31
Dic 2008
ore 16:00
ore 16:00
L'anno del risotto
Il risotto alla milaneseIl 2009 lo iniziamo col risotto alla milanese, è l'appuntamento del 17 gennaio promosso dal GVCI, Gruppo Virtuale Cuochi Italiani ed è un appuntamento planetario perché quel giorno tutti i cuochi italiani del mondo faranno il risotto alla milanese.Lo scorso anno era stata la giornata della carbonara e avevo organizzato la manifestazione al teatro della cucina della Città del gusto.Quest'anno mi sa......
22
Dic 2008
ore 11:55
ore 11:55
Mangiare solo italiano?
Il ministro Zaia fa la guerra all'ananas come esempio e stimolo al mangiare italiano?A me sembra un comportamento miope, per nulla intelligente.Noi, paese di esportatori per eccellenza, andiamo ad alzare la bandiera dell'autarchia alimentare?Nel Ventunesimo secolo è una ipotesi che non sta in piedi visti i mercati e la circolazione delle merci. Non credo, comunque, che noi saremmo contenti se gli americani, attualmente colpiti da......
18
Dic 2008
ore 12:35
ore 12:35
Si fa presto a dire spigola...
... si fa presto, ma mica siamo in estate, il mare è in burrasca, le barche che vanno al largo non escono da una settimana ma se entri in un ristorante e chiedi la solita spigola non c'è problema.Uno ha questi pensieri e dubbi e però davanti ai suoi occhi c'è una esposizione di merluzzi, sogliole, pezzogne, gallinelle, saraghi, san pietro e spigole, e non......
25
Nov 2008
ore 18:00
ore 18:00
Solo i trucidi mangiano la coda alla vaccinara?
"A tutti e due ci piace andare a mangiare... che cazzo ne so la coda alla vaccinara, capito?Nel mondo che vive lui cioè co' chi cazzo ce va, co' Caltagirone a mangiare la coda alla vaccinara, insomma?"E' l'ex assessore regionale a casa e rifiuti, Mario Di Carlo, che parla in un'intervista a Report, a proposito di Manlio Cerroni, presidente del Consorzio Laziale Rifiuti. Uno con......
10
Ott 2008
ore 16:55
ore 16:55
Essere gourmet con pochi soldi
Come mantenere la passione per la buona tavola in presenza di una crisi così grave?La cucina degli avanzi, la fine dello spreco, la dieta italiana di un tempo fatta di legumi, carboidrati e poco più sono i punti fermi che bisogna riscoprire.Altre idee? Suggerimenti?Immagine tratta da una mail di Bob Noto......
04
Ott 2008
ore 19:42
ore 19:42
Trapizzini
L'idea è di quelle semplici e geniali, la location è il massimo, quartiere Testaccio, a pochi metri da piazza Santa Maria Liberatrice, il nome 00100 Pizza. Ha aperto in aprile ed è già luogo da visita obbligatoria.L'idea dei trapizzini è di quelle che sono destinate a successo e imitazioni in Italia e all'estero, ma l'originale, poiché gioca sulla qualità delle materie prime, vince sempre.......
29
Set 2008
ore 00:40
ore 00:40
Cibo di strada: il panino con la milza
Un panino con la milza, una vera bontà. Se poi siete seduti in una piazza, con una birra, dei panini con panelle e degli arancini e c'è caldo e siete a Palermo, il tutto oscilla tra la normalità e il piacere.Il nostro panino lo abbiamo mangiato da Franco 'U Vastiddaru di Corso Vittorio, una focacceria che a vederla non le daresti due soldi e......
15
Set 2008
ore 19:10
ore 19:10
Felice
Felice io di essere stato oggi al Testaccio a mangiare uno spettacoloso cacio e pepe da Felice, la trattoria più vera di Roma che Flavio, subentrato al leggendario Felice con una squadra con i fiocchi, ha lanciato sul mercato cittadino a livelli stratosferici. C'è la crisi ma qui si prenota anche a pranzo e noi oggi abbiamo mangiato delle tagliatelle fatte in casa col pesto ......
08
Set 2008
ore 14:31
ore 14:31
Il futuro è della cucina facile e divertente
PIATTI BUONI, DIGERIBILI E DI POCO PREZZO Mi ha stimolato una interessante discussione a proposito dei vini dissetanti, vini cioè che si bevono con facilità, sono buoni, digeribili e si consumano senza troppe cerimonie e mi chiedevo quali sarebbero i piatti equivalenti, cioè i piatti ( le ricette ) che si mangiano senza tante cerimonie, sono buoni, digeribili e costano poco.......
04
Ago 2008
ore 14:52
ore 14:52
Ricette vere e ricette false
LE VOSTRE CLASSIFICHEIo sono un grande frequentatore di librerie e ho notato la crescita esponenziale di libri di ricette, all'interno di questo settore la crescita dei libri di ricette a costo sempre più basso, decine e decine, alcuni, addirittura, rilegati, con foto, a 3,50 euro, per me venduti in perdita e per svuotare i magazzini. Se a queste aggiungiamo le ricette uscite e che usciranno......
finger food > notizie al volo
> Il 23 e 24 febbraio quei diavoli di Luc Dubanchet e soci mettono in scena la quarta edizione di
Omnivore Food Festival a Deauville
Toccherà andarci :-))
Omnivore Food Festival a Deauville
Toccherà andarci :-))
Calandre 25-12-2008, a pranzo
Il pranzo di Natale da alcuni anni lo faccio da solo, poi la sera la famiglia...
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