28
Dic 2008
ore 15:40
ore 15:40
Raspelli e i peccati di gola
Gli chiede l'intervistatore "Il suo è una lavoro?" e il Raspa risponde "E' una dannazione".E' un frammento dell'intervista che appare oggi sulla Stampa - pensa un po', il giornale dove Raspelli ha una rubrica da una ventina d'anni e più, quel che si dice uno scoop - e nella quale per l'ennesima volta lui si racconta.Chiariamo subito un punto: Raspelli è bravo, batte i ristoranti,......
22
Nov 2008
ore 21:27
ore 21:27
Le Grand Guide de Vins de France 2009
Per chi ama i vini francesi, è desideroso di approfondirne la conoscenza o vuole avere uno strumento per ben acquistare le bottiglie che più lo appassionano.Per chi ha amici strippati per il vino ma non abituali acquirenti di vini francesi nè frequentatori di librerie.Per chi vuole scoprire un nuovo mondo ed è alla ricerca di una guida, nel vero senso del termine, ecco il fondamentale......
20
Nov 2008
ore 12:45
ore 12:45
Incomincio da due?
La Michelin ha presentato l'edizione 2009 della sua guida degli alberghi e ristoranti.Presentazione al Trussardi alla Scala, uno degli otto ristoranti che hanno avuto le due stelle.Gli altri sono La Torre del Saracino di Gennaro Esposito, Il Reale di Rivisondoli, La Peca di Lonigo, Il Pagliaccio di Roma, L'Ulivo di Capri, il Combal.0 di Scabin a Rivoli, l'Uliassi di Senigallia.Le tre stelle sono rimaste le......
02
Nov 2008
ore 18:00
ore 18:00
Aspettando la Rossa
- ... sta per uscire?- Si, la presentano il 20 a Milano.- Sai qualcosa?- No, credo che siano i soliti nomi.- Ma sti' francesi so' proprio sciovinisti...- Beh, non è che poi ci siano tutte ste' novità da noi.- Ma un paio di anni fa avevano fatto capire che Tizio ... e poi nulla.- Adesso che c'è la crisi, figurati!!Conversazione tra due gourmet, valida per......
15
Ott 2008
ore 10:40
ore 10:40
Tre Forchette alla carriera
E' il regalo che l'altro giorno mi hanno fatto alcuni cuochi in combutta con alcuni amici.E così anch' io ho avuto il mio premio, dopo che dal 1990 le Tre Forchette le ho date a decine e decine di cuochi.......
13
Ott 2008
ore 10:40
ore 10:40
Le Tre Forchette 2009 del Gambero Rosso
Su, su, in cima alla classifica, Pierangelini e Esposito. Il primo molto discusso e persino contestato in questi ultimi mesi, ma sarebbe sciocco non riconoscere in lui una qualità e genialità che superano le difficoltà di un momento.Gennaro Esposito, invece, è in un crescendo che, anno dopo anno, fa di lui, a 36 anni, l'alfiere del sud ma anche il cuoco italiano forse più interessante.Davide......
10
Ott 2008
ore 09:45
ore 09:45
Fare guide mentre il Nasdaq crolla
Borsa di Milano in crollo e così Wall Street e la Borsa di Tokyo.Disastro e recessione nell'aria. Ma se uno non vuol stare in panchina ha senso pensare alle guide?Certo, guide diverse, attente alla Stella Polare del rapporto qualità-prezzo, guide vere come quelle di cui abbiamo discusso negli scorsi mesi qui nel Papero Giallo quando ero ancora in un'altra azienda.Ma ha senso oggi?Quali guide? Pensate......
03
Ott 2008
ore 11:40
ore 11:40
O' guaglione di Vico Equense
A Bologna, lunedì scorso, Gennaro Esposito ha cucinato ad Alma Graduate School per gli studenti-laureati di The Best. Grande cena, non c'erano dubbi, ma prima una lezione e un bel botta e risposta tra Gennaro e i ragazzi.Lui è uno dei cuochi italiani con le idee più chiare e lo ha dimostrato il novembre scorso quando è intervenuto a Lo Mejor de la Gastronomia......
02
Ott 2008
ore 11:55
ore 11:55
Il vincitore è...
Vi voglio dare in anteprima una notizia "clamorosa": Fulvio Pierangelini sarà in testa alla classifica della guida Ristoranti d'Italia 2009 del Gambero Rosso.E' una Special Edition, in una certa misura, perché l'ultima a firma mia :-)Poi magari può accadere che il prossimo anno ne firmi un'altra... come i calciatori, che cambiano squadra, ma intanto questa è ancora made bonilli & bolasco.Dunque, Pierangelini è ancora in......
22
Set 2008
ore 01:15
ore 01:15
Non è una notizia
... ma è un dispiacereOggi presentano la guida Roma 2009 del Gambero Rosso e per la prima volta dal 1990 io non ci sono. Anzi, nel libro c'è il mio nome ma io ho chiuso e non ci sarò più e la cosa è triste per il modo violento, perché sono 22 anni della mia vita, perché avrà brutti strascichi giudiziari e per mille altri......
finger food > notizie al volo
> Il 23 e 24 febbraio quei diavoli di Luc Dubanchet e soci mettono in scena la quarta edizione di
Omnivore Food Festival a Deauville
Toccherà andarci :-))
Omnivore Food Festival a Deauville
Toccherà andarci :-))
Calandre 25-12-2008, a pranzo
Il pranzo di Natale da alcuni anni lo faccio da solo, poi la sera la famiglia...
Si fa presto a dire spigola...
... si fa presto, ma mica siamo in estate, il mare è in burrasca, le barche...
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Questo è un vero regalo di Natale da...
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"Esiste ormai un corpus di piatti di origine...
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Se sei un buon palato sei, devi (è...