29
Set 2009
ore 21:31
ore 21:31
La vendetta dei foodies, cioè noi/voi
Chissà quante volte vi sarete sentiti un po' fissati, leggermente fanatici e molto soli.Questo a causa della vostra grande passione per il cibo, il vino e tutto ciò che è ad essi connesso.Tranquilli, l'ora della vendetta e della riscossa è arrivata.4.500.000 italiani, il 9,8% della popolazione, sono dei foodies, sono cioè degli appassionati attivi di cibo e di vino.E' un dato abbastanza sorprendente ed è...
01
Ago 2009
ore 00:01
ore 00:01
Davide Filippetto e le sue Storie d’Amore
Giancarlo Saran è uno di quei gourmet che fanno sfigurare la maggior parte dei professionisti per la sua passione, preparazione e voglia di ricerca.E' il suo terzo intervento in questo blog e sono molto contento della sua partecipazione con una scheda dedicata ancora una volta a un giovane cuoco. Borgoricco si trova poco a nord di Padova, sulle tracce di antiche strade romane.Storie d’Amore nasce dalla...
12
Giu 2009
ore 07:21
ore 07:21
Pesce fresco... vero: Romano di Viareggio e Lorenzo al Forte
Maffi&Pagano sono andati in trasferta ed ecco un'altra loro cronaca, questa volta sul pesce fresco, un bel tema ricco di "sfaccettature" perché racconta l'approvvigionamento di due ristoranti super che un amante dei crudi, ma non solo, non può non avere visitato, Romano di Viareggio e Lorenzo al Forte dei Marmi. Ma di pesce fresco ce n'è per tutti? E come funziona il commercio?“Maffi sei fortunato”....
11
Giu 2009
ore 12:35
ore 12:35
Festa a Vico: il bisbiglio dei cuochi
Se un centinaio e più di cuochi decide di andare a una festa dove non si ricevono compensi e non ci sono palcoscenici vuole dire che quella è la vera festa dei cuochi italiani. La Festa a Vico, promossa sette anni fa da Gennaro Esposito, è diventata ormai l'appuntamento imprescindibile per tanti cuochi italiani, per moltissimi giovani cuochi, per i giornalisti.Ci si incontra, si fa...
11
Giu 2009
ore 00:02
ore 00:02
Antonia Klugman: una giovane artista in evoluzione
Sararlo è un signore che tutti noi della rete con l'amore per la buona tavola conosciamo e seguiamo da anni. E io sono molto felice di pubblicare sul Papero Giallo una sua recensione di un locale e di una cuoca non ancora trentenne che meritano il viaggio.Ciò che vi conquisterà di lei, alla fine, non potrà che essere il suo sorriso, timido eppure, a guardarlo...
01
Giu 2009
ore 00:10
ore 00:10
Lucca: Grano Salis e Puccini Kebab
Maffi&Pagano? Considerateli una ditta composta da due persone, dedita al viaggio, al cibo e alle recensioni. Poiché sono appassionati con un palmares di visite alle migliori tavole italiane e non solo da far invidia a un professionista li ho imbarcati sul Papero Giallo come narratori adulti e vaccinati di cose che accadono nel pianeta del cibo e del vino italiano.Ecco una loro cronaca foto-giornalistica. "Maffi". "Ehh"....
07
Mag 2009
ore 15:26
ore 15:26
100 Osterie contro il degrado di Bologna
Con Daniele Minarelli, patron dell'Osteria Bottega100 Osterie contro il degrado di una città che sta perdendo l'anima.E' la proposta che la lista civica Bologna 2014, che appoggia il candidato sindaco del Pd Delbono, ha presentato l'altro giorno alla città.E a presentare questo progetto sono andato io, vecchio giornalista gastronomico ma anche vecchio giornalista politico e, soprattutto, vecchio bolognese e con me uno dei promotori della...
28
Apr 2009
ore 19:17
ore 19:17
Parliamo d'altro?
Si potrebbe...Ma se guardate gli ultimi quattro argomenti trattati vedete che a molti di voi interessano solo i temi dove si litiga, ci si accapiglia, scorre il sangue.Un post riflessivo e ricco di spunti come La guerra dei cuochi e delle ricette è andato abbastanza deserto, eppure di cose da dire ce n'erano molte.Si accettano suggerimenti....
24
Apr 2009
ore 10:07
ore 10:07
L'ha detto Striscia...
Sta capitando a tutti, a me potete immaginare quante volte. Sta capitando, dicevo, di incontrare colleghi, conoscenti o amici che quando vi incrociano in questi giorni fanno un sorrisetto di sfida.Quel sorriso mi è stato tradotto, ieri sera, proprio all'ingresso del mio ufficio-mensa dove vado spesso, da un conoscente che ha detto : " Visto Striscia? Beh, vi hanno dato una bella bastonata...""A noi chi?...
09
Apr 2009
ore 10:03
ore 10:03
I fusilli dei terremotati
Il terremoto ha fatto circa 18.000 sfollati e molti di loro dormono negli alberghi della costa, tra Pescara e Francavilla a Mare. Il Governo dice di andare a dormire lì perché ci sono le strutture turistiche, in questa stagione vuote, e garantisce la pensione completa ma il meccanismo sta per fermarsi perché, come racconta il Corriere della sera, la Federalberghi dell'Abruzzo dice che ci vogliono...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> I ristoranti di New York più convenienti.
> I migliori piatti del 2009 secondo il critico gastronomico del New York Times.
Coda alla vaccinara 2
Annibale, il mio macellaio e mio grande amico, aveva una coda di chianina che diceva cuocimi...
Le patate, il purè e la memoria
Non so se i bambini del Duemila hanno lo stesso amore che avevamo noi per le...
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Per Natale ho sempre regalato libri perché è...
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