Se una persona intelligente scrive su La Lettura, il supplemento del Corriere della sera, un articolo intitolato "Ridatemi la libertà di mangiare da schifo come insegna mamma" vuole dire che siamo arrivati al livello di guardia.
Ne caso di Fulvio Abbate, uno la cui madre "faceva da mangiare da schifo", la causa scatenanta sono stati gli ultimi reality con la cucina e i cuochi stellati come protagonisti e più in generale l'invasione delle ricette e del cibo su giornali e televisione.
Naturalmente l'articolo vuole essere dotto ma le citazioni della pubblicistica gastronomica fanno capire che Abbate di gastronomia non ne capisce una mazza e va sull'ovvio citando Artusi e Ada Boni mentre quando fa la citazione letteraria ti fa capire che lui è fico e colto e tira in ballo Camus concludendo in modo paradossale e very snob il suo articolo "... in nome della gioia, sogno e pretendo la libertà di tornare a mangiare da schifo, come mi ha insegnato mamma. Grazie Gemma per l'orrore delle tue ripugnanti zuppe, giuro".

Si potrebbe dire subito che chi mangia male in gioventù subisce un trauma infantile difficilmente riassorbibile, e Abbate ne è la prova.
Ma ragionando seriamente si deve dire che il livello di guardia determinato dall'invasione di ricette, cuoche e cuochi, blog, televisione, libri, reality e film che hanno come protagonista la cucina ha ormai logorato l'immagine di questo mondo inducendo una mutazione che si manifesta in modo differenti ma ugualmente significativi.

Il più recente fenomeno è quello dei cuochi di grido che conducono reality ed ecco Cracco, Barbieri e Bastianich che hanno fatto un vero boom con il reality Master Chef, giunto ormai al terzo anno, con ascolti che sfiorano il milione di spettatori a serata, un dato questo che per la televisione tematica sul satellite equivale a svariati milioni di spettatori se andasse in onda nella televisione generalista.
Ed ecco che Rai1 manda in prima serata e di venerdì il nuovo reality, La terra dei cuochi" con Davide Scabin come giudice e l'implacabile Clerici come conduttrice.
A breve la Fox Tv manderà in onda Cannavacciuolo nella parte che in Inghilterra e Usa è di Gordon Ramsay, nel reality Cucine da incubo, e non è che l'inizio mentre continua immutabile su Rai1 La prova del cuoco e la Parodi su La7 per non parlare di tutti i programmi di cucina dei canali tematici, e per non parlare di blog come Giallo Zafferano, entrato nella scuderia di Banzai e diventato un modello per chi avendo un blog di ricette sogna di trasformare un hobby in una professione.

Io conosco da anni i vari Cracco, Cedroni, Uliassi, Cannavacciuolo, Corelli, Vissani, Pierangelini, Santin, Colonna, Alajmo, Crippa, Bottura ecc... e oggi che vedo alcuni di loro andare in televisione non più come un tempo, quando cuoco e ricetta si sposavano in una sequenza di poche decine di secondi, di alcuni minuti o di un'intera trasmissione.
No, oggi i cuochi accompagnano con il loro nome, il prestigio e la presenza, un copione recitato dei concorrenti che vogliono diventare cuochi professionisti, con tanto di bonus in denaro di € 100.000/120.000 per aprire un ristorante.
Cambia l'idea stessa della professione e in questo la televisione ha una funzione di fabbrica dell'irrealtà ma io mi sono stufato di passare per un rompi palle, uno che critica solo.

Il mio amico Max dice che non ricorda nell'ultimo periodo un mio scritto dove parlassi bene di qualcuno e, essendo stata la mia professione negli ultimi trenta anni quella del critico gastronomico, l'osservazione ci sta e calza come un guanto ma modificandola in un punto, in quanto criticare non è parlar male ma ragionare su qualcosa o qualcuno portando degli argomenti a supporto delle critiche.
In questo caso so già tutto, mi hanno chiamato, vuoi dire di no, è un'occasione, meglio io che un altro ecc... le motivazioni dell'andata in televisione sono mille e tutte con un loro fondamento di verità anche se a questi amici così disponibili vorrei ricordare che la televisione non è ciò che si dice ma quello che si vede e, francamente, negli ultimi tempi girando per le cucine televisive non è che si siano viste tutte cose belle.
E poi c'è la crisi e l'andata in tv non è che il giorno dopo riempia il ristorante ma aumenta le quotazioni del cuoco quando lo chiamano per una manifestazione, per una cena, per un evento.
Queste cose le so tutte e quindi d'ora in poi a proposito dei cuochi in televisione mi tacerò.
E quindi, su il sipario.

La notizia era di quelle che ti lasciano basito, in Piazza del Pantheon l'altra notte sono state rubate la palle di ferro che delimitavano lo spazio oltre il quale non si può andare con l'auto.
Rubate, avete capito bene, e il furto è avenuto nel cuore di Roma, tra la Camera e il Senato.
In Piazza della Minerva, a un centinaio di metri dal Pantheon, si vede come erano disposte queste palle di ferro e si capisce meglio a chi danno fastidio.

Nella foto si vede che nella zona dove c'è assoluto divieto di sosta le auto blu dei noleggiatori la fanno da padroni e si vede chiaramente che un van è parcheggiato anche dentro la piazza della Minerva.
D'altra parte gli sfregi, gli atti di teppismo e la distruzione di qualunque limitazione di traffico si vedono bene proprio a Piazza della Minerva dove uno dei due cippi in marmo è stato sradicato e giace lì da mesi.

Questa è la Roma di noi umani, di noi cittadini comuni ma basta dirigersi da Piazza del Pantheon verso il Senato ed ecco che i blocchi sono elettrici, in metallo e in grado di alzarsi e abbassarsi per far passare gli eletti, nel senso della casta, dei senatori e delle auto di ministri, sottosegretari e portaborse.

Una grande isola pedonale, a volte piena di auto ma non auto dei romani ma auto della casta che ha occupato strade e palazzi come un'ameba, mese dopo mese, anno dopo anno, incurante della città e dei cittadini.