giornalisti ma tutti sono alle prese con il problema della visibilità.Oggi in un attimo si diventa "famosi" e questo affascina chi aspira al successo.Ma troppe volte i "famosi" non hanno basi solide e......
21
Nov 2008
ore 09:15
ore 09:15
Rimini, l'archetipo e il futuro
Sono a Rimini, a Indicativopresente, il primo festival di trendwatching o interpretazione del mondo che verrà, per parlare del futuro della gastronomia.Il mio sarà uno degli interventi: il futuro dell'arte, dell'architettura, del turismo, dell'informazione, dei mass media, della città ecc... sono alcuni dei molti altri interventi in programma.Molti di voi hanno fatto ipotesi, previsioni, scenari e io li racconterò perché del presente e del futuro......
10
Nov 2008
ore 13:00
ore 13:00
Essere ottimisti? Si può?
Le quotazioni in Borsa non scendono o calano ma crollano, dice Mario Deaglio - in un commento sulla Stampa di oggi che, però, alcune pagine più in là, titola Industria, crolla la produzione - per dimostrare come i media di tutto il mondo fanno il tifo per il crollo. Cioè una tendenza alla drammatizzazione che si ripercuote anche sullo stato d'animo dei lettori perché le......
10
Ott 2008
ore 09:45
ore 09:45
Fare guide mentre il Nasdaq crolla
Borsa di Milano in crollo e così Wall Street e la Borsa di Tokyo.Disastro e recessione nell'aria. Ma se uno non vuol stare in panchina ha senso pensare alle guide?Certo, guide diverse, attente alla Stella Polare del rapporto qualità-prezzo, guide vere come quelle di cui abbiamo discusso negli scorsi mesi qui nel Papero Giallo quando ero ancora in un'altra azienda.Ma ha senso oggi?Quali guide? Pensate......
06
Ott 2008
ore 15:30
ore 15:30
Basta uno Starbucks per essere moderni?
In un mondo nel quale i cittadini normali cominciano a temere per i soldi del proprio conto corrente, accade che ci si cominci a guardare intorno per cercare di capire in che razza di mondo si vive. Quali sono i valori dominanti? Soldi e successo.Il fururo per i nostri figli? Tre anni e poi si vede.Lo stile di vita che abbiamo introiettato? Il modello televisivo......
23
Set 2008
ore 10:06
ore 10:06
Cosa si legge in tempi di crisi
Sono uno di quelli malati, che la mattina leggono o, per meglio dire, sfogliano molti giornali e riviste.Da alcuni giorni devo fare una scelta perché non mi voglio caricare di spese inutili.La mia mazzetta si è "ridotta" a quattro giornaliCorriere della seraStampa Sole24oreRepubblicaelencati esattamente nell'ordine di lettura.Ci sono poi i periodici e quindi ecco l' Espresso, cancellata invece Panorama, fondamentale l'Internazionale per avere una visione......
19
Ago 2008
ore 09:36
ore 09:36
Cucinare bene, cucinare tutti
PERCHE' E' STUPIDO PAGARE L'INSALATA LAVATA 18 EURO AL CHILO Dice Cedroni, rispondendo a Licia Granello, Repubblica di oggi: "vero che la pasta è aumentata del 20%: in percentuale è tantissimo, ma sul prezzo incide per 30-40 centesimi al chilo. Dividendo per 10-12 porzioni (la norma è 80 grammi a crudo) significa 3 centesimi di euro a porzione".La crisi è anche questo, è la capacità di......
16
Ago 2008
ore 00:03
ore 00:03
Vivere meglio si può?
Il primo settembre inizia l'anno nuovo, almeno per me è sempre stato così. Quindi in agosto si fanno i buoni propositi ma non tanto per giocare. Una domanda che dovrebbe suonare bene all'orecchio di un buongustaio è questa: si può vivere meglio? Con piccoli e grandi cambiamenti potremmo rivoluzionare la nostra vita quotidiana? E' possibile introdurre alcune regole di comportamento senza vivere nell'angoscia di trasgredirle?......
finger food > notizie al volo
> Il 23 e 24 febbraio quei diavoli di Luc Dubanchet e soci mettono in scena la quarta edizione di
Omnivore Food Festival a Deauville
Toccherà andarci :-))
Omnivore Food Festival a Deauville
Toccherà andarci :-))
Calandre 25-12-2008, a pranzo
Il pranzo di Natale da alcuni anni lo faccio da solo, poi la sera la famiglia...
Si fa presto a dire spigola...
... si fa presto, ma mica siamo in estate, il mare è in burrasca, le barche...
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