01
Feb 2012
ore 11:12
ore 11:12
L'intellettuale scopre la cucina
Ilvio Ilvo Diamanti su Repubblica scrive "L'invasione dell'ultra cibo" dopo avere scoperto, causa malattia, che in tv ci sono trasmissioni sul cibo a tutte le ore.Io, bloccato in treno dalla neve, mi imbatto in questo articolo dove un intellettuale scopre il pianeta cibo casualmente e ne parla solo perché ammalato, altrimenti il tema non sarebbe esistito, dando i suoi giudizi.Perché in realtà a nessuno interessa...
26
Gen 2012
ore 18:59
ore 18:59
Il gambero e il cardinale
Mi piace girare per le chiese di Roma, guardare i capolavori che ci sono, molti attirano una folla munita di macchina fotografica e guida turistica, altri, i più, ignorati e non per questo meno affascinanti.Sono centinaia e centinaia i quadri, le statue, gli affreschi che si possono vedere perché sono centinaia le chiese dove vengono custoditi.Alcune sono chiuse, altre hanno orari ridotti, quasi tutte...
21
Dic 2011
ore 16:17
ore 16:17
Kissinger racconta la vera Cina
Devo dire che è stato abbastanza un caso se mi sono comprato questo librone di più di 500 pagine.Da un lato mi ha convinto all'acquisto l'edizione digitale che ho scaricato sul mio iPad, visto che non mi potevo portare in aereo un peso in più, poi il fatto di partire per la Cina - il diario di viaggio lo potete leggere sulla Gazzetta Gastronomica -...
18
Nov 2011
ore 17:40
ore 17:40
Gazzetta Gastronomica, primi passi di un giornale
Tra pochi giorni andremo finalmente in rete.I cantieri si sa sempre quando aprono e mai quando terminano i lavori.Tra pochi giorni andremo in rete con la Gazzetta Gastronomica, un magazine digitale, un giornale che quotidianamente verrà rinnovato, non un blog ma una rivista.Il progetto è quello di fare un giornale digitale in italiano e in inglese ma per non ritardare ulteriormente la nostra uscita intanto...
05
Nov 2011
ore 13:17
ore 13:17
Bengodi, l'ultima opera dell'accidioso Camillo Langone, l'unico scrittore vivente con tabarro
Ieri notte stavo guardando sul mio iPad quali erano gli ultimi ebook in vendita su iBooks di Apple e ho trovato questo libro di Camillo Langone e l'ho acquistato.Queste due prime righe possono sembrare sanscrito a chi non ha familiarità col web e non ha un tablet iPad.Traduzione: in sostanza ho detto che stando seduto in poltrona a casa mia, ieri sera alle 12,30...
22
Ott 2011
ore 23:17
ore 23:17
La storia di Piero Piromallo, grande chef della Compagnia dei Wagon-Lits, sulla linea Milano-Parigi
Nell'esercizio della memoria e della scrittura non si può dimenticare Piero Piromallo, un cuoco di talento con una storia da romanzo.La prima volta che l'ho conosciuto, siamo negli anni Sessanta, aveva un piccolo locale vicino al Mercato Ortofrutticolo di Bologna che apriva la sera, vi si dava da mangiare fino a tardi e di lui si sussurravano favole da ghiottoni.Allora io mi dilettavo nella ricerca...
20
Ott 2011
ore 09:54
ore 09:54
Porchetta versus Kebab?
E' pensabile che in un mondo senza più confini, dove il low cost la fa da padrone e determina i flussi turistici, è pensabile vi chiedo, determinare burocraticamente quale tipo di esercizi alimentari, ristoranti, mercati possono aprire nel centro di una città?E questo per salvaguardare il made in Italy alimentare.Oggi Repubblica dedica le pagine centrali al problema....
10
Ott 2011
ore 21:17
ore 21:17
La bella e tragica storia di Franco e Silvana Colombani e della Locanda del Sole di Maleo
Io di quel minestrone ne prendevo sempre due piatti.Ci sono nomi di ristoranti e di cuochi che suonano mitici solamente per chi ha già una certa età e invece non dicono nulla ai molti appassionati che hanno scoperto la cucina in questi ultimi anni anche grazie al web.Ci sono storie che sembrano delle trame di un film, dei bei romanzi a riprova, ancora una volta,...
07
Ott 2011
ore 00:20
ore 00:20
Una giornata particolare
La giornata era iniziata in modo triste perché nella notte era morto Steve Jobs.Io sono uno di quelli che si è avvicinato ai computer acquistando il primo Mcintosh 128k e poi dotando il gambero rosso già nel 1987 di computer Macintosh SE e poi Macintosh SE/30.La morte annunciata di Jobs mi ha dato un autentico dolore e guardando i commenti sul web mi ha ricordato...
28
Set 2011
ore 01:13
ore 01:13
Cucinare a casa con Ferran Adrià
Confessate che molti di voi, anche se gourmet scatenati, avranno sollevato dubbiosi il sopracciglio, ma figurarsi la cucina di casa di Adrià, io a casa voglio piatti semplici e buoni, avrete pensato.Deve essere una moda quella dei libri dei grandi cuochi che si dedicano alla cucina di casa.Una moda che Ferran Adrià ha inaugurato con questo libro Il pranzo in famiglia - Cucinare a casa...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
