15
Ago 2011
ore 20:17
ore 20:17
Ferragosto e la lasagna partenopea
Il sogno dell'appassionato di cucina per il giorno di Ferragosto è un ristorante in riva al mare, deserto e con una grande cucina affollata di bravi cuochi a disposizione.Spiagge gremite, parcheggi esauriti, eppure questo ristorante esiste, è il Quattro Passi di Nerano, e noi alle 13 di un Ferragosto solare ne siamo gli unici e felici ospiti.Terminata la ristrutturazione da pochi giorni il Quattro...
12
Ago 2011
ore 07:28
ore 07:28
Niko Romito e Casadonna, l'albergo, il ristorante Reale e la Scuola di cucina
Era un convento abbandonato e in due anni è diventato Casadonna, albergo di sei camere da, come minimo, quattro stelle, nuova sede del ristorante Reale, che prima stava a Rivisondoli e sede di una Scuola di cucina che farà molto parlare.Ce n'è a sufficienza per salire sulla vecchia Lupo verde - di e con Elisia - e dirigersi, anche se ancora sotto gli effetti di...
12
Ago 2011
ore 00:36
ore 00:36
Sappiatelo
Oggi a Castel di Sangro ha aperto uno dei migliori ristoranti italiani....
29
Lug 2011
ore 10:11
ore 10:11
La collina dei veri piaceri
Stefano, mi intrufolo nei tuoi racconti australiani per un ''pizzino'' di Gazzetta Gastronomica che merita un racconto. Sulle colline romagnole che guardano il mare dall'alto, è iniziata il 27 la festa della Scorticata. Festa di paese verace, la Scorticata è una formula che avvicina l'alta cucina alla gente, che mischia il popolare ai piatti firmati da chef più che stellati. Il nome riecheggia un'orgia d'estate, invece...
04
Lug 2011
ore 17:17
ore 17:17
Taverna del Capitano e un pranzo da ricordare
Non ci tornavo da due anni alla Taverna del Capitano.Che errore e che pranzo superbo abbiamo fatto in un mezzodì di inizio giugno col mare molto mosso e noi, famiglia Cortese, famiglia Camagna e Bonilli, che eravamo di ritorno dall'isola de Li Galli un po' scombussolati, seduti nella bella sala da pranzo affacciata sul mare.Subito un pacchero con zucchine e gamberi, un gran bell'inizio. A...
01
Lug 2011
ore 00:10
ore 00:10
Un grande fritto a Cesenatico
L'architetto Andrea non c'era.Il padre Stefano Bartolini ci ha accolto all'Osteria del Gran Fritto e servito in uno dei tavoli all'aperto ai bordi del Porto Canale di Cesenatico in un mezzodì caldo e assolato.Io e il mio amico Ale abbiamo mangiato il gran fritto mare, un piatto da € 12,50, commovente, buono, per nulla unto, tra i migliori che io abbia provato....
23
Giu 2011
ore 17:17
ore 17:17
Frammenti di storia della cucina italiana
Ventuno cuochi, tutti quelli che immaginate, raccontati in modo discreto, affettuoso ma senza tacere nulla e condendo il tutto con le ricette - non so se un cuoco normale potrà eseguirle - di ognuno di loro.E' Spiriti bollenti, il libro di Raethia Corsini, una brava giornalista di quelle che tengono sempre un basso profilo e lavorano bene.E' un bel libro che un appassionato deve assolutamente...
22
Giu 2011
ore 01:22
ore 01:22
Solstizio d'estate alla Pergola
Il tramonto è stato come me l'aspettavo, un susseguirsi di cambiamenti di colore lenti, lunghi, che davano ogni volta un'immagine diversa alla città lì sotto, a perdita d'occhio.Prima l'aperitivo col sole ancora alto, alle 19,30, ed è Dom Perignon 2002, un vero piacere, fresco, che ti va giù tanto che una bottiglia finisce, poi a tavola, a cena alla Pergola, per tornare alla cucina di...
10
Giu 2011
ore 18:00
ore 18:00
Il racconto della festa della pizza
A’ Pizza è iniziata il 7 notte quando un ragazzo giapponese dello staff di Enzo Coccia ha "appicciato" i forni a legna. La scena era surreale e bellissima: un giovane e minuto giapponese, Prometeo della festa, dedito a regalare il fuoco agli uomini, come nel mito.Il pomeriggio il mare del Bikini si era calmato, il cingolato aveva trasportato tutti i forni bordo mare, la legna...
08
Giu 2011
ore 17:17
ore 17:17
Immagina 150 cuochi insieme ai fornelli, in riva al mare, a Vico
Poi arriva la serata di beneficenza per il Santobono, il più grande ospedale per bambini del meridione, e i cuochi stellati cucinano per mille persone e lo spettacolo e unico.Immaginate 150 giacche bianche, spalla a spalla, e decine e decine di piatti con ogni equipe sforna a getto continuo mentre un fiume di persone passa davanti al tavolo lungo duecento metri e assaggia, domanda, chiacchiera...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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