12
Giu 2009
ore 07:21
ore 07:21
Pesce fresco... vero: Romano di Viareggio e Lorenzo al Forte
Maffi&Pagano sono andati in trasferta ed ecco un'altra loro cronaca, questa volta sul pesce fresco, un bel tema ricco di "sfaccettature" perché racconta l'approvvigionamento di due ristoranti super che un amante dei crudi, ma non solo, non può non avere visitato, Romano di Viareggio e Lorenzo al Forte dei Marmi. Ma di pesce fresco ce n'è per tutti? E come funziona il commercio?“Maffi sei fortunato”....
11
Giu 2009
ore 12:35
ore 12:35
Festa a Vico: il bisbiglio dei cuochi
Se un centinaio e più di cuochi decide di andare a una festa dove non si ricevono compensi e non ci sono palcoscenici vuole dire che quella è la vera festa dei cuochi italiani. La Festa a Vico, promossa sette anni fa da Gennaro Esposito, è diventata ormai l'appuntamento imprescindibile per tanti cuochi italiani, per moltissimi giovani cuochi, per i giornalisti.Ci si incontra, si fa...
11
Giu 2009
ore 00:02
ore 00:02
Antonia Klugman: una giovane artista in evoluzione
Sararlo è un signore che tutti noi della rete con l'amore per la buona tavola conosciamo e seguiamo da anni. E io sono molto felice di pubblicare sul Papero Giallo una sua recensione di un locale e di una cuoca non ancora trentenne che meritano il viaggio.Ciò che vi conquisterà di lei, alla fine, non potrà che essere il suo sorriso, timido eppure, a guardarlo...
01
Giu 2009
ore 00:10
ore 00:10
Lucca: Grano Salis e Puccini Kebab
Maffi&Pagano? Considerateli una ditta composta da due persone, dedita al viaggio, al cibo e alle recensioni. Poiché sono appassionati con un palmares di visite alle migliori tavole italiane e non solo da far invidia a un professionista li ho imbarcati sul Papero Giallo come narratori adulti e vaccinati di cose che accadono nel pianeta del cibo e del vino italiano.Ecco una loro cronaca foto-giornalistica. "Maffi". "Ehh"....
07
Mag 2009
ore 15:26
ore 15:26
100 Osterie contro il degrado di Bologna
Con Daniele Minarelli, patron dell'Osteria Bottega100 Osterie contro il degrado di una città che sta perdendo l'anima.E' la proposta che la lista civica Bologna 2014, che appoggia il candidato sindaco del Pd Delbono, ha presentato l'altro giorno alla città.E a presentare questo progetto sono andato io, vecchio giornalista gastronomico ma anche vecchio giornalista politico e, soprattutto, vecchio bolognese e con me uno dei promotori della...
28
Apr 2009
ore 19:17
ore 19:17
Parliamo d'altro?
Si potrebbe...Ma se guardate gli ultimi quattro argomenti trattati vedete che a molti di voi interessano solo i temi dove si litiga, ci si accapiglia, scorre il sangue.Un post riflessivo e ricco di spunti come La guerra dei cuochi e delle ricette è andato abbastanza deserto, eppure di cose da dire ce n'erano molte.Si accettano suggerimenti....
24
Apr 2009
ore 10:07
ore 10:07
L'ha detto Striscia...
Sta capitando a tutti, a me potete immaginare quante volte. Sta capitando, dicevo, di incontrare colleghi, conoscenti o amici che quando vi incrociano in questi giorni fanno un sorrisetto di sfida.Quel sorriso mi è stato tradotto, ieri sera, proprio all'ingresso del mio ufficio-mensa dove vado spesso, da un conoscente che ha detto : " Visto Striscia? Beh, vi hanno dato una bella bastonata...""A noi chi?...
09
Apr 2009
ore 10:03
ore 10:03
I fusilli dei terremotati
Il terremoto ha fatto circa 18.000 sfollati e molti di loro dormono negli alberghi della costa, tra Pescara e Francavilla a Mare. Il Governo dice di andare a dormire lì perché ci sono le strutture turistiche, in questa stagione vuote, e garantisce la pensione completa ma il meccanismo sta per fermarsi perché, come racconta il Corriere della sera, la Federalberghi dell'Abruzzo dice che ci vogliono...
07
Apr 2009
ore 22:12
ore 22:12
L'Aquila non è Tokyo
Alle 19,42 a Roma si è sentita una forte scossa e la scena è stata moltiplicata dalla visione su SkyTg24 della stessa scossa che avveniva là dove il terremoto aveva colpito, a L'Aquila, davanti alla Casa dello studente dove un braccio meccanico ha oscillato mentre stava lavorando per recuperare dei corpi di studenti.E si è sentito un grido e nel replay quel grido era il...
07
Apr 2009
ore 09:05
ore 09:05
Terremoto non per tutti
Foto: Chris Helgren - ReutersIeri ho viaggiato molto in treno e mi ha colpito la "mancanza della notizia" all'interno dei vagoni dell'eurostar. Tutti lavoravano ai loro computer, i telefonini trillavano allegramente, di giornali in giro se ne vedevano pochi e i vagoni erano il solito ufficio viaggiante quotidiano e se avessi dovuto trovare una qualche traccia o indizio del terremoto della notte precedente a L'Aquila...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
